小红虾干的家常做法大全(小红虾干怎么做)
小红虾干怎么做
1、材料;红虾6只,香葱,葱白1勺、葱花适量,姜粒1勺,蒜粒1勺,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒酱30克,酒酿30克,白砂糖10克,醋1小勺,红油适量,做法;红虾解冻后开背挑出肠线,洗净沥干水分;准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花;把郫县豆瓣酱切碎,加入辣椒酱和白砂糖拌匀;炒锅入油加热,将红虾略煎一下取出;锅里留余油,炝香葱姜蒜,倒入准备好的调味料和酒酿炒成干烧汁;将红虾放入干烧汁里,中火烧1~2分钟使虾吃味并收汁,起锅前淋1小勺醋,装盘撒葱花。
2、准备食材,葱切成葱花,大蒜切成粒,红绿辣椒切成小段,热锅放食用油,依次放入大蒜,葱,辣椒爆香,放入小红虾翻炒2分钟,放入盐,料酒,翻炒均匀。
3、姜切丝,蒜切片,葱斜切段,辣椒切段,锅内倒入食用油加热,油八成热后加入姜丝、葱白爆香,再加入小红虾翻炒,翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内,加入郫县豆瓣酱,再加入生抽继续翻炒,再加入半勺白糖,继续翻炒,等快出锅时加入盐调味即可。 乐智生活,冷冻红虾的做法大全:
小红虾干能直接吃吗
小红虾干做法
用料
新鲜对虾 3斤
姜片 3片
盐 4大勺
清水 4碗
料酒 适量
葱结 1个
做法步骤
1、新鲜对虾洗净去虾线,去虾须.
2、第一种:锅烧干,下入1斤的对虾,炒它,等完全变红色,放一大勺盐,继续翻炒
3、翻炒大概5分钟左右,差不多就干了,盖上锅盖,焖个三五分钟,确保虾是熟的.之后就是晒了
4、趁着太阳好,拿出去晒个一个小时,就好了,当然具体时间还是取决于温度的.
5、像这样,虾壳泛白,壳肉分离,捏上去硬硬的就OK了,分离部分虾壳一捏就碎,可以找个盒子装起来,给它晾一会儿散散热就能盖上盖子保存了.
6、第二种:锅里放入4碗水(具体看虾多少哦,能没过虾就行),水里放入生姜3片,葱结一个,料酒两圈,水开,下入剩余的2斤对虾,水再次煮开放入3大勺盐,滑动拌匀(这个时候可以试一下水的味道是不是够咸)继续煮个8分钟左右,关火给她泡半小时,让咸味进入虾子.半小时后晾干,拿出去太阳下晒.
7、平铺,晒上3个小时左右,虾壳泛白,虾壳与肉分离,虾壳一捏就碎,虾体硬硬的就好了.
小红虾干的功效与作用
主料咸虾干100g鸡蛋1个花生油250g辅料生粉适量料酒适量葱适量鸡粉适量步骤1.准备虾干。2.鸡蛋和葱。3.虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。4.虾干里加入全蛋液,少许料酒和鸡粉。5.加入适量的生粉抓匀。6.平锅里倒入250克花生油,油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。(实耗50克)7.摆盘撒上葱花即可。
小红虾干怎么做好吃
鹰爪虾,学名鹰爪糙对虾,又名小红虾、厚皮虾、草虾,简称英虾。是对虾科糙对虾属的一种中型经济虾类,喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布,并广泛分布于印度至西太平洋一带。鹰爪虾虾肉味鲜美,除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米,虾仁体完整,前面色鲜美,驰名中外,素有“龙须金钩”之称。
小红虾干的营养价值及功效
不能吃。
鹰爪虾身体特别脏不能吃,鹰爪虾,学名鹰爪糙对虾,又名小红虾、厚皮虾、草虾,简称英虾。是对虾科糙对虾属的一种中型经济虾类,喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,沿海均有分布,并广泛分布于印度至西太平洋一带。
小红虾干怎么做简单又好吃
干虾是一种非常受欢迎的食材,它既可作为主菜,也可作为配菜。下面给你介绍四种简单又美味的干虾做法:
1. 干煸虾米:首先将干虾用开水泡软,然后沥干备用。热锅凉油,加入泡软的干虾翻炒至香脆,撒入葱姜蒜末炒匀,最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
2. 干贝炒虾仁:将干贝和干虾分别用开水泡软备用。锅中加入油,依次将蒜末、姜末、干贝、虾仁翻炒至熟。最后,加入适量的盐、鸡精和少许料酒进行调味,炒匀即可。
3. 干煸河虾:将干虾用水泡软备用。热锅加入适量的油,将泡软的干虾放入锅中炒成微黄色。接着,放入适量的辣椒段、葱姜等佐料炒匀,最后加入适量的盐、味精进行调味即可。
4. 干虾炖冬瓜:将冬瓜切块备用,同时将干虾用开水泡软。热锅加入适量的油,放入泡软的干虾煸炒,然后加入冬瓜块和适量的水,炖煮至冬瓜变得透明熟软。最后,加入盐、鸡精等调味料,炖煮片刻让味道充分渗入冬瓜即可。
以上是四款干虾的简单做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有帮助,祝你做菜愉快!
小红干虾可以直接食用吗?
1.大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4.加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6.出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、【红烧大虾】
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、【清蒸大虾】
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4、【椒盐大虾】
用料:大虾,¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法:
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
5、【油爆大虾】
用料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法:
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
6、【干烧大虾】
用料:大虾1斤,老抽1汤匙,料酒1汤匙,糖3汤匙,盐1汤匙,葱姜蒜末少许
做法:
1.把虾洗净,剪开后背,取出虾线,将葱姜蒜切末。
2.锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入大虾大火炒,放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒,千万不要放水哦,就这样干炒即可。等颜色变红,虾
油炒干就可以了。
7、【烤大虾】
用料:大海虾8,9只,盐,蒸鱼豉油,姜末,酱油
做法:
1.首先把大海虾收拾一下,洗净后,从尾部剪开,把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟,趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。
2.把腌好的虾,从头和身子的交界处插入牙签(不插好像也可以)。把海虾均匀的摆在烤盘中,把刚才腌制的汤汁浇在虾上面,下火烤5分钟。拿出来扎一下,如果肉质紧了,就说明熟了。
3.吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁。
8、【茄汁大虾】
用料:鲜虾,番茄酱半碗,糖2勺,黄酒2勺,老抽1勺,蒜末,姜末
做法:
1.虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。
2.收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。
4.看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。
9、【酸辣蒜蓉炒大虾】
用料:大虾12-15只,洋葱½个,蒜头4瓣,干葱2粒,绍兴酒2汤匙,葱花1汤匙,酸辣汁材料:水50毫升,茄汁20克,辣椒酱2汤匙,砂糖1汤匙,盐适量
做法:
1.蒜头及干葱切蓉。
2.洋葱切幼粒。
3.洗净大虾后去肠。
4.准备一个大碗,加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁。
5.用中高火烧热锅,加少许油,加入大虾炒2-3分钟。
6.加入绍兴酒炒匀,盛起备用。
7.用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜头、干葱及洋葱。
8.加入大虾。
9.加入酸辣汁,煮至大虾平均沾上酱。
10.浇入锅中剩余汤汁,洒上葱花即成
10、【胡椒焗大虾】
用料:大虾9只,白胡椒粒60g,黑胡椒粒40g,蒜片3瓣,香菜1棵,橄榄油2汤匙,调味料盐半茶匙
做法:
1.将虾子洗净,用剪刀把虾的尖刺、须、虾脚剪除,用刀从虾背剖开,让香料容易入味,并且挑出虾肠泥。
2.锅中加入橄㰖油和蒜片爆香后,放入处理好的虾子,煎至两面呈金黄色,并加入少许盐调味。
3.锅中加入2茶匙油烧热,加入黑、白胡椒粒以小火炒约3分钟至胡椒香味散出。
4.然后放入已煎好的虾子炒匀,盖上锅盖,以小火焖焗约20-25分钟。(焖约10分钟后,可用勺子翻炒一下,䓝上锅盖再焖10-15分钟)
5.盖子一打开浓厚扑鼻的胡椒香迎面而来,撒上少许香菜拌匀后,胡椒虾就完成。
小红虾干的做法
区别:红虾干是虾晒成的,虾皮是由毛虾晒成的。大小不同,红虾干大,虾皮小。两者营养价值不同,针对的病证不同。
红虾干,即虾晒成的干制品。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。主要食用功效:神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症,因缺钙所致的骨质疏松症
虾皮是主要是由毛虾加工制成,其营养价值很高,蛋白质含量很高,另一大特点是矿物质数量、种类丰富,铁、钙、磷的含量也很丰富。有通乳、补钙、抗氧化、预防心血管疾病、增强体质的功效。
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