砂锅粥的家常做法(砂锅粥做法大全及配方窍门)

砂锅粥做法大全及配方窍门

材料

"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",

做法

step1

1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用..

step2

2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用..

step3

3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜（烫熟）切末,金勾虾洗净备用..

step4

4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀

step5

5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成囉!

砂锅粥的做法及配方

材料

主料：中虾仁9只，玉米约1/4杯，青豆约1/4杯，红萝卜粒1大匙，白粥1大碗，葱花1把。

腌虾调料：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙。

煮粥调料：精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油数滴。

做法

一、虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味：

二、玉米青豆解冻室温，红萝卜切粒；

三、虾仁放入碗，放入精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，静置10分钟；

四、此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水；

五、用一小锅，放白粥约1大碗，倒入玉米、青豆和红萝卜，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，搅拌，烧滚；

六、倒入虾仁，等约30秒，搅拌，煮至虾仁断生，出锅，在粥上撒麻油数滴和葱花1把，吃时稍翻拌一下，OK

砂锅粥怎样做好吃

想要好吃一定要有一个好的做法。

筒骨粥的做法：

1.准备好筒骨，红萝卜，芥菜，姜。

2.洗一下筒骨，然后烧开水过一下水，去除浮沫，捞出然后先进行熬制一个小时左右。3.姜切片，胡萝卜切丁备用。

4.熬好筒骨头汤后，淘米用电饭锅加入筒骨头汤和姜一起熬粥，估计熬一个小时吧，没仔细算，然后加入胡萝卜煮10来分钟，再加入切好的芥菜煮十来分钟。5.然后加入盐调味就可以出锅开吃了。

砂锅粥的吃法

步骤 1

先把买好的虾处理一下：虾头取下备用，一定不要扔掉，虾头里的虾黄极其关键❗

步骤 2

把虾线和壳处理一下，用料酒、姜片和少许的盐🧂腌制

步骤 3

提前用清水浸泡大米，30分钟左右，浸泡完把水倒掉

步骤 4

起锅烧油（多放点油），先把虾头煸一下，煸的时候可以用铲子按压一下虾头，方便炒出更多的虾油

步骤 5

煸炒到这个状态就可以关火🔥了～

步骤 6

下面准备开始熬粥，先开大火，把水烧开～根据每个人的口味，如果喜欢喝粘稠一些的，大米和水的比例是1：10，如果喜欢喝稍微稀一点的，大米和水的比例调整到1：15，熬粥的时候一定要不断的搅拌，不然特别容易粘锅

步骤 7

把煸好的虾头和虾油倒进粥锅里，为了不浪费，可以用熬粥的水涮一下煸炒虾头的锅

步骤 8

根据自己熬粥的量，把姜片和蒜瓣放入锅里，蒜瓣整个放进去即可，不用拍碎，也不用切～主要是去腥+提味

步骤 9

粥烧开后，转小火，放入干贝，熬粥期间一定一定记得要搅拌

步骤 10

粥熬到大米开花的时候，准备点全脂牛奶

步骤 11

牛奶不用特别多，放多了容易腻，主要是为了增色提香，如果没有牛奶可以不放，但是千万不要用奶油、炼乳、酸奶、奶粉、甜牛奶等替代

步骤 12

准备点冬菜和芹菜末，冬菜某宝上就可以买，买原味的就行，如果不知道买什么牌子的，可以参考一下我用的

步骤 13

这个是我用的冬菜～

步骤 14

粥熬到粘稠的时候。把冬菜和芹菜末放进去，大概熬5分钟左右

步骤 15：

把火调整成中火，把腌制的虾🦐放到锅中，虾一定出锅前放，不要放太早，不然容易影响虾的口感，同时可以把之前放的姜片、蒜瓣捞出来扔掉

步骤 16

虾熟了以后就可以关火了，放少许的盐、鸡精和白胡椒粉调味

步骤 17

粥盛出来之后，稍微撒一点点葱花，美味的砂锅粥就大功告成了✌🏻️

砂锅粥做法大全及配方窍门视频

潮汕砂锅粥是一道非常受欢迎的传统广东粥品，它以香浓粥底细腻、配料丰富而著称。以下是潮汕砂锅粥独特配料的做法：

准备材料：

大米 1/2 杯

糯米 1/2 杯

白米 1/2 杯

胡萝卜 1 根

芹菜 1 根

猪肉末 100 克

虾仁 20 克

瘦肉丝 100 克

鸡蛋 2 个

食盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法：

将大米、糯米和白米混合后洗净，浸泡 30 分钟。

胡萝卜去皮切成小块，芹菜段，猪肉末和虾仁洗净备用。

热锅加入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色。

加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量的水，烧开后放入大米、糯米和白米，煮成粥底。

加入胡萝卜和芹菜，继续煮 5 分钟左右，直到粥底变得浓稠。

打入鸡蛋，用筷子稍微搅动，让鸡蛋充分吸收粥底的味道。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，即可享用。

这是潮汕砂锅粥独特配料的做法，希望对你有帮助。

砂锅粥的做法大全窍门

先将砂锅煮热，倒入水把水煮开，放入洗好的大米，煮到米半熟的时候放入肉，虾或者鱼片，喜欢吃啥就放啥，然后放一勺花生酱，花生油，盐，耗油，调味，这时锅里的米也煮熟了，就可以关火了

砂锅粥简单快做法大全

大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。

1：大米、糯米洗净，用水泡15分钟。

2：鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪，开背取出虾线。花蟹洗净开壳，刮去蟹鳃，摘下蟹胃，把蟹钳拍裂，花蛤吐砂，鱿鱼切条，放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。

3：取砂煲，加水烧开，加入泡好的米、食用油拌匀，大火煮15分钟，煮成粥。

4：姜切丝，香菜、香葱切成小段。

5：把姜丝和海鲜砂煲中，拌匀。煮4分钟左右，加入盐、鸡精、芝麻油调味，跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。

砂锅粥做法大全及配方窍门图片

做法：

1、普通大米用水泡15分钟，临干水分放入冰箱冷冻过夜。

2、砂锅里放入适量水，把冻好的大米放入锅中。

3、大火烧开水，砂锅上放一个木质铲子，防止粥溢出来。

4、砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，煲5分钟。

5分钟后，白米全部开花，就可以关火了，喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟。