七叔家常菜排骨做法有哪些(七香排骨的做法)

七香排骨的做法

用料

排骨 500克

料酒 1汤匙

酱油 2汤匙

冰糖 50克

白米醋 3汤匙

开水 适量

生姜 5片

白芝麻 适量

花生油 适量

做法:

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净。

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖。

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色。

4、把排骨放入翻炒。

5、再把姜片放入炒出姜片的味道。

6、注入开水淹没到全部的排骨。

7、加入一勺料酒。

8、加入2勺酱油。

9、加入三勺白醋。

10、盖上锅盖，中火煮35分钟。

11、煮到排骨收汁就可以了。

七香指的是什么

看香火以点燃三支香为基本。香点燃后，详细观察，主要从以下几个方面来判断点香者的吉凶：

1、燃香：点香时起火为吉，无火而且冒黑烟为凶。

2、收火：将香放于香炉内，火不立即熄灭为吉兆。

3、火花：一般指灵光香有火花，火花四溅极其明亮而且啪啪作响为吉兆。

4、明暗：香火柔和而且明亮主吉，昏暗无光主凶，一会明一会暗主事情多变。

5、香烟：香烟直冲云天为神临坛前，香烟盘旋主阴人有冤情。

6、香灰：分为黑白，白吉黑凶；曲直，向外弯曲为泄财，向内弯曲为采福；搭桥，比较复杂，需要专业大师判断，在此先不讲；落顶，香灰频落主吉，香灰顶盖不吉，顶盖为香灰长于一寸以上。

7、火断：点香时点燃后熄灭，除去香受潮的因素外，主有鬼祟纠缠或者堂上有事。

8、甩香：点香时香落，放好后香倒，主阴人抛香或鬼祟骚扰。

9、天地香：天地采香，急焚香火。礼念天中天，赞扬地藏愿。是否发大心，警惕魔捣乱。比较复杂，需要专业大师判断，在此先不讲。注意：因为香的质量不同，看香火首先要选择质量好的不受潮的香，否则以上判断都无意义，当然就不准，决不可把现实的因素归于神佛的喜怒。

七香排骨的做法大全

1.将洗净的排骨用开水飞水去血腥,待用。

2.

毛桃根洗净,加水6~7碗,放姜片,倒入砂锅中大火煮开。

3.

接下来是加入已飞水的排骨。

4.

小火煲两个小时,放盐适量,继续煲10分钟左右即可。

5、去渣舀汤，根据个人口味不同，可加适量小葱花。

七香怎么用

这样跟你解释吧：风水学就是追求天地人和谐，通过改变环境达到天地人合一的境界。在风水学中，北斗七星是崇奉的七位星神，具有至高无上的地位；北斗七星在地显形为七脑芙蓉，是风水中的绝佳好地；点七个灯芯的油灯象征着请天上的北斗七星来助法力。

七香排骨的做法视频

主料

猪小排一斤

辅料

葱适量，鸡蛋一个，姜适量，蒜适量

调料

盐少许，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，炸鸡粉一包，干辣椒面少许，孜然粉少许，白芝麻半匙，色拉油一勺，淀粉半匙

做法步骤

1.新鲜的猪小排洗净，备用。

2.用生抽，老抽，蚝油，白糖来进行腌制。

3.加入葱姜蒜。放入一点油，把它均匀搅拌。腌三小时，一定要腌制入味儿才好吃。

4.中途反复的揉捏，用筷子翻面入味儿。

5.放香酥炸鸡粉。加入一个鸡蛋的鸡蛋清。鸡蛋黄不要浪费掉，放进排骨里腌制。

6.加入适当的清水。把它调成酸奶状。糊要调的稀一点。

7.腌好的排骨拿出来去掉葱姜蒜不要。把它放进糊在腌制十分钟均匀搅拌，让每一块排骨都挂上糊。

8.锅里放油。用筷子试油温，筷子放进去的时候起泡就可以了。

9.排骨一块一块的放进去，放进去以后，转成中火火。

10.定型以后翻面再炸。

11.半分钟翻一次面。炸4-5分钟。

12.起锅控油。放上孜然粉和辣椒。

13.撒上白芝麻即可。

七香排骨的做法和配料

主料：排骨约400克

辅料：罗勒叶6片、百里香6条、迷迭香1小株、蒜头1粒浸泡排骨、精盐1小匙

腌制调料：精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙

做法步骤

1.排骨解冻后放入容器，放水没排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟，然后冲洗干净；

2.为了让排骨干得均匀些，置一漏筛，下面放个碗，可以接住漏筛滴下的血水，将排骨铺在漏筛上让风扇吹干，隔半小时翻转面再吹，把排骨吹干，就可以省去厨房纸啦，但要有时间才能这样吹哦；

3.摘去新鲜的罗勒、百里香和迷迭香，洗净吸干水，切碎入一大盘，蒜头压成细茸也入盘；

4.然后倒入排骨，再加精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙，抓腌均匀，如果不急着用，可用密实盒装好入冰箱放数小时，这样更入味，如果急着用，静约20分钟；

5.平铺在锅里中火煎；

6.排骨要逐面来煎，能煎四边的就煎四面，形状不整齐的就煎两面，煎至排骨焦香及完全熟透为止，上盘可供享用

七香鱼图片

配料：

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

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材料

猪蹄一个，料酒，冰糖，生抽，大葱1根（切段），姜4片，大蒜4个（切片），花椒，香叶，茴香，桂皮，山楂干，干红辣椒，熟白芝麻各适量

做法

1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟，

2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分，

3.锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄，

4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味，

5.另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量，

6.用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色，

7.放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。

8.锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味，

9.再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅。