番茄鲶鱼做法大全家常(鲶鱼和番茄可以一起吃吗)

鲶鱼和番茄可以一起吃吗

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺、木瓜 适量。

1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，木瓜，备用。

2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。

3、放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点，放木瓜。

4、放蒜，放盐。再煮。

5、汤汁浓稠时，放葱，鸡精。

6、搅拌均匀，完成。

我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做

用料

切块鲶鱼 2磅

番茄 四个

蒜 半只

小辣椒 4条

豆芽 一把

金针菇 随便

做法步骤

步骤 1

买切块鲶鱼洗干净

步骤 2

汤底组：番茄四个，蒜若干，小辣椒若干。技巧是番茄和蒜都要多！

步骤 3

水煮系列不能少的配菜组：豆芽和金针菇

步骤 4

锅热油热蒜热辣椒

步骤 5

香喷喷以后放番茄。翻炒均匀差不多就可以转中火盖上盖子了。

步骤 6

很快番茄就会出很多汁，加一碗半水（番茄汁足够多的话也可以不加），继续煮，我们的最终目标是番茄几乎不见了熬成汤底。期间可以时不时倒腾一下，预防粘底。

步骤 7

番茄基本不见以后，就可以放鲶鱼了，加胡椒

步骤 8

鱼变色以后就可以加配菜煮了。我喜欢吃软的所以加的比较早，喜欢吃硬的可以晚一点加。熟了就可以加盐关火了。

鲶鱼西红柿

食材 主料 鲶鱼 1条 西红柿 2个 辅料 葱 适量 糖醋 适量 食用油 一勺 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。4.在鱼块上拍上干淀粉。5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好) 8.倒入西红柿。9.大火烧开，约十分钟。10.出锅，也可加入香菜点缀。小贴士 煎鱼时油温一定要高，这样鱼才不会破，汤要一次加足。

鲶鱼和番茄可以一起吃吗宝宝

食材主料 ：鲶鱼 1条， 西红柿 2个 

辅料 ：葱 适量 ，糖醋 适量 ，食用油 一勺 ，盐 适量 ，姜 适量， 蒜 适量 

步骤 

1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。

3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。

4.在鱼块上拍上干淀粉。

5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。

6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。

7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好)。 

8.倒入西红柿。

9.大火烧开，约十分钟。

10.出锅，也可加入香菜点缀。

鲶鱼可以做番茄鱼吗

鲶鱼乌江鱼做法

做法一、鲢鱼1000克，豆腐500克，豆瓣酱30克，盐10克，味精2克，五香粉2克，胡椒粉2克，辣椒20g。将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细；锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。

做法二、贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

鲶鱼番茄汤的做法大全家常

食材用料

鲶鱼一条，酸笋100克，盐适量，油40克，小葱3根，酸辣汤一碗，水适量

做法步骤：

1/7 鱼洗净，用少许盐涂抹身体

2/7 放入香葱，腌制五分钟

3/7 酸笋丝约100克。

4/7 酸辣汤“自作”，一碗备用。备注： 酸辣汤：买上好熟的西红柿、红辣椒、生姜，放入足够的盐，稍微咸些，全程不能碰油，约半月有酸味即可 。

5/7 热锅凉油，爆香蒜，辣椒，姜

6/7 将鱼微煎香，放入酸辣汤（其中已有辣椒、生姜，已可去腥），水略煮

7/7 起锅前加适量盐，盛出

鲶鱼番茄炖豆腐的做法

用料：

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法：

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

鲶鱼豆腐西红柿汤

用料

鲶鱼 1条

豆腐 2块

金龙鱼食用植物调和油 适量

葱蒜 适量

食盐 适量

陈醋 1小勺

猪油 1小勺

姜 适量

鲶鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲶鱼洗去表皮的粘液，鱼肚清洗干净后控干水分或用厨房纸吸干水分再斩段。这条鲶鱼可是野生的呢，不像养殖的鲶鱼一肚子的白油，野生鲶鱼油脂不多，且是黄色的，大家尽量擦亮眼睛选野生的哈，不但吃的放心而且口感要比养殖的好得多；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜蒜切片或切丝都可，只要你喜欢，放置一旁备用；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火烧热锅，再倒入比炒菜量稍微多点的金龙鱼植物调和油烧热后关火，转动锅，尽量使油布满整个锅内，等待油冷却，最好半小时左右，如果着急的话你可以提前烧好油。时间到后再次开中火烧热油。这样的操作方法煎鱼是绝不会粘锅的，鱼能保持完整，不破一点皮，一般人我是不会告诉这小窍门的，这是看这道食谱的小福利哟，嘻嘻；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼段两面稍微煎制，有点硬度结壳就行了；

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好后锅中倒入大量开水烧开（因为是炖汤，所以水量要比红烧鱼放的多），这时可以清楚地看到鱼汤慢慢慢慢的变白了；

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到汤汁越来越白时，开始调味啦，不需要过多的调味品，否则掩盖了与本身的鲜味就得不偿失了，我只依次放了点生姜片，适量盐，一勺陈醋，一勺猪油；

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火，盖上锅盖焖煮啦，剩下的交给时间吧，你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼，防止粘锅；

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。我是移到多功能锅里，开低档焖煮，豆腐我是提前漂了几次水，也可以事先将豆腐切块放入锅内搁点盐，跟冷水同煮开，再捞起沥水，这样操作是去除豆腐的豆腥味；

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约再焖煮一刻钟（焖煮时间越久，豆腐更入味），吃之前再撒上葱花或蒜段，个人认为蒜段更香。再将多功能锅转保温状态，瞧！鱼汤上结了一层油皮，大冬天的喝上一碗汤，骨子里都暖呼呼的，喝完汤吃完肉，嘴巴都粘起来了，满满的胶原蛋白质啊。

鲶鱼和番茄可以一起吃吗早餐

用料：

酸笋（辣）200克

酸笋（白味）400克

鲶鱼1条（2斤左右）

香菜适量

番茄2个

蒜泥2勺

蚝油3勺

小米辣适量

姜汁2勺

料酒5勺

做法步骤：

步骤 1

其实用任何鱼都可以，傣族习惯用鲶鱼，主要是刺少皮Q

步骤 2

鱼里外都清洗干净，尤其是内里的黑膜和贴着脊椎那那层膜里面有血，一定都要清洗干净才会少腥味，之后擦干水份，用刀剁成2cm左右宽的鱼段。

步骤 3

抹一些姜泥，姜不用去皮

步骤 4

挤出姜汁，姜渣扔掉，直接用姜粉也可以，姜汁中加上等量的料酒，腌鱼用

步骤 5

姜汁料酒抹匀鱼肉，腌上半小时去腥，这时不用放盐哦！

步骤 6

然后准备配料：酸笋捞出，番茄切粒，蒜压泥，小米辣切粒，香菜切2-3cm段

步骤 7

锅中底油，中高火，油微热下番茄粒，炒出沙，大概2分钟

步骤 8

之后将番茄泥扒拉到一边，盛出来也可以，锅中底油，浅煎一下鱼头鱼骨，然后再将鱼骨扒拉到一边

步骤 9

然后加点底油，下酸笋，小米辣，炒香，全程中高火

步骤 10

之后将番茄泥，酸笋，鱼骨炒在一起

步骤 11

加水和高汤（牛鸡猪均可，没有可不加），水和高汤我一共加了1.5升

步骤 12

煮开后加入鱼块，再次煮开后，加3勺蚝油和3勺料酒，试一下味道，加点盐和糖调味，再煮5分钟。

步骤 13

煮好后盛出装汤碗

步骤 14

撒上香菜就完成啦！

步骤 15

可以加个蘸料，就是蒜泥，小米辣，香菜，蚝油，盐，可以加点油腐乳，加水拌匀，当然不用蘸料已经很好吃了

鲶鱼可以和番茄一起做汤吗

主料：活鲶鱼约500克 北豆腐400克。

配料：葱10克、蒜10克、香菜10克。

调料：红油豆瓣酱30克、鲜汤750克、猪油150克、盐、味精、酱油、水淀粉适量。

制作方法

① 活鲶鱼用刀将头部拍一下，使之昏过去，去腮、去内脏，洗净抹干水分，横切成块状，泡入盐水中去除血水。姜蒜分别切薄片、葱切段、豆瓣酱剁细。

② 豆腐切成长方块，用开水在锅内煮约三分钟，倒去水，再用鲜汤500克放在小火上煨烤着待用。

③ 炒锅置旺火上，舀入开水放入鱼块，焯水两分钟出锅备用。

④ 炒锅再置旺火上，舀入猪油烧至八成热放入鱼块稍煎至两面呈浅黄色时，把锅放斜鱼块拨放在一边，下红油豆瓣炒出红油后放姜、蒜、葱、酱油、味精、随即掺入剩余鲜汤并用汤勺轻轻搅匀，再将豆腐捞入锅内，一起烧八至十分钟左右，用筷子将鱼块夹出放在圆汤盘中，随即用淀粉勾成二流薄芡，淋包尾油，将豆腐连汁舀在鱼块上面，撒香菜叶点缀上面即成。