清蒸排骨要几分钟才熟家常做法？

一、清蒸排骨要几分钟才熟家常做法？

半个小时

材料

主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量

蒸排骨

1.把排骨洗净控水。

2.大蒜切块。

3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。

4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。

5.香菇洗净去梗。

6.把香菇切大块码入盘子底部。

7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。

8.小油菜洗净后对半切开。

9.油菜氽熟。

10菜摆在盘子底部。

11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了

二、清蒸排骨要加水吗？

不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。

最后的方法也不是冷水，而是温水，水温与体温相当的时候下锅焯水，第一煮的时间不会太长，第二和体温相当的温度更有利于血水排除。所以温水的前2分钟小火，让肉在体温附近的温度下多排一段时间的血水，而后大火。避免肉因为焯水时间过长，而导致柴而无味。

三、桂鱼清蒸要几分钟？

桂鱼清蒸要5分钟，然后焖8分钟即可。

蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！

四、清蒸黄鳝要几分钟？

　　清蒸黄鳝需要20分钟。下面说一下步骤：　　原料：　　黄鳝、咸猪肉、银杏果。　　调料：　　啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。　　步骤：　　

1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；　　

2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；　　

3、姜切片，蒜头拍碎；　　

4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；　　

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；　　

6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。　　提示：黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。。　　蒸的时候要用中大火

五、清蒸鲫鱼要几分钟？

清蒸鱼要看鱼的大小,一般在8-12分钟

六、扇贝清蒸要几分钟？

10分钟左右

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

七、海参清蒸要几分钟？

答案是；

蒸海参的时间不是固定的，要根据海参质量的不同蒸海参的时间也不同，基本上没有低于30分钟的最多的需要1个多小时，质量越好的海参蒸的时间越长。

八、清蒸排骨要焯水吗？

要。用清蒸做法烹制的排骨因为旨在突出排骨独特的风味，所以较其他的做法放置的香料更少，不容易抑制排骨的腥味，所以适当将排骨焯水可以去除排骨里残存的血水，减少成菜的腥味。另外，由于清蒸排骨需要蒸制较长的时间，所以可以很好地将焯过水、肉质变紧的排骨蒸制成酥烂、入味的口感，不会有嚼不动的情况发生。

九、毛豆清蒸要几分钟熟？

毛豆清蒸一般需要蒸5-10分钟才能完全熟透。1. 毛豆是一种新鲜的蔬菜，其口感较为柔软，同时，它也比较难以被熟化，需要花费一定的时间进行处理。2. 在清蒸毛豆的过程中，由于蒸熟时间需要适当掌握，如果过长或过短都会影响其口感和熟度，因此一般建议蒸5-10分钟即可。如果您想毛豆煮熟或更软一些，可以适当延长蒸煮时间，但要避免过长时间蒸煮导致毛豆口感不佳。

十、清蒸血蛤要几分钟？

一般十几分钟就可以了，把蛤蜊放水置放在盆里，让其吐尽细沙后清洗，期内能够 放小量的盐能够 使其尽快吐出来污迹。一锅海蛎子类似口开过就都熟透。口一开就熟透，那样肉才不容易韧，再煮，肉就老了，不好吃了不必放屉蒸，洗好立即放炒锅里，简易的调料，小量盐，焖。小技巧：、蛤蜊别名海瓜子，壳纹好看，烹制简单又下饭菜，可作为宴请菜。蛤蜊买回去尽量开展吐沙全过程调味品里加1汤匙糖，味儿更美味喔。