黄花菜木耳汤的家常做法大全家常(黄花菜木耳煲)

黄花菜木耳煲

材料 干黄花菜100克，木耳1朵，肉片200克，油菜1棵 调料 编辑 盐3克 做法 编辑 1、黄花菜去硬梗，打结，以清水泡软，捞出沥干。

黄花菜 木耳汤

2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。

3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克

4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。

5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。

6、加水没过。加酱油、盐、白糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味。

7、酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用，面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟。

8、面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着，再每根拉细拉长，拉面过程可参考肉臊拉面，边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可。

黄花菜木耳煲汤的功效

用料

主料

干黄花菜150克

辅料

猪肉

250克

香菇

30克

调料

食盐

适量

料酒

适量

香油

少许

淀粉

少许

高汤

清汤适量

黄花菜健脑汤的做法

1.黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2.香菇泡发后挤去水分切丝；

3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4.沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

1 黄花菜肉片汤

材料:鲜黄花菜、肉片

调料:姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法:

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用

2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时(如果你觉得不安全，最好焯一道水，我经常吃，从没有发生中毒的现象)

3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁

4 把黄花菜放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用

2 金针黄花鲫鱼汤

材料:鲫鱼，干黄花，金针，姜，油，料酒，盐，酱油

做法:

1、干黄花泡水，沥干水分待用;姜切片待用。

2、鲫鱼洗净沥干水份(因为买鱼的时候在市场就条好了，所以拿回来直接洗就行了)。

3、锅内烧干水份，下油烧至六、七成热，把鲫鱼放下去稍微煎一下(煎一下再煲汤就没有腥味，而且汤很清甜。)

4、锅内放足量的水，下水黄花菜，姜片和煎好的鲫鱼，大火烧开5分钟后，调小火再烧10分钟。

5、下入一点料酒提鲜味。

6、下入金针菇，大火烧开后关火，下葱段增添汤的香味。

7、装碗食用。

3 黄花菜鹌鹑汤

材料:鹌鹑三只，瘦肉2两，黄花菜适量，盐适量。

做法:将鹌鹑，瘦肉切大件飞水，与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了

黄花菜木耳汤的做法大全家常

主料，干黄花菜150克

辅料，猪肉250克 ，香菇30克

调料，食盐适量，料酒适量，香油少许 淀粉少许，高汤清汤适量

1.黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2.香菇泡发后挤去水分切丝；

3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4.沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

黄花菜木耳煲鸡汤功效

可以, 但味道一般, 黄花菜一般时候做汤比较好吃.我建议你 鸡肉炖香菇木耳炒瘦肉 这样做出来的比较好吃些.

黄花菜木耳煲公鸡汤的功效

1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。

　　2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

　　3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

　　4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。

　　5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　6、黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　7、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜炖木耳功效与作用

黄花菜炖牛肉

1.

要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；

2.

煮开后立刻停火，留肉弃水；

3.

再次把锅里倒入干净的清水；

4.

一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；

5.

待水温和捞出的牛肉相近时；

6.

再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；

7.

倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；

黄花菜木耳煲汤的做法

用料:

干黄花菜20g、豆腐半块、肉丝20g、鸡蛋2个、香葱、盐适量。

做法步骤:

1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用；

2、豆腐切块提前焯水，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，起锅热油，加入葱白炒出香味，加入黄花菜、肉丝翻炒片刻；

3、倒入清水、豆腐，大火转开后转小火煮5分钟，最后倒入蛋液，加盐调味拌匀，关火撒上葱绿即可。

黄花菜木耳煲汤

用料

香菜与葱蒜 适量

肉臊子 适量

胡萝卜 适量

黄花菜 适量

黑木耳 适量

豆腐 适量

土豆 适量

绿萝卜或者白萝卜 适量

菠菜 适量

粉条子 适量

鸡蛋 适量

菠菜 适量

盐 适量

味精 适量

花椒 十三香 姜粉 胡椒粉 适量

生抽 适量

做法步骤

1、炒一些肉臊子，鸡蛋摊成饼。黄花菜木耳提前泡好，然后切成大小均匀的片。所有的配菜切好备用，锅中烧水水开把配菜焯水捞出，起锅再烧一锅水，倒入炒好水的配菜，准备调料水:花椒粉姜粉胡椒粉十三香盐鸡精放入碗中用开水化开，搅拌均匀，倒入锅中，倒入适量的生抽，小火慢煮，所有食材熟了之后下入鸡蛋片。香菜小葱，准备水淀粉勾芡慢慢倒入锅中即可

2、发面蒸点花卷。撒的姜黄

3、做成自己喜欢的形状

4、成品 喝头肴的时候，配上小黄花卷和小白馒头，再来些腌制咸菜或腌制小菠菜。

5、如果在兰州，要是没品尝过地道兰州特色小吃“头肴汤”那可谓是兰州之行的一件憾事。

黄花菜木耳煲鸡的做法

主料草鸡半只冬菇(干)20克干木耳20克黄花菜20克红枣6粒辅料盐2克食用油1汤匙六月鲜酱油2汤匙鸡粉少许蚝油1汤匙淀粉1汤匙#六月鲜#忘忧草木耳蒸鸡的做法1.鸡肉洗净沥干水，斩成小块2.放入大碗中，调入盐、六月鲜酱油、蚝油、鸡粉、食用油、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟3.干木耳浸泡软，红枣洗净4.忘忧草、干冬菇浸泡软5.剪去冬菇头，黄花菜、木耳、洗净挤干水6.将处理好的素菜放入腌制好的鸡肉中，再次搅拌均匀7.用不锈钢大盆盛起拌好的食材，平铺均匀8.放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟即可烹饪技巧忘忧草也叫黄花菜，有健脑、解郁、增强记忆的作用。鸡肉提前腌制15分钟，入味后再加入其它食材拌匀，蒸25分钟即可，蒸的时间过长鸡肉吃起来口感柴不鲜嫩。

黄花菜跟木耳的做法

食材准备：黄花菜一小把大概35克，里脊肉一块，干木耳几个，葱姜，食盐，鸡精，食用油，红薯淀粉，胡椒粉

第一步：黄花菜35克，先用清水浸泡20分钟，而后清洗干净放一旁备用，干木耳也用清水泡发备用。

第二步：准备里脊肉一块切成薄片，而后往肉片中加入食盐抓拌均匀呈黏性，而后倒入少许葱姜水，花椒粉抓拌均匀，注意烧汤的肉片尽量不要使用料酒来去腥，建议使用葱姜水更佳。

第三步：准备一点红薯粉，加入开水搅拌均匀，记住一定要用红薯粉，而且要用开水来调制，这样更好吃。将调好的红薯粉浆倒入肉片中抓拌均匀，而后再加入半汤匙的干红薯粉抓拌均匀备用。

第四步：锅里烧热油，下入葱姜爆出香味，接着加入黄花菜和木耳翻炒几下，加入开水足量，调入食盐和鸡精，小煮2分钟。

第五步：时间到后改为小火，保证汤水表面微微翻滚即可。我们把上浆好的肉片用筷子依次下入锅中，煮个几分钟完全熟透后就可以出锅，喝之前散入葱花和香油几滴即可