蒜香排骨的家常做法大全(蒜香排骨的做法美食杰)

蒜香排骨的做法美食杰

主料：猪小排

辅料：蒜、胡萝卜、葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐

做法：

1、准备好材料。

2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟

3、葱蒜胡萝卜切末。

4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。

5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。

6、另起油锅，倒入蒜末煸香

7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。

8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

蒜香排骨的家常做法大全图片

1.

首先准备排骨500克，如下图所示。

2.

接着放入蒜末50克，生抽15毫升。

3.

然后再用手抓拌均匀。

4.

接着加入玉米淀粉150克。

5.

用手抓拌均匀。

6.

锅中放入食用油30毫升，小火加热到六成热。

7.

然后再把排骨500克放入其中，炸至两面金黄即可。

8.

两面金黄即可捞出，如下图所示，蒜香排骨就做好了。

蒜香排骨的家常做法大全窍门

1/7 将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2/7 排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。

3/7 蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4/7 将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

6/7 锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7/7 煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

蒜香排骨的做法 家常

食材清单

排骨 适量 、 干辣椒节 适量 、 花椒 适量 、 大蒜子 适量 、 葱花 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/5

排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中, 加入适量的盐，用手抓均抓粘, 加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；

步骤2/5

干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；

步骤3/5

锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；

步骤4/5

锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；

蒜香排骨的家常做法大全视频

下面是制作蒜香排骨的一个常见方法：

材料：

排骨：500克

大蒜：6瓣

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

排骨洗净，用刀背拍松。

大蒜和生姜切末备用。

在一个容器中，将排骨放入，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖，腌制15分钟。

在腌制的过程中，将大蒜和生姜末放入一个小碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀成蒜香膏备用。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸熟，约15-20分钟。

蒸熟的排骨取出，沥干水分。

在热锅中加入适量的食用油，将蒜香膏倒入锅中炒香。

将蒸熟的排骨放入锅中，翻炒均匀，使蒜香膏均匀附着在排骨上。

炒至排骨表面金黄酥脆即可。

这是一种常见的蒜香排骨制作方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望对你有帮助！

蒜香排骨怎样做

所需原料：新鲜猪排骨400克（选择长条形肋骨最好）、大蒜一大块、新鲜红椒、姜和葱适量；

1.将新鲜排骨用清水冲去表面杂质，用刀剁成3厘米左右的小段，倒入空盆子，加入少量食盐和足量清水，浸泡半个小时以上，将排骨中多余的血丝浸泡出来，然后捞出沥干水分备用；

2.葱姜蒜和新鲜红椒用清水冲洗干净，用刀分别切成蒜蓉、葱花、姜片和红椒圈，分别装盘备用，然后大火将锅烧热，转小火，倒入适量食用油，蒜蓉冷油下锅，用锅铲不停翻炒，待到锅中蒜蓉呈金黄色，有香味传出，即可关火出锅；

3.将炒好的蒜蓉倒入准备好的排骨中，加入少量干淀粉、姜片、食盐、料酒和蚝油调味（淀粉可以使排骨更加嫩滑），用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制40分钟左右；

4.将腌制好的排骨均匀的摆在空盘上，然后锅中加入足量清水，大火烧开后，将腌制好的排骨上锅蒸半个小时以上（确保排骨能够熟透蒸烂）；

5.时间到后，将排骨取出，撒上切好的葱花和红辣椒圈，这样一道美味的蒜蓉排骨就完成了。

蒜香排骨的做法 最正宗的做法

材料

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）

做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨的做法 最正宗的做法窍门

原料：排骨、蒜头、面包糠、面粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、排骨买回来洗干净，洗到水白色为好。

第2步、从中挑选有骨头的几根，放开水里焯水。

第3步、大概煮3分钟就可以了， 捞起来放冷水冲冷。

第4步、捞起来放保鲜盒

第5步、在排骨里放半小勺叉烧酱，姜丝，五香粉，一个半蒜头末，生粉，盐，蒜蓉辣椒，生抽。 一起搅拌均匀后，盖上盖子放冰箱冷藏保鲜一天。

第6步、取一只小碗，里面打一个蛋并放两小勺子面粉搅拌，取一块排骨放进去沾上蛋面液

第7步、然后把排骨夹到面包糠里头裹上一层面包糠。

第8步、裹好面包糠的排骨静放几分钟。

第9步、锅烧干水，下油烧热到170~180度，把排骨一块块放进去，先用大火炸3分钟，关掉火，把排骨翻身再开中火炸。

第10步、后面都用小火炸，全部金黄色的时候可以夹起来了。

第11步、拿一个盘子垫上吸油纸，把排骨摆上面。

蒜香排骨家常简单做法窍门

原料：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。 调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。 制作：

1、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。

2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加少许清酒静置1小时（在冰箱内）待用。

3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内，牛仔骨入锅滑油至干，另起炒锅炒蒜蓉，加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料，入牛仔骨翻匀，勾芡淋油出锅。