马蹄蒸肉饼的家常做法(马蹄蒸肉饼的家常做法窍门)

马蹄蒸肉饼的家常做法窍门

一、香菇蒸肉饼

做法

1、香菇提前泡发；

2、泡发好的香菇切碎备用；

3、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；

4、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

5、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；

6、入蒸锅中蒸熟即可；

二、紫菜蒸肉饼

做法

1、猪肉，剁碎，剁好的猪肉、准备紫菜。

2、肉沫加入糖、花雕酒、少许生抽、盐、生粉、姜蓉、油腌制。

3、紫菜剪成小块。

4、锅里加入油稍微加热后，让每片紫菜过过油。

5、用筷子夹住过下油，立刻就可捞起。

6、过油后的紫菜，变得硬硬的，脆脆的。

7、用剪刀剪成小小块紫菜，把紫菜加入肉沫中拌均匀。

8、放入电饭锅，按蒸煮健，电饭煲跳到保温即可。

三、咸蛋黄蒸肉饼

做法

1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。

2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。

3、加入淀粉拌匀后，分三次打入水。

4、直至把肉馅搅打成胶质状。

5、莲藕洗净去皮切末。

6、切好的莲藕放入搅拌好的肉馅中拌匀。

7、把调好的肉馅铺在碗内成饼状。并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。

8、蒸锅烧水，水沸后放入蒸锅。

9、中火蒸20分钟左右即可。

四、胡萝卜马蹄蒸肉饼

做法

1瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤1

2剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤2

3胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤3

4胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤4

5把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊！胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤5

6 把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的！

五、咸鱼蒸肉饼

做法

1、猪肉剁成茸，咸鱼洗净。

2、把肉末放入碗内，然后把剁细的葱末与姜末一起放入。

3、加入剁细的萝卜干末。

4、放入适量的糖与生粉，加入极少量的生抽。

5、然后边搅边加入清水。

6、当水与肉末充分的融合在一起就可以了。

7、装入一个平底盘子里，然后把咸鱼摆放进去，上笼蒸30分钟。

8、蒸好后，洒上葱花即可食用啦

六、毛豆蒸肉饼

做法

1、肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、料酒、食盐、香油搅打上劲。

2、分次就清水搅打，让肉馅把水吃进，多打进一些水，煮出来的肉饼会很软嫩。

3、搅打好的肉馅。

4、毛豆略略清洗一下，放一部分在碗底。

5、放入搅打好的肉馅，再把剩余的毛豆洒在肉饼四周。中间放入一小勺剁椒。

6、从边沿慢慢倒入适量清水。

7、放入蒸锅，中小火蒸30分钟。

8、三十分钟后，碗中都是汤汁，毛豆糯糯的，肉饼软嫩，汤汁鲜美！

七、鹌鹑蛋蒸肉饼

做法

1、瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

2、加入适量的姜末一起剁成肉糜。

3、剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。

4、加入适量玉米淀粉，在碗里反复摔打直到猪肉上劲。

5、放入碗中，用手按平。

6、用勺子加入适量的冷水。

7、将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。

8、30分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。

9、再次蒸五分钟即可。

马蹄蒸肉饼吃了有什么效果?

主料

肥瘦猪肉500g

莲藕400g

马蹄100g

辅料

盐适量

生抽适量

白糖适量

酒适量

1.猪肉买来后在市场就着打成肉泥（自已在家剁也行，但很费工夫，我一般都在外面加工好）。

2.这是莲藕和马蹄，今天为了拍照片，所以就拿回家自已剁，但是以往的话我都是在外面把它们和猪肉一起搅碎的。

3.将剁好的马蹄和莲藕和肉泥一起加入盐、生抽、酒、糖搅拌均匀腌制半小时后上锅蒸，大火烧开后转中火蒸二十分钟即可。

4.这就是我家宝贝口中的莲藕饼了。

买不到马蹄的朋友也可以不放，但是放了马蹄味道会增加鲜甜味。这个菜入口即化哦，老人和小孩很适合吃，而且营养丰富。试试做看吧，肯定不会失望。另马蹄和莲藕的粗细可以随个人口味来调节，喜欢吃有脆感的就剁粗点，喜欢糯的口感的就剁得超细才成。

怎样蒸马蹄肉饼才没那么多水

蒸的时候可以用纱布盖在盖上就不会滴水

马蹄蒸肉饼的功效

马蹄。又称荸荠，以球茎作蔬菜食用。荸荠有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充 营养，最宜用于发烧病人。中医认为它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。现在介绍马蹄几种简便吃法。

削皮当水果吃。

蒸熟了吃。洗净带皮蒸熟以后，剥皮吃。

马蹄蒸肉饼。马蹄去皮洗净，切碎粒；猪肉洗净，切片后再剁碎；香菜洗净切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，蒸半小时即成。

马蹄焖羊腩。

马蹄炒山药。起油锅，加入切好的山药和切片的马蹄一起炒，再加一点青椒条，加食盐、白糖、几句，加一点开水闷一下，山药熟了即可起锅。

马蹄还可以做各种糕点。

马蹄蒸肉饼的家常做法窍门视频

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

马蹄蒸肉饼的家常做法窍门是什么

用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。

做法

1.先将猪肉切粒，再剁至起胶(碎肉则免)，将荸荠，猪肉和生抽、盐、胡椒粉和老抽搅匀，先腌15分钟，再加油和生粉拌匀，一面搅动猪肉，一面加点水(每次约1/8杯)，重复直至猪肉柔软即可。

2.将猪肉放入薄盘内，大火隔水蒸15分钟即成。

马蹄肉饼蒸多长时间

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

马蹄蒸肉饼的家常做法窍门图片

广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼做法如下

【食材】：前腿肉 适量、马蹄 5个、香菇 4朵、生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、淀粉 1茶匙、姜葱 适量

【做法】：1、把马蹄去皮后切碎，干香菇泡发后再切丁，可以用新鲜的香菇代替，不过干的香菇味道更加浓郁，蒸肉饼更加香。

2、准备七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉饼不好吃），放入搅拌机搅拌1分钟，不要搅拌得太碎，必须有颗粒感，这样有嚼劲。然后加入刚刚切好的马蹄和香菇丁，放入姜末和葱花；

3、放入生抽，蚝油、胡椒粉、香油，盐以及1茶匙淀粉，调料种类根据个人口味添加；

4、顺时针搅拌至粘稠起胶，喜欢爽滑口感的朋友，还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟。

5、把拌好的马蹄肉末铺平在深盘中，锅里加水大火烧开，将处理好的肉饼，放在蒸架上，用一个盘子倒扣盖在蒸盘上，可以防止水蒸气进入到肉饼中，冲淡了肉饼的味道。盖上锅盖，大火蒸15~20分钟即可；（具体情况看你的盘子和肉饼有多厚）

马蹄蒸肉的做法的做法

莲藕蒸肉的做法。

工具/原料

藕 (半节)

肉糜 (200克)

食用盐 适量

花生油 适量

淀粉 适量

料酒 少许

生抽 适量

马蹄 5个

方法/步骤

1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。

2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。

3把马蹄处理干净后切成碎丁，然后把肉剁成肉泥儿，可以适当的放一点肥肉进去。

4把剁碎的马蹄放入盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀。

5半成品就是这样子了，水开之后上锅蒸15分钟就可以了。

6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下，莲藕本身是很淡的，基本是没有什么味道的，但是肉是够味的，如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁（料汁用花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅，大火烧开，然后淋上去。）

马蹄蒸肉饼的做法大全

用料

猪肉 500G（猪肉肥瘦比例为3：7左右）

马蹄 6个左右

西芹 少量

葱

料酒

生抽

盐

黑胡椒

糖

西芹马蹄肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净沥干剁成末

步骤 2

马蹄、西芹和葱分别剁成末

步骤 3

肉末，西芹，马蹄碎和葱末，加料酒，生抽，盐，黑胡椒和糖拌匀

步骤 4

往一个方向使劲搅拌，直至肉末有粘稠感

步骤 5

肉末用心形模刻出心形。（没有模具直接按扁煎也可以）

步骤 6

刻好的肉饼。（不要刻太厚，以免煎不透）

步骤 7

不粘锅入油烧热后，放入肉饼煎至两面金黄，熟透即可

步骤 8

煎好的饼用厨房纸吸去多余的油，就可以美美的享用啦！

广式马蹄蒸肉饼窍门

食材：

1）面团：普通面粉400克、温水240毫升、食盐4克、食用油适量

2）肉馅：猪肉末、鸡蛋、生抽、食盐、香油、葱花、食用油

制作：

1、面粉、温水、食盐搅拌成面絮状，然后加少许食用油揉成光滑面团。

2、揉光的面团虽然松软，但是不会粘案板。把面团搓成长条，下同等大小的面剂，并把每个面剂搓成长条，边边角角都用油封住，密封饧面最少2个小时以上。

3、快饧好的时候我们再来调肉馅，猪肉馅里面添加一个鸡蛋，顺时针搅拌到肉馅把蛋液全部吸收，然后加少许食盐、生抽、葱姜末、葱花继续顺着刚才的方向搅匀，等最后加香油和食用油搅匀，这样肉馅就调好了。

4、面团饧好之后，先取出来一个按扁，用擀面杖擀开，不需要擀的很薄，上面涂抹一层油酥，把肉馅放在一端，先用饼皮收住肉馅，边扯边拉伸，最后留一部分用刀划成细长条，继续裹匀，按扁，这样一个饼胚就做好了。

5、电饼铛预热好之后，锅里一定要多倒油，接着放饼胚，稍微压一压整理一下形状，烙到饼皮底面变色就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起，按压可以回弹就熟了