鸡蛋牛肉饭的家常做法大全(牛肉鸡蛋烫饭)

牛肉鸡蛋烫饭

寿喜锅汤底配方：

1️⃣选清汤锅底➕白萝卜

2️⃣滑丸味碟两碗，蚝油半勺，牛肉粒一碗，鸡精三勺、盐一勺，白砂糖四勺.

可以搭配一些肥牛，虾滑，金针菇，根据自己口味来定义，味道非常不错

这个锅底可以让你食欲大开，可以吃出食物本身的味道！

还有一个锅底也很好吃，那就是番茄锅底，都说番茄锅底是女生最爱，对于我来说真是每次必点锅底，百吃不厌！！！

隐藏菜单㊙️（番茄牛肉滑蛋烫饭）

番茄锅底可以搭配一些肥牛，或者你找海底捞的小哥哥要一份米饭，把番茄汤舀几勺进去，搭配着饭味道绝了！（或者放几勺牛肉粒味道也很不错）大家都可以试试哦。

1.点一碗米饭5元 量很足，可以分成两小碗，跟闺蜜一起吃分享。

2.点两个鸡蛋

3.调料搭配：‼️比加：牛肉粒，葱花或香菜，白芝麻，孜然粉，小米辣。

4.把鸡蛋打成蛋液倒入锅中。

5.番茄锅备注加浓煮开倒入锅里。

6.煮开后，滑蛋倒在饭上，浇入番茄汤，均匀搅拌就可以吃啦。

牛肉鸡蛋饭可以一起炒吗

1.将干粉丝用温水泡10分钟 　　

2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可 　　

3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 　　

4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用 　　

5.葱、姜切末备用 　　

6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散 　　

7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅 　　

8.倒入鸡蛋液，调中火 　　

9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状 　　

10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝 　　

11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可

牛肉鸡蛋焖饭

【食材】大米、牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、老抽、生抽、盐

【具体做法】

1，牛肉洗净，切成小块。凉水下锅后大火煮开，再煮1~2分钟后捞出。

2，捞出的牛肉用温水把表面的浮沫冲洗干净，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入姜片和葱段，小火炒香。这里葱姜尽量切大些，后面方便挑出来。

4，倒入牛肉小火煸炒，炒干表面的水分。

5，加入大半勺老抽，1~2勺生抽，小火炒出酱油的香味。

6，往锅中加入没过牛肉的热水，这里最好用热水，避免热牛肉经过凉水刺激，表面的蛋白质收缩，做出的牛肉口感硬。接下来盖上盖子，小火炖30分钟，把牛肉的肉香味炖出来。牛肉不好熟，做焖饭之前一定要提前炖一炖，这一步不能少。

7，利用炖牛肉的时间，把土豆和胡萝卜去皮，分别切成小块。土豆暂时不用，需要用清水冲掉表面的淀粉，再用清水浸泡起来。

8，牛肉炖够30分钟，基本上已经熟了，只是没有达到软烂的程度。这时把里面的葱和姜全部挑出来，倒入土豆和胡萝卜，根据菜量加入适量盐，大火翻炒几下，关火。

9，大米提前淘洗干净，放在电饭煲内胆中。

10，把土豆牛肉倒入电饭煲内胆中，加入适量清水，水量和食材齐平即可。然后盖上锅盖，按煮饭键就可以了。

11，煮好的米饭焖几分钟再开盖，用铲子拌匀就可以盛碗上桌了。

牛肉鸡蛋米饭

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

牛肉鸡蛋饭的做法

紫菜鸡蛋汤看似简单,其实也有窍门,教你一招,蛋花漂亮原汁原味：

番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

做法：

1.牛肉煮熟切片。

2. 葱头去皮，切丝。

3. 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半。

4. 紫菜择洗干净，切成2厘米长的段。

5. 土豆去皮，洗净，切成块。

6. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。

7. 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味。

8. 放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟。

9. 放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码。

10. 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟。

11. 加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味。

12. 食用前5分钟放入牛肉片、紫菜段，拣去花椒粒，煮开。

13. 出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

牛肉鸡蛋盖饭的做法

【食材】牛排1块120克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个

【腌肉材料】生抽1勺，干淀粉半勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺

【其它调料】生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1小勺，白糖1小勺，老抽半勺，淀粉1勺，盐适量

【制作方法】

1洋葱和青椒红椒切成丝

2将牛排切条＋1勺生抽＋1勺干淀粉＋1勺料酒＋1小勺黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟

3调一个料汁：生抽1勺＋蚝油1勺＋黑胡椒粉1小勺＋白糖1小勺＋老抽半勺＋淀粉1勺＋半小碗水搅拌均匀

4炒锅加适量食用油，油热后将牛柳倒入滑散，炒至变色，再加入洋葱丝和青红椒丝翻炒均匀变软，加入调好的料汁翻炒均匀微微收汁

5最后盖在米饭上就可以开动啦！

牛肉鸡蛋蛋炒饭的做法

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。

牛肉鸡蛋烫饭的做法

玄式牛汤馆

这家门面比较有朝族特色 ，牛蹄筋味道不错，牛肉汤盛的比彩虹多点，牛肉的话都是延边老黄牛，这家基本都是瘦肉 ，但我更喜欢彩虹小吃部的肚皮肉 更有嚼劲儿，环境可能比彩虹好点。

牛肉鸡蛋烫饭怎么做

材料：

- 牛肉：250克（切成薄片或者小块）

- 大米：1杯

- 鲜蔬菜：适量（例如胡萝卜、洋葱、豌豆等）

- 鸡蛋：2个（打散）

- 料酒：适量

- 生姜：适量（切成薄片）

- 蒜瓣：适量（剁碎）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将大米用清水浸泡30分钟以上，然后沥干备用。

2. 将炒锅加热，倒入食用油，加热至中高火，放入蒜瓣和生姜翻炒片刻。

3. 加入牛肉，用中高火煎至变色。

4. 倒入料酒，继续翻炒牛肉片。

5. 加入鸡蛋液翻炒均匀，直到牛肉熟透。将炒好的牛肉盛出备用。

6. 同一炒锅加入适量的水，带到沸腾。

7. 加入大米，转中小火慢慢煮熟，期间要定期搅拌，以免粘锅。

8. 在另一个锅中加入适量的水，将蔬菜煮熟备用。

9. 当大米煮到8分熟时，加入炒好的牛肉、蔬菜、盐、胡椒粉、生姜片煮至米粒完全熟透并吸收汤汁。

10. 出锅前加入适量的酱油调味。

11. 将炖好的牛肉汤饭盛出，可以在上面加一些蔬菜和蒜瓣作为装饰。享用时可以加上一些辣椒油或葱花。

根据个人口味，您可以根据需要增加或减少蔬菜、牛肉量，以及调整调味品的使用量。希望这个简单的做法能帮助您制作出美味的牛肉汤饭。

牛肉鸡蛋烫饭好吃吗

番茄火腿意面。材料：洋葱半个、西红柿一个、火腿肠两根、番茄酱三勺、花生酱一勺。步骤：首先半锅的水烧开之后，放入适量的意面，煮七八分钟左右，煮熟后捞出，放进冷水中备用（冷水可以防止面粘连）；其次准备的食材全部切丁，放进锅中翻炒两分钟左右，加入半碗的水，炖煮一两分钟，再加入番茄酱、花生酱；最后将备用的意面放进锅中，一起翻炒一分钟左右，稍微收下汁，就可以出锅啦。这个是小编的特制煮法哦，精髓就是花生酱啦，平时应该挺少人会在意面里加花生酱的，但小编觉得加进去真的非常的好吃，小伙伴们值得一试！

腊肠焖饭。材料：米、腊肠、鸡蛋、食盐、油、酱油、蛋黄酱。步骤：淘米，放水，加入适量的油和盐，把腊肠切成片，平铺在米上面，就可以开煮啦。煮好之后，在饭的表面打一个鸡蛋，再在鸡蛋周围倒点酱油，再关上再煮四五分钟左右（喜欢糖心蛋的，时间可以短一点），可就大功告成啦。蛋黄酱是小编觉得配这个特别好吃，所以偷偷加上的。小伙伴们这个腊肠焖饭是不是特别简单呢？

韩式泡菜锅。材料：蔬菜（各式各样，爱吃的就行）、泡菜一包（网上有得卖，还特别偏多，量又多）、西红柿、鸡蛋、肉（什么肉都行）、盐油酱油、豆瓣酱、辣椒粉。步骤：锅中加入三分之一的水，烧开 ，先把肉放进去，记得撇去浮沫，煮的没有浮沫后，把肉捞出，放在一边；倒入两大勺豆瓣酱，一勺辣椒粉，半勺油，水烧开后放入蔬菜，一两分钟后加入泡菜，泡菜汁也可以倒一点哦，会更有泡菜的味道；西红柿在碗里捣碎，再加入鸡蛋搅拌成糊糊，重点重点！要用打圈儿的方式把番茄鸡蛋糊糊加进锅里，最后把刚才的肉放进去，再炖一会儿，就大功告成啦。这个煮法是小编从一个吃播视频里学到的，已经亲自试过了，真的非常好吃！豆瓣酱是小编自己找的替代，因为那位主播是韩国人，他的酱小编不知道是啥，只能自己盲找了，不过也非常的好吃，强烈推荐哦！

番茄菌菇汤。这个真的是小编的压箱底了！大家一定要试试！材料：金针菇、香菇等等的菌类、番茄、鸡蛋、葱姜香菜。步骤：葱姜爆香，加入菌类，翻炒两分钟，倒入两碗水，等待水烧开；番茄捣碎，加入鸡蛋搅拌；水烧开之后，同样用打圈儿的方式，把糊糊倒入，水再次烧开后就完成啦！爱吃面的同学们可以加入面条哦！小编是南方人，这样子煮的汤真的非常鲜甜，超级符合南方人口味的！