家常炖鲶鱼(家常炖鲶鱼怎么做好吃)

家常炖鲶鱼怎么做好吃

材料

主料：鲶鱼1条；

辅料：炖鱼调料2包、盐适量、葱1棵、白酒适量、蒜5瓣、姜末适量、茄子1个、辣椒2个

炖鲶鱼

1鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成四块 14晚上 用盐盐了一夜 还放了花椒 大料

2油锅八分热的时候 把鱼块放入锅中 同时放入姜片等调料

3翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加入适量的水 开始炖 同时放入适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味

4香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放入了一个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 吃也不错 有点乱炖了

小贴士

白酒的量要把握好 要不然酒的味道就会很大

家常炖鲶鱼怎么的做法窍门

以下是炖鲶鱼汤的简单做法：

材料：

- 鲶鱼：适量

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鲶鱼洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 将炖锅加热，加入适量食用油，放入姜块和葱段炒香。

3. 加入鲶鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀，以去腥味。

5. 加入适量清水，稍微覆盖鲶鱼块。

6. 将锅煮开后，转小火慢炖煮30-40分钟，使鲶鱼入味且鲜嫩。

7. 根据个人口味，加入适量盐进行调味。

8. 炖好的鲶鱼汤捞出，装到碗中，即可享用。

这样炖制出的鲶鱼汤，口感鲜嫩，汤汁鲜美。可以配以蔬菜或米饭一起食用。鲶鱼含有丰富的蛋白质和营养物质，适量食用对健康有益。炖制过程中可以根据个人口味和喜好加入其他调料和配料，如姜末、蒜末、葱花等。

如何炖鲶鱼又简单又好吃

清汤鲶鱼汤的正宗做法如下：

所需材料：

· 鲶鱼一条

· 嫩豆腐150克

· 咸火腿50克

· 香菜适量

· 盐适量

· 料酒适量

· 姜适量

· 鸡精适量

做法步骤：

1. 鲶鱼去内脏去鳞去鳃，切成1.5厘米的小段。

2. 火腿切成1厘米的小条，和鲶鱼段一起加入料酒和盐腌制15分钟。

3. 锅中加入适量油，加热后，将姜丝放入煸炒至香，然后将鱼段和咸火腿条放入，加水煮开，然后用小火炖煮15分钟。

4. 将豆腐切成小块，放入汤中继续煮5分钟，加入鸡精和盐调味，最后撒上香菜即可。

以上就是清汤鲶鱼汤正宗做法，希望您能做出美味的清汤鲶鱼汤。

家常炖鲶鱼怎么做好吃又简单

土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。

做法：

1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；

2、剥去外皮；

3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下

4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。

清炖鲶鱼原料：鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。

做法：

1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。

2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。

3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。

4、放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可。

家常炖鲶鱼怎么做好吃视频

地锅鲶鱼(又叫铁锅鲶鱼） 主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。 调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、 制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。

1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

3.如可能400克面粉，1／2开水烫熟，凉透加另外1／2面粉揉好、作成6－8个1 CM厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。

家常炖鲶鱼的做法大全

食材:鲶鱼3.5斤、葱、姜、蒜、干好辣椒、花椒10颗，麻椒8颗、八角2个、大红袍一小块、郫县豆瓣酱3小勺、盐、白糖、味精、黄豆芽100克、腐竹、豆腐、宽粉条、金针菇、油麦、料酒、玉米淀粉

步骤如下:

步骤一:新鲜的鲶鱼处理干净，用刀剁成2-3厘米宽的小段，剁鱼头是比较费力气的，有条件的话让卖商处理一下，然后再用清水冲洗干净，放入盆中。

步骤二:鲶鱼段中放姜片、料酒、盐、少许淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。

步骤二:宽粉条、腐竹提前3小时用温水泡发备用。

步骤三:葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切成段，腐竹、宽粉捞出，分别切成适宜长的段，黄豆芽洗净捞出，豆腐切成三角△小块，金针菇洗净去掉根部，油麦洗净用手掐成7-8厘米的长段备用。

步骤四:锅中放适量的油，把腌制好的鲶鱼段放入锅中，用小火煎制两面金黄，倒出备用。

步骤五:另起锅放油烧热，放葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角和辣椒爆香，随后放入大红袍和豆瓣酱翻炒出红油。

步骤六:锅中倒入适量的开水，倒入煎制好的鲶鱼段，用中火炖制3-5分钟，放入黄豆芽再慢炖3分钟左右，放入豆腐、腐竹、宽粉和金针菇继续炖3分钟，最后放油麦，放盐，白糖调味，出锅装盆即可食用。

炖鲶鱼的家常做法视频

最近网上讨论的鲶鱼，通常指的是中国大陆一部网络迷因文化作品，源自于一段流传的视频片段，其中一个人喊着"鲶鱼鲶鱼鲶鱼"的口号。这段视频因其独特的表达方式和语调而引发了网络上的讨论和模仿，成为了一种网络梗。

人们常常将这句口号插入到其他视频、图片或文本中，用以表达娱乐或调侃的目的。

炖鲶鱼的方法

用料:

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法:

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

家常炖鲶鱼怎么做好吃窍门

材料

海鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。 倒入切断的海鯰鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。

4。中火炖10分钟后开大火收汁，加葱花，鸡精出锅。

炖鲶鱼怎么做好吃又简单

做法如下

鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。

1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。

2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。

4、放入鲶鱼块，两面煎黄。

5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。

6、放入豆腐，拌匀。

7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成