蛋炒米的家常做法(蛋炒米的家常做法大全)

蛋炒米的家常做法大全

我饿了可家里只有一个鸡蛋，那怎么吃它才能最好？

那就是把它磕破后放在碗里，然后用筷子把它兑水搅拌开放一点点的食盐，放到烧开水的锅篦子上盖好盖子开大火蒸，待起气后改小火再蒸十分钟，出锅后放香油老醋。这就是鸡蛋羹，可好吃了，又解饥又美味儿。

我认为家里只有一个鸡蛋时把它蒸成鸡蛋羹是最好的。

蛋炒米的功效与作用

鸟食的配方必须根据鸟的年龄决定。小鸟的饲料相对老鸟来说，起性和上火的配料比例要相应的小一些。

比如，现在是2006年7月，我手上有一只去年十月下山的齐毛，如果饲料里的荤料是牛肉，那么比例不应该大于10:2(如果该鸟没什么性，比例可以放宽到10:3 ；但是，去年的鸟到了现在还没起性，我建议干脆扔了吧)。如果是有两个或两个以上笼脖的鸟，牛肉的比例大致是10:3或更高，最多达到10:4，高于这个比例，用不了半个月，鸟儿要么开始扯毛，要么被饲料“烧毛”。同样地，枸杞的比例基本上和牛内的比例相同。 第三、分季节 其实很多鸟书(请允许我这样简称)都提到这个问题，不过呢实在是太简单了。

我的看法，以鸟食配方说明如下

春季配方：熟玉米粉：0.5(单位：斤，下同)；黄豆粉：0.2；山楂：0.2；山药：0.2； 胡豆粉：0.2；绿豆粉：0.4；碗豆粉：0.1；构杞：0.4；牛肉：0.3；土鸡蛋：1.6；黄蟮骨头：0.5

说明：春天要给鸟提性，又不能让鸟上火，所以绿豆粉的比例相对高一些，

活食最好是每天都有(面包虫除外).

夏季配方：熟玉米粉：0.5(单位：斤，下同)；黄豆粉：0.2；山楂：0.2；山药：0.2；胡豆粉：0.2；绿豆粉：0.3；碗豆粉：0.1；构杞：0.1；鸡肉：0.3；土鸡蛋：1.5；黄蟮骨头：0.8

说明：到了夏天把牛肉换成鸡肉，保证画眉的体力和营养，

让鸟慢慢地把“火”降下来，利于秋天换毛，但是同时要保证鸟性不会落得太多.

秋季配方： 熟玉米粉：0.5(单位：斤，下同)；黄豆粉：0.2；山楂：0.2；山药：0.2；胡豆粉：0.2；绿豆粉：0.2；碗豆粉：0.1；构杞：0.4；牛肉：0.4；黑芝麻:0.2；土鸡蛋：1.8；黄蟮骨头：1.5

说明：所谓“养膘”的季节，但我认为催性和补充体力、营养是最重要的，

所以黄蟮骨头的比例加重了，牛肉比例比春季加重了些，土鸡蛋和构杞的比例也增加了；

加入黑芝麻，使羽毛显得油亮.

冬季配方：黄豆粉：0.4；山楂：0.2；山药：0.2；胡豆粉：0.2；绿豆粉：0.2；碗豆粉：0.1构杞：0.4；牛肉：0.4；土鸡蛋：2；黄蟮骨头：1.5；黑芝麻:0.3.说明：加入了黑芝麻.用于给毛片上油，给鸟上火也有一定的功效，利于鸟儿防寒过冬.

另外这些简便的方法也可以：

一：取小鸡饲料10汤匙，加入黄豆粉（黄豆炒熟磨成粉）5汤匙,加入绿豆粉（绿豆炒熟磨成粉）3汤匙,加入蚂蚱粉3汤匙，如无蚂蚱粉改加剁碎的鲜虾150克,加入鱼粉3汤匙,加入鱼骨粉或骨粉2汤匙半,加入剁碎的构杞子3汤匙,加入剁碎的馊牛肉200克,加入蒸熟的胡萝卜约200克（大萝卜2个，小萝卜3个）加入鸡蛋黄（去蛋清）8个.将上面九种配料搅拌均匀.用压面器（商场有售）挤压成面条。用电烤箱烘干。用剪刀将烘干的饲料剪成米粒大小的颗粒状并凉干湿气。

喂鸟时可按4:1的比例掺入蛋炒米，(即：取4汤匙制作的画眉饲料掺入1汤匙的蛋炒米,这五汤匙饲料一般2只画眉可食一星期)。

二：适合喂画眉的谷物主要有、玉米渣、稻米等。有糯和粳小米之分，以喂粳小米为好。玉米渣就是玉米碾碎后筛出的细渣，以喂黄、红玉米的渣为好，稻米也必需碾碎，用筛出的碎粒喂画眉。

一般不喂苏子，饲喂画眉最好用颗粒状的料，忌用粉料。现介绍饲料的几种配制方法，

供参考。(1)蛋肉米：先将500宛小米(即脱壳谷米)或碎大米(细玉米渣也可)用蒸锅十蒸．

米放进燕锅时注意摊开，蒸的时间不要过长，约15分钟即町，其目的是为厂消火米中的虫卵，

然后晾冷备用。把15()兜尤筋精¨：肉(J¨等最伍粉或粉也可)切成片，

用锅焙‘f，或用电烤箱烘—1；，但不能焦糊，研成细粉待用。把150克炒熟去皮(芝麻也可)，

研成细粉备用。再把小儿用钙片10片(消过毒的干鸡蛋皮或墨鱼骨也可)、酵母片20片一起研成细粉，

另备新鲜鸡蛋黄6个。配制程序：先把牛肉粉、花生米粉、钙片、酵母片粉和在一起调匀，

再放进蛋黄充分搅拌成粘糊状，然后放入米料进行充分搅拌。等米料均匀地沾上粉料后便可放入瓷盘、

塑料盘中，摊开晾干，要注意，不要放在纸上或木制盘中摊晾，以免把油脂渗掉。

蛋炒米的家常做法大全窍门

1、夏秋期间，绿豆面1/3、玉米面1/3、小米面1/3；冬春期间，把绿豆面换成黄豆面。具体做法：把绿豆或黄豆、 小米 炒六七成熟，然后用小磨均磨成细面，把三种面掺到一起后，放入适量（约二两）多维葡萄糖，少量鸡用土霉素粉，充份拌均后用塑料袋盛装既可（但一定要把口扎紧，以防变质）；我是终年喂画眉以上饲料，每天再给其两三条面包虫，一块黄香蕉苹果或西红柿

2、取小鸡饲料10汤匙，加入黄豆粉（黄豆炒熟磨成粉）5汤匙,加入绿豆粉（绿豆炒熟磨成粉）3汤匙,加入蚂蚱粉3汤匙，如无蚂蚱粉改加剁碎的鲜虾150克,加入鱼粉3汤匙,加入鱼骨粉或骨粉2汤匙半,加入剁碎的构杞子3汤匙,加入剁碎的馊牛肉200克,加入蒸熟的胡萝卜约200克（大萝卜2个，小萝卜3个）,加入鸡蛋黄（去蛋清）8个

3、黄豆二两，绿豆二两.碗豆二两.玉米粉五两.鲫鱼.鳝鱼粉各少许。加入鸡蛋十五个只要蛋黄。均匀的搅转上笼蒸十五分钟冷却后烘干即可

4、虫浆米 黄粉虫老熟幼虫 30 克，小米 100 克，花生粉（花生米炒熟后研成粉） 15 克。将纯净的黄粉虫老熟幼虫放于细筛子中，用自来水冲洗干净，再用适量清水烧开后将虫子放入煮 3 分钟捞出。用家用电动粉碎机或绞肉机将虫子绞成肉浆。将虫浆与小米放在容器中拌匀，放入笼中蒸 15 分钟，取出搓开，使呈松散状，平放在盘中，晾晒干后即可使用

5、画眉饲料比较简单可简单可复杂，没有条件可每天喂些蛋炒米，再给些皮虫，蝗虫，油葫芦等昆虫。有条件的可自配饲料或购买些别人配好的饲料

6、玉米粉1斤、红苕0.5斤、黄豆粉0.2斤、胡豆（蚕豆）粉0.2斤、碗豆粉0.2斤、夏天可加0.2绿豆粉、注明...冬天用牛肉0.3斤、夏天用猪肉0.3斤、鸡蛋1斤要蛋黄、山楂粉0.1斤、黑芝麻0.3斤。

炒蛋米制作

1. 买的是苏比利尔野米一号，比较大。水与米混合，放入电压力锅烧饭一档。可以不用理它。

2. 每家锅不同 通常半小时以上 一小时以内。我家的煮好，打开 刚好。呈现侧面开裂状态，没有开裂的话，继续煮一会 ，任意一档，5到10分钟拔掉电源，在看状态。如果裂开过分，卷曲，就没辙了，可入吃，但是卖相差点，下次记得没有结束就拔电源或者取消。

3. 水若有多，沥干。准备开炒。

4. 锅热，倒油，鸡蛋混合一拇指体积水和黄酒、油七八分热时候倒入。翻炒两下不用炒熟炒老，盛出。

5. 热锅倒油，香肠切粒大火炒。待香味浓厚，将野米倒入翻炒。

6. 倒入鸡蛋。

7. 撒少许盐，味精。

8. 翻炒。试试咸淡。撒葱花 关火。

蛋炒米饭的做法大全视频

主料 鸡蛋 100g 黄瓜 100g 香肠 80g 冷饭 200g 辅料 油 适量 酱油 适量 步骤 1.把鸡蛋打发 2.然后把冷饭放进容器里 3.浇上蛋液 4.用力摇，使的米饭上都沾上蛋液 5.把黄瓜和香肠切粒 6.起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出 7.把米饭倒进锅里翻炒一下 8.然后加入适量的酱油 9.炒至米饭变软，加入前面炒好的黄瓜和香肠 10.再加入适量的酱油 11.翻炒一下即可起锅了

蛋炒米怎么做好蛋炒米怎么做好好吃

蛋炒饭一般是用热饭来炒,因为热饭更加潮湿,更容易吸收蛋和调料的味道。

炒蛋炒饭的过程中,需要将米饭放入锅中,用锅铲将米饭炒熟。然后将鸡蛋打散,加入适量的盐和酱油,搅拌均匀。接着,将炒好的米饭倒入锅中,与鸡蛋一起翻炒均匀。

在炒的过程中,需要不断地用锅铲翻炒,让米饭和鸡蛋充分融合,直到米饭变得粒粒分明,鸡蛋也变得松软入味。

当然,如果使用的是冷饭,也需要将冷饭放入锅中炒制,但是这个步骤需要的时间更长,需要掌握火候和时间,以确保炒出来的蛋炒饭口感更佳。

蛋炒米饭怎么做好吃窍门

夹生米饭可以用来制作蛋炒饭，但是风味不佳。

完全生的米可以炒饭，有很出名的生炒糯米饭也很好吃。

完全熟的米饭炒饭是最常使用的，比较常见的就是扬州炒饭，还有我们日常吃的蛋炒饭。

夹生的米饭炒出来会口感很不好，因为大米已经失去Q弹或者软糯的口感了。