上海肉丝面的家常做法视频(上海肉丝炒面的做法)

上海肉丝炒面的做法

食材：150克面条、120克虾仁、2颗鸡蛋、2根香葱

调料：20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉

做法步骤：

步骤一：将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟，在煮的过程之中用筷子搅动面条，防止面条粘连，煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里，水量一定要没过面条，这样面条吃起来更加劲道。

步骤二：将准备好的葱洗干净后切成葱花，准备一个碗，往碗里加入辣椒粉和葱花，起锅将油烧热之后，把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中，用筷子将所有的调料搅拌均匀。

步骤三：把鲜虾的外壳、虾头、虾线去除装盘待用。把鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋打散，建议用上下打的方式来打鸡蛋鸡蛋会打出来很均匀。

步骤四：准备一个干净的锅，开中火将锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧至八成热时，可将鸡蛋倒入锅中，当鸡蛋液成固状时就可以用锅铲来翻动了，然后加入剥好壳的虾仁，当虾仁表面变成橙红色时，可将准备好的面条倒入入锅中翻炒。

步骤五：当面条的水分炒得差不多干了的时候，将准备好的葱油倒入锅中翻炒均匀，随后撒上葱花即可出锅。

上海肉丝炒面的做法窍门

豆角洗净掰成小段，放入蒸锅，开锅后十分钟即可，葱、蒜切葱花、蒜片，肉切成丝。

调制拌面的汁，五克蚝油，五克白糖、30克酱油，加50克水拌匀，炒锅不放油，直接放入肥肉逼油。

出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻，加入葱蒜翻炒。

加入豆角翻炒均匀加一小碗水，盖锅，闷3到5分钟，这时将蒸好的面拌入汤汁备用。

将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀，从锅边加入一小碗水，豆角上面放拌好的面条，蒸五分钟即可。

关火后揭锅，加盐和香油搅拌均匀即可食用。

怎样做肉丝炒面最好吃

1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克

2、生抽25克左右。

3、做法：锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。

4、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，

5、摊成蛋皮。将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分别切丝。

6、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉末，翻炒均匀，再倒入二种蔬菜，

7、最后加入面条和蛋皮丝，加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。

肉丝炒面介绍

准备食材：白萝卜300克、猪肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶勺、糖1茶勺、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。

白萝卜丝肉炒面的做法：

步骤1、姜切片。

步骤2、葱切成葱花。

步骤3、白萝卜切片。

步骤4、猪肉切片。

步骤5、肉片用食用油、盐、鸡精、糖、料酒腌制10分钟。

步骤6、起锅倒油，下入肉片炒至微熟备用。

步骤7、起锅倒油，油热放入姜片爆香，姜片呈金黄色后随之放入白萝卜。

步骤8、翻炒后加适量清水焖2分钟。

步骤9、再加入猪肉片、盐、鸡精、生抽、翻炒均匀。

步骤10、最后撒上葱花即可，白萝卜丝肉炒面就做好了。

肉丝炒面的做法最正宗的做法

主料：

炒面一把

猪里脊肉一小块

豆芽一把

娃娃菜一个

辅料：

洋葱少许

大蒜二瓣

小葱一颗

调料：

盐少许

鸡精少许

孜然粉少许

酱油1/5匙

生抽一匙

菜籽油适量

淀粉少许

1. 新鲜的猪里脊肉顺着纹路切丝。

2. 把所有的配菜切好。肉丝用水淀粉腌制。

3. 锅里放油，七成油温放入用水淀粉一腌好的肉丝。把肉丝炒熟起锅备用。

4. 锅底留油，放入洋葱以及大蒜炒香。

5. 放入炒面快速翻炒。手速一定要快，不然这个炒面它会粘锅的。

6. 放入适量的盐。

7. 放入生抽以及酱油，再放入一点点的菜籽油继续翻炒，这样的话不容易粘连。

8. 放入焯好水的豆芽以及娃娃菜。

9. 放入鸡精以根据个人喜好放入孜然粉快速翻炒。

10. 起锅放上小葱花

肉丝炒面的做法大全家常做法

一、青椒肉丝炒面

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5.下入青椒丝大火翻炒断生

6.下入面条迅速颠炒均匀

7.撒入葱花装盘

二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1.油菜洗净控水备用

2.火腿切片或条

3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用

5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下

6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉

7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀

8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）

肉丝炒面的原料及制作过程

1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克

2、生抽25克左右。

3、做法：锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。

4、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，

5、摊成蛋皮。将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分别切丝。

6、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉末，翻炒均匀，再倒入二种蔬菜，

7、最后加入面条和蛋皮丝，加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。

肉丝面怎么炒

食材：

榨菜150克、猪肉150克、小葱1颗、蒜3瓣、食用油适量、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、水淀粉适量；

腌肉料：

淀粉半勺、料酒半勺、生抽1勺；

方法：

1、猪肉切丝、榨菜切丝、切好葱花和蒜末，面条准备好，自己喜欢的任何一种面条都可以；

2、如果榨菜比较咸，可以放入清水浸泡一会儿，多换几次水；

3、猪肉丝中，加入淀粉、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝味道更好；

4、起锅烧油，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用，这一步骤是关键，因为肉丝已经腌制，所以炒出的肉丝味道更加棒

5、锅中重新加入食用油，加入葱蒜末炒出香味，加入榨菜丝翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽，炒匀；

6、最后淋上适量水淀粉，这样做出来的榨菜肉丝的汤汁比较黏稠，和面条配在一起，汤汁裹住面条，口感更好；榨菜本身的口感比较脆爽，不需要加水再炖煮，煮的久了，榨菜口感会变软

7、榨菜肉丝做好以后，烧一锅开水，加入面条煮至面条变熟，放入凉开水中过一遍就可以捞出来，配上榨菜肉丝一起开吃了，可以再撒上一些香菜末，好吃的榨菜肉丝面就做好了。

上海肉丝面怎么烧好吃

1

提前准备好蔬菜，洗净，切好待用

2

烧一锅开水，水沸后放入豆芽和香菇，然后煮2-3分钟控干水分待用

3

锅中倒油，油热后倒入五香干，炒至两边金黄色，盛出待用

4

锅中倒油，油热后倒入洋葱和胡萝卜，煸炒出香味

5

加入上海青接着炒一会先，待青菜变软

6

倒入豆芽，香菇和豆干，进行翻炒

7

倒入已经爆香过的肉丝，进行翻炒，这时，锅中所有的蔬菜和肉基本都已熟透

8

倒入煮过的白面条

9

加盐，糖和生抽调味，快速翻拌均匀，即可出锅

10

成品，搭配少许的辣椒酱会更美味哦

肉丝面炒面

南坪络耳胡面馆有多种面可以选择。1.南坪络耳胡面馆以特色酱肉面为主打面食，能够让食客在品尝到美味的同时，感受到独特口感的享受；2.此外，南坪络耳胡面馆还有红油拌面、蘑菇肉丝面、煮面、炒面、汤面等多种面食品项，可以满足不同口味的消费者的需求；3. 南坪络耳胡面馆还不断地进行创新，推出新菜品，增加菜品品类，以便吸引更多的食客光临。