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金针羊肉汤的家常做法(金针菇羊肉片汤的做法)

2023-10-08 06:10:07家乡菜系1

金针菇羊肉片汤的做法

准备:

1,粉丝、金针菇在开水中氽一下捞入冷水中备用;

2,泡椒剁碎备用;

3,羊肉洗净开水中出尽血沫捞出开水冲净煮熟捞出,冷却后切成薄片备用。 烹制: 1,羊肉汤中依次放入金针菇、粉丝、羊肉片、精盐、胡椒粉中火炖制10分钟盛入汤盆; 2,炒锅中倒入稍多一点的油,投入几粒花椒爆香滗出,关火,趁热投入剁椒翻匀淋入汤盆即可。

金针菇羊肉片汤的做法视频

步骤/方式1

准备材料:金针菇,羊肉卷

步骤/方式2

金针菇洗净撕碎

步骤/方式3

起锅,把水烧开

步骤/方式4

放入金针蘑煮至七分熟

步骤/方式5

放入羊肉卷,搅拌均匀

步骤/方式6

加入一勺老干妈辣椒酱,5毫升醋,继续用筷子搅拌均匀。

步骤/方式7

出锅即可

金针菇羊肉汤的功效

可以

菌类蘑菇多数能和羊肉一起炖,目前并没有科学依据证明两种食物之间会出现相克现象,因此菌类蘑菇和羊肉一起炖不会产生冲突,可以放心进食。

菌类蘑菇包括的种类比较多,如金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇、茶树菇等,含有丰富的维生素C、B族维生素以及锌、铁等成分,而且还有叶酸、烟酸等营养成分。羊肉属于比较常见的肉食,其中含有丰富的优质蛋白以及脂肪,也含有钙、铁、锌等元素。

金针菇羊肉片汤的做法大全

原  料:羊里脊1000克、金针菇200克。 青蒜20克、草果5克。 植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克 操  作:1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。金针菇洗净,切成段儿。各种调料用纱布袋打包。 2.砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入姬菇,炖酥烂,捞出调料包。 3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌

金针菇烧羊肉片做法

主料

羊肉600g,西红柿4个

辅料

葱适量,姜适量,油适量,鸡丸适量,蟹腿适量,生菜适量,香菜适量,金针菇适量,油菜适量,红薯1个,手擀面适量,火锅蘸料2包

1. 先做火锅底料,西红柿洗净切块,葱姜去皮洗净切块。

2. 炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜片,下入西红柿翻炒。

3. 炒至西红柿汤汁浓郁。

4. 加入适量的水煮开。

5. 非常棒的火锅底料就做好了,好吃不腻,倒入火锅中,开大火,接下来就可以下入耐煮的配料,比如鸡肉丸、宽粉条等,煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜,其实涮火锅没有先后顺序,自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥,边煮边吃,最后再来点手擀面,真是好吃到撑。

6. 家人最爱吃羊肉火锅,买了2斤羊肉没吃完,吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等。

7. 鸡肉丸,小朋友爱吃丸子,每次涮火锅必点的配料。

8. 配菜生菜洗净,爽口菜,每次吃火锅必备的蔬菜。

9. 配菜金针菇,去掉根部洗净,油菜择洗干净,青菜类随自己的喜欢的口味搭配,没有特别要求。

10. 香菜择洗干净,红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好,也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代。

11. 锅内底料再次烧开,放入生菜、油菜等绿色蔬菜,因为绿色蔬菜容易熟,尤其是生菜过水就可以吃,但是建议软了或汤料烧开后吃,这样更好吃更入味,最后可以下入手擀面。

金针菇羊肉片的做法大全

用料

羊肉 300克,面粉 300克,香菜 3根,姜 3片,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,姜适量,葱适量,八角适量,适量盐,鸡蛋1个

羊肉烩面的做法步骤

1.羊肉放冷水里,浸泡1个小时。(肥的羊肉单独剔出来,卤羊油用。)

2.肥羊肉切丁,热锅擼出油,有所肥油成小渣渣时关火,倒入玻璃碗内。(玻璃碗放2勺干辣椒面3克盐。)

3.冲洗干净的羊肉冷水下锅(锅内一次放足水),2勺料酒,2个葱段,3个姜片。

4.大火煮开,一点点捞去浮沫。放3片香叶,3个八角,2个桂皮,转中火煮1个小时。

5.汤成白色,放5克盐,在煮30分钟关火。

6.300克面粉一个鸡蛋,3克盐(增加韧性),揉成光滑面团。

7.搓成长条,切小块。

8.顺着切痕压扁,擀成10厘米长。

10.盘内抹油,擀好一个一面抹油放盘内,以此类推。

10.醒面30分钟以上即可,扯面。 吃不完的可以保鲜膜封存,放冰箱冷藏。

11.去除一块羊肉切片,香菜切2厘米长小段。

12.锅内水开,拿出面饼抓住两头,轻轻一卡,顺势抖一抖。面皮会越来越长,沿中间一分为二即可。

13.轻轻扯面,基本上七八十公分长即可,一分为二后直接放锅里煮。

14.面皮煮后,7分钟就差不多了。

15.一勺羊油,捞出面皮,再放入羊汤,羊肉和香菜即可。

金针菇羊肉汤的做法窍门

1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。

2、先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

3、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

4、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。

5、注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。

6、不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。

7、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

金针菇羊肉片汤的做法和配料

主料:东山羊肉20000克。辅料:豆腐500克。调料:蒜蓉20克,姜丝30克,精盐5克,味精5克,曲酒30克,香料10克,胡椒粉10克,植物油100克,鲜汤2000克,精盐10克,味精6克,白糖5克。

制作方法:

第一,将东山羊肉改刀,切成4厘米见方的方块。用70℃左右温水,清洗去血污。然后沥干水分,备用。

第二,我们把蒜蓉、姜丝、精盐和味精等5克,加上曲酒、香料、胡椒粉等各适量,一起放入羊肉中。翻拌均匀,并腌制30分钟。

第三,在炒锅内加入植物油,烧热。放入羊肉,猛火爆炒至有香味。加适量鲜汤,盖上锅盖,焖20分钟。再次在砂锅内,加满鲜汤(要淹过羊肉面)。用中火焖,至羊肉酥烂,加入豆腐块。再焖10分钟即可。

金针菇羊肉片汤的做法窍门

可以。

1.番茄洗净切块,放入冬阴功汤料,适量清水,大火烧开,该小火。

2.加入鱼丸,切好的羊肉片,炖煮15分钟。

3.加入金针菇,煮3分钟左右即可出锅。

金针菇炖羊肉片的做法

一、白菜:与羊肉最搭配的蔬菜就是白菜,羊肉油腻,富含高蛋白,而白菜清淡,富含纤维,两者搭配食用不但味道可口,而且营养均衡、促进消化、易于吸收,再加点豆腐、粉条等食材,效果会更好。

2

二、萝卜:无论是白萝卜,还是胡萝卜都非常适合与羊肉搭配食用。不仅味道鲜美,营养丰富,而且还有润肺的作用。

3

三、山药:山药与羊肉搭配在一起食用,不但可以中和羊肉的油腻与燥热,还具有健脾胃的作用,很适合在冬季食用。

4

四、海带:海带也非常适合与羊肉搭配在一起食用,不但美味,还具有降压、补碘的作用。

5

五、涮羊肉:在冬季人们可能最爱吃的就是涮羊肉,因为羊肉性热,所以在吃涮羊肉时,尽量搭配一些凉性的蔬菜。比如:菠菜、金针菇、冬瓜、莲菜、小青菜等。

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