酸辣肠子汤的家常做法(酸辣肠子汤的做法家常做法)
酸辣肠子汤的做法家常做法
烹饪步骤 共18步
1酸菜洗净切碎。
2大肠用地瓜粉洗去粘液,反复搓洗干净后切小块。
3准备小半碗水淀粉。
4另取一个碗,加入适量盐、味精、生抽、料酒调成酱汁。
5姜、蒜、青、红椒切好。
6油锅烧热,下一部分姜蒜爆香。
酸辣肠子怎么做好吃
、姜切片,蒜切片,小米辣切粒,葱打结,酸菜切片用清水泡十分钟,酸笋清洗干净切成条。
2、猪大肠加入适量淀粉,少量白醋和白酒用手不断的抓拌五分钟。然后把大肠反过来继续抓拌几分钟,用手撕掉大肠中的油脂。放入清水中清洗干净,再把大肠翻回来。
3、继续用淀粉和白醋抓拌几分钟,再用清水冲洗干净。然后把猪大肠切成小段,再用白醋抓洗几分钟
4、猪大肠冷水下锅,放入姜片和葱结,加入少量白酒,两勺白醋和一勺盐。水烧开后,烫十秒钟捞出过冷水冷却,去掉配料。
5、锅烧热放入扭干水的酸菜,小火把酸菜炒干,爆出香味。酸菜放一边,加入适量油放入姜蒜小米辣爆香。
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油,混合酸菜一起翻炒均匀,放入酸笋一起炒香。大肠捞出控干水,放入锅中大火翻炒爆香,在锅边淋入适量白酒,炒出酒香味。
7、这一步是调味,加入一勺盐和蚝油,两勺生抽,半勺白糖和胡椒粉。快速翻炒均匀,炒出香味。勾入一点薄淀粉欠,快速翻炒均匀即可出锅。
酸辣肠子汤的做法家常做法视频
酸辣肥肠汤
原料:肥肠、金针菇、木耳、杏鲍菇、蒜蓉、盐、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉。
做法步骤:
第1步、卤好的肥肠买回来,切段儿,下热水锅中煮软,清理掉一部分肥油,洗干净。
第2步、金针菇清洗干净,切段儿。
第3步、杏鲍菇切细条。
第4步、木耳泡发洗净切丝。
第5步、10瓣左右的蒜,剁成细蓉,(蒜可以多多的)
第6步、水淀粉适量调匀备用。
第7步、锅中加少许油,将所有原料入锅炒香,
第8步、加入热开水,烧开。
第9步、根据自己的口味加入盐,香醋,白胡椒粉,味精,调好味道,
第10步、加入蒜蓉,水淀粉勾芡,最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。
酸辣猪肠汤的做法大全
用料:熟肥肠、豆腐2块,姜2跟、姜少许、香油少许
做法
1,将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。
2,锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。
3,把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
4,锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5,加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉。
6,大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。
酸辣大肠汤的家常做法大全
酸辣肥肠
肥肠里面大块的油和淋巴管要去掉,口感更好。
用料
肥肠300g,酸萝卜1大块,青椒3个,小红泡椒8个,小米椒8个,大蒜4颗,姜1小块,植物油适量,盐适量,料酒少许,生抽少许。
做法
1/10准备食材:肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个,小红泡椒8个、小米椒8个,蒜头4颗,姜1小块,生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量。
2/10肥肠翻过来把里面的油撕掉,并用盐搓洗干净。
3/10锅内加水烧开,把肥肠倒进去,焯水8分钟。
4/10趁肥肠焯水的时间,把配料切好,酸萝卜切丁,辣椒切圈,大蒜切片,姜切片。
5/10肥肠焯水后洗净切好。
6/10锅内加适量植物油烧至冒烟,倒入肥肠爆炒1分钟,加适量盐,接着爆炒3分钟左右以肥肠皮开始变黄为准。
7/10再将剩余配料全部倒入锅内,接着翻炒1分钟。
8/10倒入适量料酒接着翻炒。
9/10再加入少许生抽接着翻炒2分钟。
10/10美味的酸辣肥肠出锅啦。
小贴士:肥肠一定要用盐水搓洗,可以去味。
肠子酸汤的做法和配方
以下是宁洱小吃推荐:
1. 宁洱饵块:宁洱饵块是一种传统的宁洱特色面点,由面粉制成。制作时将面粉加水和面,然后揉成团,擀成薄片,再切成块状。最常见的做法是将饵块切成薄片后,煮熟后和调料一起食用,口感柔软,有点像宽粉。
2. 宁洱酸汤鱼:宁洱酸汤鱼是宁洱地区的特色菜品,将鲜嫩的鱼肉烹制在酸汤中,酸中带甜、爽口开胃。通常配料有酸菜、豌豆芽、豆皮等,口感酸辣可口。
3. 宁洱牛肉粉:宁洱牛肉粉是一道以宁洱牛肉为主要材料的地方特色小吃,特点是汤汁醇厚,牛肉鲜嫩。通常先将牛肉切成薄片,然后炖煮,最后将煮熟的牛肉片放在煮熟的米粉上,加上调料和蔬菜,可以根据个人口味添加辣椒油或蒜蓉。
4. 宁洱黑花糕:宁洱黑花糕是宁洱地区的特色糕点。采用黑米和糯米混合制作,经过蒸煮而成,外观黑中带花纹,口感软糯,有一股浓郁的米香味。
这些是宁洱地区的一些特色小吃,可以品尝和了解当地的风味美食。不同的风味小吃有不同的口感和特点,建议您到当地品尝,领略宁洱的美食文化。
酸辣肠子汤的做法视频
酸辣牛头皮做法带汤
1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止。烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂。
2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头放入锅内煮到能去骨时,捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形,不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍,去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分,用水洗去胶质腥味。
3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂,用原汤浸泡,凉透后捞出晾干。
4、食用时,把牛头肉切成薄片,葱切成马耳形,先用盐、味精把牛头肉拌匀,等盐化后,加入葱、花椒粉、辣椒油即可。
酸辣肠子汤的做法家常做法大全
洋葱可以炒酸辣肥肠,洋葱味道还是比较好,可以去肥肠味道
酸辣大肠汤怎么做好吃
酸辣大肠
酸辣大肠是猪大肠、酒酿辣椒制作的食物,特点是酸辣味浓,滑脆爽松。
主要原料
猪大肠,酒酿辣椒
是否含防腐剂
否
风味
酸辣味浓,滑脆爽松
菜系
家常菜
家常风味,酸辣味浓,滑脆爽松
原料:猪大肠(直肠)400克,酒酿辣椒50克,酸萝卜20克,酸茭头20克,酸冬姜20克,生姜10克,香葱20克。
调料:盐5克,酱油20克,味精5克,料酒10克,陈醋10克,干淀粉50克,湿淀粉20克,色拉油750克,纯碱2克,明油3克。
制作:1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉,用清水冲洗干净;锅内放入清水,大火烧开后放入大肠大火氽3分,捞出控水,顺长剖开,切长4厘米的段,用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片;香葱切段。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟,取出控油。
4、锅内留油20克,放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟,用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡,入炸好的大肠翻炒均匀,淋明油出锅。
酸肠子怎么做
用料:
脆肠头 250g
泡姜 2小块
泡红辣椒 3根
二荆条 4根
大葱 1根
青花椒 适量
大蒜 5块
豆瓣酱 适量
生粉 适量
鸡精、盐、胡椒粉、料酒 适量
四川王刚正宗火爆脆肠的做法步骤:
步骤 1 泡姜、泡椒切丁备用
步骤 2 青椒、大葱切丁备用
步骤 3 脆肠头切大手指一指关节大小,并用豆瓣酱,料酒,少量泡姜,少量泡椒,少量大葱,生粉,少量盐腌制拌匀备用
步骤 4 起火烧热!
步骤 5 加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟!大火!
步骤 6 下入脆肠头爆炒1分钟
步骤 7 加入泡姜泡辣椒翻炒
步骤 8 加入青椒,大葱,适量盐,鸡精,青花椒翻炒
步骤 9 出锅装盘即可
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