芦笋香菇的家常做法(芦笋香菇的家常做法窍门)

芦笋香菇的家常做法窍门

泡香菇，切丝，切芦笋

步骤 2

水烧滚以后，滴入几滴醋、一勺盐，汆芦笋两分钟，盛出摆入盘中

步骤 3

锅中热油，爆蒜，加入酒，酱油，蚝油，糖，盐，水淀粉

步骤 4

当水蒸发得差不多是你需要的酱汁的量时，加入鸡精/味精，加入几滴香油

步骤 5

将烧好的酱汁淋在芦笋上

芦笋炒香菇生命时报

你需要的家常做法在此：

所需材料：

- 芦笋 200 克

- 香菇 50 克

- 口蘑 50 克

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将芦笋洗净，去掉顶部硬壳，切成小段；香菇、口蘑清洗干净，切片备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入香菇、口蘑翻炒至变软。

4. 加入芦笋翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒至芦笋熟透即可。

芦笋香菇的家常做法窍门图片

芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。

1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

芦笋香菇汤

1、清炒芦笋

主料：芦笋400克

辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克

做法：

1、准备好芦笋

2、切大小段

3、起油锅

4、放入芦笋，加入盐、素蚝油

5、盖上盖，煮2分钟

6、炒匀便可

2、芦笋杏鲍菇

材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。

做法：

1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。

3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。

4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。

6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。　　

芦笋炒香茹

食材准备：

芦笋200克，松茸100克，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油。

制作方法：

步骤1.

将芦笋去除外皮切成小段。锅中烧水，水开，滴上1滴食用油，再放入清理好的芦笋，焯煮至八成熟，捞出过冷水，放在一边，备用。松茸清洗干净切成薄片，备用。葱，姜，蒜分别切成薄片备用。

步骤2.

锅中倒入少许的油，油温5成热下入一部分葱，姜，蒜爆香然后下入松茸炒至断生。

步骤3.

待松茸炒至断生后放入焯煮好的芦笋，和剩余的葱，姜，蒜，翻炒至芦笋全熟，加盐，鸡精，蚝油调味，并翻炒均匀，出锅时加入少许的明油。

这样一份营养满满的芦笋炒松茸就做好了，虽然没有肉类相配，吃起来比肉还香

芦笋香菇的家常做法窍门是什么

芦菇是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，做法多样，但要想做出好吃的芦菇，需要注意以下几点。

首先，选购新鲜的芦菇，表皮光滑，没有破损。

其次，切片后用清水冲洗，去除浮沫和杂质。烹饪时，可选择清炒、煲汤、煎炸等多种方式，搭配适当的调味料，如蒜泥、酱油等，提味增香，最后加入适量的盐和鸡精即可。做好的芦菇应该口感鲜嫩、味道清香，营养丰富、美味可口。

芦笋香菇怎么做好吃法大全

芦笋煲汤可以与多种食材搭配，以下是一些常见的组合：

鸡肉：芦笋和鸡肉都是低脂肪、高蛋白的食物，两者搭配可以做出一道营养丰富的汤品。此外，鸡肉的鲜味可以与芦笋的清香相互映衬，让汤品更加美味。

豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白和多种营养成分，与芦笋搭配可以增加汤品的营养价值，同时让汤品更加清淡爽口。

海鲜：芦笋和海鲜搭配可以做出一道口感鲜美的汤品，如芦笋虾仁汤、芦笋螃蟹汤等。海鲜的鲜味与芦笋的清香相互衬托，让汤品更加美味。

菌类：芦笋和菌类搭配可以做出一道清香爽口的汤品，如芦笋蘑菇汤、芦笋香菇汤等。菌类含有多种营养成分，与芦笋搭配可以增加汤品的营养价值。

水果：芦笋和水果搭配可以做出一道口感清新的汤品，如芦笋苹果汤、芦笋橙汁汤等。水

芦笋香菇能一起炒吗

1、清炒芦笋

主料：芦笋400克

辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克

做法：

1、准备好芦笋

2、切大小段

3、起油锅

4、放入芦笋，加入盐、素蚝油

5、盖上盖，煮2分钟

6、炒匀便可

2、芦笋杏鲍菇

材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。

做法：

1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。

3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。

4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。

6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。　　

3、香烤芦笋土豆

材料：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法：

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用。

2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用。

3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋。

4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好。

5、烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。

4、凉拌芦笋

材料：芦笋12根、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

做法：

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。

2.将芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

5、芦笋炒蘑菇

原料：用料：芦笋、 口蘑、 生抽、盐

做法：

1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干

2.先用油炒蘑菇片，加一点生抽，

3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅

小贴士

需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。

6、芦笋杏仁玉米

原料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐

做法：

1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。

2、炒锅里放少量油，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，

3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁，就可以了。

7、芦笋土豆沙拉

材料：土豆300克，芦笋200克，熏干80克，西葫芦半个，干香菇6朵

调料：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝

做法：

1、芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟，捞出后切段

2、干香菇泡发，入沸水煮熟，捞出切丝

3、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁

4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片

5、煮熟的土豆捣成泥

6、所有材料放入大碗中混合

7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可

8、芦笋拌豆芽

原料：芦笋，豆芽、红辣椒、姜

调料：橄榄油、盐、糖、醋

做法：

1.将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。

2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉。

3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。

9、芦笋酿竹笙

原料：竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量

做法：

1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干，切成同等长度。

2、用剪刀将竹笙底部剪去。

3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条。

4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干。

5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟。

6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠。

7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。

10、豉香芦笋冻豆腐

原料：芦笋，冻豆腐，豆豉，小红辣椒，植物油，生抽

做法：

1、芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎。

2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。

3、倒入芦笋段翻炒一分钟。

4、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可 。

冻豆腐的做法：

将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。

芦笋香菇的家常做法窍门视频

芦笋土豆泥用料土豆1/2个;芦笋6根;红萝卜1/2根;黄瓜1/2根;培根2片;土司片1片;黄油少许;黑胡椒粉少许做法芦笋去掉根部，焯水后滤干摆入盘中培根用平底锅煎至金黄,摆入盘中土豆蒸熟去皮,压成泥红萝卜和黄瓜切碎,拌入土豆泥中平底锅放入黄油,土豆泥放少许盐,倒入锅中翻炒一会儿,摆入盘中把土司边切成小方块把土司块放入烤箱,160度烤5分钟把土司碎撒到土豆泥上,撒入少许黑胡椒粉即可红酒柠香银鳕鱼用料银鳕鱼;红酒;芦笋;橄榄油;盐;黑胡椒粉;生抽;柠檬做法把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块加入适量的盐擦拭鱼的两面倒入一勺左右的红酒用手擦匀加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁加入一勺左右的生抽用手再把调料抹均匀,腌制20热锅倒入适量的橄榄油放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜荷塘小炒用料莲藕一节;胡萝卜半根;黑木耳一把;百合一个;芦笋少许;盐1/2小匙做法莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可蘑菇鲜虾粥用料大米80克;鲜虾150克;鲜蘑菇80克;芦笋5根;胡萝卜半根;白胡椒粉适量;香葱适量;盐适量;橄榄油适量做法鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤捞出汤内的虾头虾壳及姜片倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火芦笋鲜贝用料芦笋150;鲜贝300克;葱末;姜片;料酒一大勺;淀粉两小勺;盐稍许;香油一小勺做法按照刚刚说过的方法处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点盐，如果已经很咸了，可以放小半勺糖，这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油芦笋虾仁饺子用料芦笋适量(大约1斤左右);虾仁半斤左右;肉馅1斤(根据个人喜好调整);盐适量;油适量;花生油适量;香油适量;葱未适量;生抽适量做法肉馅加入葱末，倒入适量油、生抽拌匀腌制半小时芦笋热水加一勺盐烫一下马上过凉水备用芦笋切最小的段和虾仁一起加入肉馅里加入花生油、香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，可以包饺子了切切切大馅饺子水波蛋配芦笋用料鸡蛋1个;白醋1大匙;芦笋3根;黑麦饼干2块;葡萄干随意;盐少许;现磨黑胡椒少许做法芦笋洗净，去掉尾巴;同时锅中烧水，水开加少许盐，放入芦笋，汆烫至碧绿，过凉水，拭干待用。重新烧开一锅水，倒入白醋拌匀(白醋帮助蛋白凝固定型)。把敲开的蛋徐徐放入水中。用锅铲把蛋白推近蛋黄，帮助蛋白定型。将已定型的蛋放冰水中静待半分钟。轻轻捞起，用厨房纸拭干水分或者漏勺沥干。放上芦笋黑麦饼干，撒上葡萄干黑胡椒粉，完成。芝士培根芦笋卷用料芦笋;培根;切达奶酪;盐;油做法芦笋去掉老的部分洗净切段，烧开一锅水，先放入稍老的部分，加盐和油约二十秒后，加入嫩的部分再煮约四五十秒关火取出浸入凉开水中培根一切二，芝士横着一切二，把芝士放在培根上捞出芦笋段，用厨房纸巾吸干放在上面(可以放二段芦笋，也可以放三段)从一边卷起卷到最后用牙签固定也可以这样固定全部做好了坐锅上火，加少量油，放入芦笋卷煎(放入的时候抽去牙签，把封口的地方朝下放入)，然后用筷子小心翻面，直至四周都煎至微煎即可取出装盆(喜欢的话，可以撒一些黑胡椒)芦笋干贝用料芦笋一捆;干贝手里抓一把喜欢吃的可以多放点;耗油少量;盐少量;糖适量做法芦笋洗干净切掉后面的老根，然后切丁备用干贝用开水浸泡1小时以上备用芦笋倒入锅中加清水盖过，然后煮沸将芦笋撩出晾着备用锅子洗干净以后加入适量的油，7分火热锅，然后加入芦笋先煸炒油光碧绿以后加入干贝继续煸炒，随后加入少许盐少许耗油适量的糖提鲜，翻炒几下以后出锅就行芦笋炒虾仁用料芦笋;虾仁;盐;料酒;蒜末做法将芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段。虾仁如果有虾线，需要剔除干净炒锅倒油，一瓣蒜切碎，倒入锅中炝锅，闻到香味后，倒入芦笋翻炒1分钟倒入虾仁，继续翻炒，倒入1大勺料酒，根据自己的口味加盐调味，翻炒至虾仁变色全熟即可出锅紫菜芦笋汤用料芦笋200克;紫菜干40克;香菇10克;盐2克;鸡精1克(可放可不放);香油(麻油)5克;冷水500克做法把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片(切块也可以)所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟。最后放盐、鸡精、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。枸杞芦笋用料芦笋适量;枸杞一小把;蒜泥适量;油、盐适量做法芦笋把外面的老一点的皮刨了，滚刀切，枸杞洗干净用温水泡起来。锅里放油，八成热时倒入蒜泥爆香，然后放入芦笋翻炒。泡枸杞的水分三次撒到锅里，最后一次连枸杞一起入锅，加入盐调味，翻炒几下装盘开吃吧。腊味炒芦笋用料芦笋;腊肠或腊肉;酱油;花生油;盐;蚝油;清水做法芦笋洗净后切段，锅子热好后倒入花生油先加入腊味翻炒至微微焦黄倒进芦笋同炒，适量地加入一些清水保持湿润芦笋变得鲜绿时加入盐与蚝油略略翻炒后出锅倒入些清水，滴少量酱油，煮开后淋在菜肴上芦笋虾仁意面用料芦笋100g;虾仁100g;意面一人份;蒜(可省)一瓣;橄榄油少许;盐和胡椒适量做法准备工作：沸水内放入意面和一小勺盐，煮8-10分钟。与此同时，芦笋洗净切段，虾仁去线，蒜切碎。国内倒入少许橄榄油，放入芦笋煎一小会儿，倒一点点热水进去，在防止糊锅的同时加速芦笋变熟。芦笋变色后放入虾仁翻炒。虾仁变色即可放入意面一起翻炒，太干的话倒入一些煮意面的水就好喜欢口味重一点的可以加入一点生抽。意面变软，虾仁熟透，撒入盐和黑胡椒，出锅~装盘~培根芦笋卷用料芦笋16-20根;培根1袋;橄榄油少许;盐、研磨黑胡椒少许;清水适量做法烧一锅水，加盐、橄榄油，煮沸;芦笋清洗后取上半段，切10cm左右长，倒入锅里水煮约一到两分钟，取出放入事先准备好的凉水中;培根切约15cm左右长，将2-3根芦笋裹入培根待用;平底锅倒入少许橄榄油，将加工好的培根卷整齐放入锅里，中火慢煎，煎至一面金黄翻面继续煎至金黄色，取出摆盘，撒上研磨的黑胡椒粒便可。

芦笋炒香菇的营养价值

答：香菇可以炒肉片。

香菇属担子菌纲，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。