豆角的家常做法视频(茄子豆角的家常做法视频)

茄子豆角的家常做法视频

你好，茄子长豆角是一道传统的家常菜，下面是正宗的做法：

材料：

茄子、豆角、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1.将茄子切成长条状，豆角切成段状，葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

2.将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3.热锅凉油，将茄子炸至表皮金黄，捞出沥干备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒。

5.加入豆角翻炒，加入少许盐和鸡精。

6.加入适量的水，煮至豆角变软。

7.将炸好的茄子放入锅中，加入生抽、料酒和适量的水淀粉调成的芡汁。

8.翻炒均匀，煮至汁水浓稠即可。

9.装盘，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1.茄子和豆角的比例可以根据个人口味自由调整。

2.炸茄子时，可在锅中放入少量的盐，可以让茄子更加鲜美。

3.加入水淀粉调成的芡汁时，要分次加入，翻炒均匀，避免糊糊的感觉。

茄子 豆角的做法

主料：

肉末100g

茄子300克

豆角300克

辅料：

豆瓣酱1匙

盐少许

植物油适量

生抽1匙

做法：

1. 原生态的长豆角和茄子。

2. 茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

3. 长豆角摘成手指般长短洗净备用。

4. 事先准备好的肉末。

5. 长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。

6. 锅里烧热油，倒入肉末炒变色。

7. 倒入茄子翻炒。

8. 把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。

9. 倒入豆角，翻炒。

10. 炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅

茄子豆角怎么做菜

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

茄子豆角做法视频教程

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

茄子豆角怎么做好吃又简单

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

茄子豆角的家常做法视频大全

材料：

长豆角300g，茄子300g，干辣椒，姜1块，蒜3瓣，盐少许，蒸鱼豉油适量

做法：

1.豆角去头掐尾，将豆角放入淡盐水里面浸泡1个小时左右，然后捞出洗净。

2.豆角切成段，茄子洗净，切成长条。

3.姜1块切成姜末，大蒜3瓣切蒜末，干辣椒剪成段。

4.炒锅里面加入油，烧热之后，加入豆角和茄子条，快速翻炒。

5.炒至豆角变软，茄子变色，将豆角和茄子捞出。

5.锅中留底油，放姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。

6.再下入豆角和茄子，加少许盐，转大火翻炒均匀。

7.最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。

茄子豆角的家常做法视频教程

1、现在的蔬菜是最好吃的时候、都是老妈菜地里种的、摘了几个茄子、豆角一小把、清洗干净。

2、豆角用刀切成一小段一小段的、茄子切成条状角清水浸泡一会儿、这样炒出来不会发黑。

3、蒜末和几个小米辣洗净配色、调了个酱汁炒茄子豆角的、碗中放生抽、老抽少许、蚝油、白糖、生粉、水少许勾芡备用

4、锅中放入适量油、油热下入豆角

5、豆角炒至断生

6、加入一勺豆瓣酱

7、继续翻炒均匀

8、在放入茄子

9、炒至茄子变软

10、放入小米辣继续翻炒

11、在把提前调好的料汁倒入锅中

12、炒至汤汁收干

13、放入葱花和味精调味即可

14、一盘茄子豆角就完成了、真的太下饭了

茄子豆角怎样做最好吃

炖茄子豆角冬瓜可以尝试以下方法：

1. 准备材料：茄子、豆角、冬瓜、姜蒜、盐、生抽和鸡精等。

2. 处理材料：将茄子去头尾，切成段状；豆角去头尾，洗净切段；冬瓜去皮，切块；姜蒜切末备用。

3. 热锅加油：取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

4. 先炒豆角：将豆角放入锅中，翻炒片刻，使其断生味。

5. 加入茄子和冬瓜：将茄子和冬瓜一起放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整调味品的数量。

7. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的食材。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮时间：炖煮时间根据个人喜好而定，一般30分钟到1小时左右即可，直到茄子、豆角和冬瓜变得柔软入味。

9. 顶层调色：如果希望菜肴颜色更加鲜艳，可以在最后几分钟加入少量的生抽或老抽提亮颜色。

10. 出锅享用：炖好后，关火，待菜汤稍微冷却后即可享用美味的茄子豆角冬瓜炖菜了。

茄子豆角的家常做法少油

家常茄子的做法：

步骤 1

首先准备两根长茄子，切滚刀块，洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟，趁这个时间，切点辣椒，大蒜，我切了一整个大蒜，然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去

步骤 2

茄子经过盐腌制后会出水，把水挤干，这是少油的关键，因为茄子已经很软了，挤干水份后直接炒

步骤 3

起锅烧油，放入茄子煎一下，很快就软趴趴的了，炒软后不用盛出来，把它弄到一边就好，放大蒜辣椒爆炒，辣椒加一点点盐，炒匀后加料酒，生抽，蚝油，继续翻炒五六七八下，不用加水，起锅的时候加点鸡精就好了

茄子豆角的家常做法视频窍门

所需材料:·圆茄子1个·豆角200g·橄榄油适量·盐适量·糖适量·生抽适量·耗油适量·蒜适量做法步骤:

长豆角洗净，切成段，备用。

圆茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，把茄子腌制出水。

把腌制好的茄子挤掉水，备用。蒜拍碎，备用。

起锅烧热开小火，倒入橄榄油，油温5成热时倒入茄子翻炒至金黄色，然后把茄子放到锅的一边。

继续用小炎翻炒长豆角至变色，把豆角和茄子翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽、耗油，翻炒均

匀。

加入适量的水，继续翻炒均匀，烧制1分钟至入味。

装盘即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。