青萝卜干家常做法(青萝卜干怎么做好吃又简单的做法)

青萝卜干怎么做好吃又简单的做法

干猪皮的吃法很多，介绍几种常见又好吃的做法凉拌炸猪皮原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油做法：

1. 干猪皮洗净擦干表面水分。

2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。

3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

4. 黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。

5. 放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。香辣脆猪皮 原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜做法：1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。泡椒猪皮 原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒做法：1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。肉皮冻 原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖做法：1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。2. 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。黄豆芽炒猪皮 原料：猪皮、黄豆芽做法：1. 猪皮煮熟，切成均匀的条状。2. 炒锅放油加热，放入猪皮丝翻炒，放入黄豆芽继续翻炒，加干辣椒、酱油、少许盐继续翻炒即可出锅。胡萝卜猪皮拌海带 原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙做法：1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。米椒糖醋猪皮 原料：猪皮、青笋、小米辣椒、姜、花椒做法：1. 新鲜猪肉皮冷水下锅，加老姜、花椒煮1小时左右，晾冷，斜刀片成薄片；青笋切丝。2. 切好的猪皮、青笋，加入切好的小米辣，放入容器中。3. 镇江香醋、美极鲜酱油、盐、白糖（白糖和醋的比例为1:1） ，加入香油，调成料汁，浇到盛有食材的容器中，拌匀即可。

青萝卜干的吃法和功效

　干萝卜丝的食用方法：　　

1．煮干萝卜丝：用豆泡、猪肉、干萝卜丝加入酱油煮烂。　　

2．西红柿酱煮萝卜丝：可与干蘑同煮。　　

3．白萝卜干于夏天煮汤可消暑解渴。　　干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素B1、B2的含量相应增多。　　干萝卜丝的功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。　　鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上品。　　注意：食用时不要在水中浸泡时间过久，应以浸泡15分钟为适宜。

青萝卜干的做法大全

食材准备：

萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法：

1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。

2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。

3、然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发粘。

4、腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了。

5、到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。

6、第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。

7、我们今天这款萝卜干别晒得太干，晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。

8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了。

9、碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀。

10、选一个大碗，将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了

青萝卜干怎么做好吃又简单的做法大全

做法：

1、水萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

2、如果觉得单饮水萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。

3、将水萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的水萝卜汁，呈黏稠状水萝卜泥，完整保留了水萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。 如果用果菜榨汁机，则榨出水萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人水萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。

4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把水萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的水萝卜丝。

青萝卜干怎样做好吃

主料萝卜干100g 辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量步骤蒸萝卜干咸菜的做法步骤11.萝卜干（这是秋天时我自己晾晒的）蒸萝卜干咸菜的做法步骤22.用清水泡软，多洗几次，洗去灰尘蒸萝卜干咸菜的做法步骤33.将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里蒸萝卜干咸菜的做法步骤44.倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀蒸萝卜干咸菜的做法步骤55.锅中坐水，隔水蒸蒸萝卜干咸菜的做法步骤66.盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右蒸萝卜干咸菜的做法步骤77.出锅后在拌一拌就可以吃啦

青萝卜的萝卜干做法大全

酸辣腌萝卜

材料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克

做法：

1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2沥干加小米辣装入容器中。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！

酸甜泡萝卜

准备食材:白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。

做法:

1、白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2 、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

藤椒腌萝卜

准备食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。

做法

1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。

雪碧青柠泡萝卜

食材:白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。

做法

1、萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。

2、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！

酸甜酱腌酸萝卜

食材：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖

做法

1、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2、加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶

3、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

腌萝卜条小咸菜

准备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法

1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

酸辣脆爽的腌萝卜片

食材：白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯净水或凉白开适量

做法

1、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2、小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3、时间到了，倒去腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或

青萝卜做萝卜干怎么做好吃

食材明细

主料：水发干萝卜条400克；

辅料：剁椒100克；

调料：蒜末20克、盐适量。

制作步骤

1、去年秋天晾的干萝卜条，用水发好。

2、切碎放入大碗中待用。

3、准备好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，待用。

4、将蒜末和剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中，拌匀，准备装入瓶中。

5、用两个装酱菜的玻璃瓶，装瓶并压实。

6、盖紧瓶盖，常温下保存几天就可以吃啦。

青萝卜干怎么做?

绿萝卜干，最受欢迎的原因就是冬天吃起来方便，只要想吃，立马泡一泡，想怎么吃就怎么吃。

晒萝卜干是一种科学的储存蔬菜的方法，既解决了新鲜蔬菜不能越冬的问题，也通过晒干，“创造”出了萝卜更多、更好的吃法。

试想一下，100斤萝卜你没有存储空，怕康、怕烂，但是晒成干，你只要有个袋子，有个角落，它就会“消停”的呆在那里，随时等待主人的召唤。做菜前，简单泡泡、洗洗萝卜干就可恢复到做菜肴的状态，焖肉、拌食、带饭都很棒哦。

--绿萝卜怎么晒成萝卜干？--

【挑选绿萝卜】

选绿萝卜跟挑选其它蔬菜没有太大区别，就是普遍共识的一些方法，用它就足够挑选到好萝卜。

1、外形直而光滑（好看）

形状比较圆整，表皮比较光滑无破损，好看的萝卜，肉质比较优良，基本没有大问题。

2、重量沉而不空

绿萝卜含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感觉的，多数不会空心。

晒萝卜干，中等大小的就比较适宜。

【切绿萝卜】

切绿萝卜，有讲究，要顺切！

不可横切，要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀，切后顺长径方向切条。这样晒后的萝卜干，拌食脆，不会出现“艮”的咬不下来的状况。

切片、切条、切花、切连刀条等，根据方便程度选择即可。

【晒绿萝卜】

1、选择晴天空气指数优良时晾晒

要想晒的干，晒的干净，晒的绿，一定要选择晴天，空气指数优良的天气晾晒。

晴天晒萝卜干，最好根据家附近天气预报，选择3-5天比较晴的阶段天气晒萝卜，不会出现晒的萝卜出现霉变、软粘的情况。如果出现这种情况的萝卜干要丢弃。

晴天空气优良指数高，没有更多的尘埃吸附到萝卜表面，萝卜干不受污染。

注意不要在太阳直射下，这样晒出的萝卜干不绿，反而发黄。

2、选择加盐或不加盐进行晾晒

加盐有脱水、杀菌的作用，南方阴雨天多的地域晒萝卜干，或者想晒后直接做出腌制菜，用加盐法；如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干，这种更便于保存。

我做过尝试，如果秋天的晴朗天气，盐腌去水分的这种不需要，盐腌和不腌，晒干所需的时间大致相同。

北方冬天有暖气，尤其是有地热的房间，也能晾干萝卜，特别想吃萝卜干，秋天没有晒的，也可以冬天在房间完成这道工序。

3、选择存放包装和地点

房间通风处没有特殊异味的地方存放都可以。主要是避免潮湿、水淹、虫咬等，让萝卜干保持卫生、干净。

可以用牛皮纸袋、干净布袋装萝卜干；如选熟料袋，最好选食品袋装。

【绿萝卜的营养】

绿萝卜有增强人体抗病免疫力的作用。它含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

绿萝卜含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，有助于体内废物的排出。

绿萝卜含热量较少，纤维素较多，食后易产生饱胀感，有助于减肥。

绿萝卜肉质致密，口感爽脆，晾晒成萝卜干，适宜做多种美食，如“萝卜干炒腊肠“、”油焖萝卜干“、”五花肉豆豉炒萝卜干“及各种拌萝卜干（五香、香辣、酸辣）。

--绿萝卜怎么晒成萝卜干？--【总结】

1、选好食材，选好天气，避免污染

要保持绿萝卜晒后的美观绿色，不要在太阳直射下晒，要在躲避阳光直射处晾晒。冬天也可以晒萝卜干，保持晾晒环境的卫生很重要。

2、顺长径切条，保持萝卜的脆爽。

3、萝卜干做美食要比做其他菜的油多放一些，这样更香。

我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。

青萝卜干怎么做好吃又简单的做法窍门

食材：20斤青萝卜、60g芝麻、20g花椒粉、230g食盐、60g白糖、3勺辣椒面。做法步骤：

第一步：把准备的萝卜清洗干净，然后先切段，再切片，最后切成合适大小的条，切好的萝卜条放到大盆里，撒上适量的食盐，按照一斤萝卜10g盐的比例即可，然后用手抓匀，使萝卜条均匀的裹上食盐，腌制2个小时。

第二步：腌制好的萝卜拿到太阳底下晒2-3天，晒至萝卜表面发干起皱，然后用凉开水清洗干净表面的灰尘和杂质，控干水分。

第三步：取适量的芝麻炒熟，然后用擀面杖擀碎；控干水的萝卜干放到一个大碗里，放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食盐、2勺辣椒面，然后用手把它抓揉均匀，放到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。