鸡肉芋头做法大全家常(鸡肉芋头怎么做)

鸡肉芋头怎么做

食材:鸡肉 450g 、 荔浦芋头 2-3斤 、 料酒1勺，山奈适量，八角2个，豆瓣酱2勺，花椒适量，酱油一勺，白糖半勺，葱2根，香菜适量

做法:

1，葱姜蒜煸香，加入鸡肉

2，加入料酒去腥，炒至两面微黄乘出

3，锅里再加入山奈，八角，豆瓣酱，花椒一起炒香

4，翻炒加少许鲜酱油后再加水把鸡炖熟

5，加入切成块的荔浦芋头，一起炖20分钟

6，不需要放盐和味精，因为豆瓣酱和酱油已经咸了，加少许糖

7，最后加入葱段和香菜出锅

鸡肉芋头汤的做法大全家常

步骤 1

准备阶段 鸡腿切块，开水加料酒焯三分钟，为了去除血水，焯完捞出用温水冲掉表面浮沫，备用 芋头，去皮，切滚刀块，备用 姜切片，葱切段，红辣椒切段，备用

步骤 2

祸中放油，油热后放葱姜爆锅，放干辣椒短炸出红油，之后放入鸡腿肉煸炒

步骤 3

煸炒至鸡肉变色，紧缩，添水，放入芋头

步骤 4

水开后，加入盐，生抽，少许老抽上色步骤 5最后，大火收汁，完成。

鸡肉芋头做法

步骤/方式1

鸡肉剁成块，在清水中泡洗去血水。

步骤/方式2

芋头去皮切成小块，在清水中冲洗。

步骤/方式3

姜洗净切片，蒜剥好压开，葱洗净一部分打结，一部分切成葱花。

步骤/方式4

取出平底锅预热加油，倒入切好的鸡块，翻炒至变色盛入盘中。

步骤/方式5

在锅中剩余的油中加入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角炒香。

步骤/方式6

然后倒入炒过的鸡块，再加入郫县豆瓣，生抽，白糖翻炒均匀。

步骤/方式7

这时把鸡肉换到煮锅里，加入料酒，放入切好的芋头和葱结。

步骤/方式8

锅里加满水，先大火煮开，再转小火煮到鸡肉和芋头入味。

步骤/方式9

最后加入适量的盐，撒上葱花就可以关火了。

鸡肉和芋头怎么煮好吃

可以的，个人建议，不要一起烧，用一个沙锅将炸好的芋头放入锅里，再倒入烧的鸡块（带多点汁水），最后将沙锅放到煤气炉上烧开洒上葱花，即可。这样会更香，芋头也不会溶溶烂烂。

鸡肉和芋头怎么做好吃

芋头鸡肉煲！鲜嫩多汁，爽滑入味

芋头跟鸡肉怎么做

食材主料鲜鸡2000g（1只）芋头1500g辅料油适量盐适量香叶适量八角适量砂仁适量干辣椒适量花椒适量料酒适量豆瓣酱适量老抽适量白糖少许鸡精少许步骤1.活鸡一只，宰杀后宰小一点的块（人少半只）。2.冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）3.姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好（有的人也会用大红的泡椒，菜品会更有卖相呢）4.芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用5.锅中多点油，下入鸡块炒制一下6.鸡块炒一会后在下入香料等下去爆香7.再加入量两勺豆瓣酱，适量的老抽少许白糖提味，倒入一点料酒8.等豆瓣酱爆香后在加适量的清水煮鸡块（一般40来分钟就好，如果有压力锅15分钟吧）9.鸡块基本熟后在下入芋头，煮20分钟左右就好。10.放上适量的盐和鸡精就可以了小贴士一般做烧鸡都不要土鸡，就一般都活鸡就可以了，不要买冰冻的鸡或者鸡腿等口感不好的肉。

鸡肉纯芋头

炖15分钟就可以了。

准备用料：鸡腿肉400g、芋头500g、油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量

1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上

2、芋头洗干净，切成大滚刀块。

3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。

4、锅内放稍微多点油。

5、下入鸡块炸到微黄。

6、捞出来备用。

7、下入芋头炸至微黄。

8、捞出备用。

9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。

10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。

11、倒入炸好的鸡块和芋头。

12、倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀。

13、翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅。

14、炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行。

15、高压锅加盖，压制15分钟。

16、熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。完成

鸡肉芋头怎么做好吃又简单

1. 准备半只鸡，小芋头(不是荔浦芋头那种大的，就是跟小土豆差不多大小的小芋头)若干，两片姜，蒜4瓣切片，辣椒5个剪成一厘米左右小段。八角4个，草果两个，八角和草果如果没有可以不放，这两个就是增加层次感的

2. 清洗芋头的注意事项：1.使用你觉得顺手的工具，有人喜欢用刨皮刀，有人喜欢热水烫了直接剥，这样看个人习惯，我懒得多洗一个锅，芋头太小刨皮刀容易划手所以我用小刀削的2，注意注意注意，芋头见水会变得滑溜溜黏糊糊，所以一定削完了再清洗3，有些人对生芋头过敏，直接操作会长红疹，建议带一次性手套弄4，见了水的芋头特别滑，切块的时候小心手

3. 鸡肉洗净冷水下锅，放两片姜，一勺黄酒压腥。(这个可以第一步做，煮鸡的时候剥芋头，省时间)煮的时候没事拿勺子搅两下以免黏锅，有些鸡油太多的遇上不锈钢锅容易粘

4. 水开了以后再煮个两三分钟就可以了，捞出控水。鸡汤撇去浮沫，上层鸡油一起撇掉，下面清亮的鸡汤留下(一般鸡洗干净了不会太多杂质，如果杂质太多，鸡汤不留)

5. 起油锅，蒜和辣椒放下去炒到蒜变黄起金边，下鸡肉。下鸡肉的时候因为鸡肉有水下锅会溅油，新手可以把火调成中小火，小幅度翻动鸡肉，等水蒸发干了就不会溅了，掌握不好火候就小点火，炒不熟可以多炒一会儿，糊了就没救了

6. 鸡肉炒到微黄，最多到起金边的时候，下豆瓣酱，一勺半，这个量根据你鸡肉的量来定，酱里有盐后面就别放盐了

7. 炒到每块鸡肉均匀的裹上豆瓣酱的颜色了，把之前留下的鸡汤倒进去。下八角，草果，一汤勺酱油上色(想少盐的不放也行)。把芋头放进去(芋头不像土豆，不会煮散，煮久点好吃)，三块冰糖(想少糖也可以不放，都是为了加点层次)煮个20分钟到半个小时左右，这个看你鸡肉，鸡肉老多煮会，鸡肉嫩少煮会。水少了加开水，加冷水会起浮沫，鸡肉会变柴，等汤汁收浓即可出锅了。

鸡肉芋头怎么做好吃

步骤1

鸡腿备用

步骤2

将鸡腿洗净切小块

步骤3

芋头洗净备用

步骤4

削皮

步骤5

切小块

步骤6

葱切段、姜切碎、蒜切片

步骤7

香菜摘好，洗净，切碎

步骤8

起锅烧油，加入葱姜蒜炒出香味，下入鸡腿肉，炒至变色，放料酒，鸡腿肉炒至表面微黄，加入焯过水的芋头块，翻炒均匀，再加入盐和老抽上色。

步骤9

倒入砂锅，加清水，大火烧开转小火，慢炖15分钟，炖至汤汁浓郁

步骤10

已炖好

步骤11

撒上香菜

鸡肉芋头怎么做好吃视频

好吃呀

第一步，准备好食材：三黄鸡（2斤）、芋头（1斤）、葱（半根）、姜（4片）、蒜（5瓣）、八角（2个）、干辣椒（适量）。

第二步，把三黄鸡切块后清洗干净，起锅烧水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

第三步，起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和辣椒，炒出香味后，把焯好鸡块放入翻炒2-3分钟即可，倒入生抽、料酒。第四步，倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时，再放入芋头块炖十五分钟，出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了啦！