干锅虾仁的家常做法(干锅虾做法视频)

干锅虾做法视频

1 虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜

2 将土豆，莴笋，藕片、洋葱切好备用。如果喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！

3 干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放

4 锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用。

5 分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

6 所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）

7 再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去

8 再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

香辣干锅虾的家常做法

用料：皮皮虾300克，水200ml，生抽100ml，花椒一小勺，八角两个，香叶一片，葱两根，香菜一小把，蒜一头，红辣椒半个，盐两小勺

做法：

1.皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝

2.花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水

3.找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽，到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时

4.半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜

5.味道刚刚好，不会特别咸。

香辣干锅怎么做家常做法

主料：

鸡一只辅料：芹菜2颗，土豆2个，鱼丸虾丸半斤，木耳几个，白菜半个，盐3勺辣椒，花椒几个，葱姜蒜酱油1勺，白糖1勺

烹饪步骤

步骤1/13

鸡肉切块，加入姜蒜料酒腌制二十分钟左右。可以准备其他材料。腌制好了以后做水煮两三分钟。

步骤2/13

撇去上面的浮油。放置。

步骤3/13

葱姜蒜，切好备用。

步骤4

白菜切好。

步骤5

土豆切片，用冷水泡一下。

步骤6

芹菜切段。

步骤7

泡好的木耳撕成小片。

步骤8

洋葱切片。

步骤9

鱼丸虾丸准备好

步骤10

锅里倒入比平时炒菜多两倍的油。

步骤11

放入葱姜蒜，火锅底料，糖翻炒。闻到香味，加入鸡块。

步骤12

加入用油过了一遍的配菜。翻炒，最后开小火。加热。

出锅，美味极了。

干锅虾怎么做家常做法视频

鱿鱼干锅虾大杂烩是一道美味可口的家常菜，将鱿鱼和虾搭配各种蔬菜炒制而成，营养丰富，口感丰富。以下是鱿鱼干锅虾大杂烩的家常做法：

材料：

1. 鱿鱼干（提前浸泡）100克

2. 虾200克

3. 芹菜100克

4. 胡萝卜100克

5. 洋葱1个

6. 大蒜3瓣

7. 姜1小块

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 料酒适量

13. 白糖适量

14. 胡椒粉适量

15. 豆瓣酱适量（可选）

16. 花椒（可选）

17. 干辣椒（可选）

步骤：

1. 将鱿鱼干提前浸泡，直至变软。然后将鱿鱼切成片状，备用。

2. 虾去壳，去沙线，备用。

3. 芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成条状，大蒜切末，姜切片，备用。

4. 烧一锅热水，将芹菜、胡萝卜、洋葱分别焯水，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入花椒（如有）炒香，捞出丢弃。

6. 加入蒜末、姜片炒香，再加入豆瓣酱（如有）炒出红油。

7. 加入鱿鱼片和虾，翻炒均匀，使鱿鱼和虾表面微黄。

8. 加入料酒，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，使鱿鱼和虾上色。

10. 加入焯好水的芹菜、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

11. 根据个人口味，可以加入适量的盐，调整味道。

12. 炒至所有食材熟透，出锅装盘即可。

鱿鱼干锅虾大杂烩制作完成，香气四溢，口感丰富，可以搭配米饭或面条享用。

干锅虾做法麻辣香锅视频教程

主要食材：大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料

第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。

第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。

第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。

第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。

第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。

第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。

干锅虾做法视频大全

虾背剖开，去除虾线，清水腌制10分钟去腥。

土豆、莴笋去皮切条，生姜丝、大蒜片、香葱寸段、香菜段、干辣椒切段备用。

虾腌制后，裹上淀粉备用。

热锅凉油，放入大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

香辣虾怎么做好吃又简单干锅

主料：大虾适量

辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量

制作方法：

1. 大虾处理干净。

2. 油温六成热下锅炸。

3. 炸制金黄色捞出。

4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。

5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

6. 放一块火锅底料翻炒。

7. 下入土豆条藕片翻炒。

8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。

9. 加盐，鸡精翻炒均匀。

10. 放料酒翻炒。

11. 出锅装盘撒芝麻。

干锅虾怎么烧好吃又简单

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

干锅虾的做法 最正宗的做法视

牛肉600克，蒜，姜，大葱，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，辣椒各适量

做法

1/7 牛肉洗净切成小块，加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，抓匀腌制两小时。

2/7 姜切片，剥一头蒜。锅里放少许油热锅，下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒，爆香。

3/7 连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中，翻炒至牛肉出汁。

4/7 关火，倒掉炒出的所有汤汁，锅中的其他材料保留。

5/7 干锅加少许油，加辣椒，再把滤过汤汁的牛肉倒入，爆炒几分钟，倒入一罐啤酒。

6/7 中火，待啤酒烧开，撒入少许大葱，盖上锅盖，转小火焖。

7/7 待锅中啤酒还剩少许的时候，加盐，再盖盖子焖至汤汁收干，出锅。