海带结烧肉家常(海带节烧肉的做法)

海带节烧肉的做法

海带红烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

猪肉五花肉500克

海带200克

姜块3片

葱段2根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖适量

清水适量

食用油适量

步骤：

将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

热锅加入适量的食用油，将五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，加入姜块和葱段炒香。

将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮30分钟至五花肉变得软烂。

将海带切成适当大小的块状，加入锅中，继续炖煮10分钟。

最后，根据个人口味调整汤的浓度和味道，可以加入适量的盐进行调味。

红烧肉炖煮好后，关火，捞出装盘即可享用。

这是一种简单的海带红烧肉做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！

海带结烧肉

原料

海带结、五花肉、葱姜、老抽、料酒、八角、冰糖。

做法

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥；

2、五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片，另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下；

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜；

4、加入八角一个，大火烧开转小火，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味；

5、等到肉炖到七八成熟时，把焯过的海带结放进去，接着炖等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

海带和肉怎么烧

食材清单

五花肉 、 海带 、 盐 、 糖 、 醋 、 葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/6

干海带过夜泡发。记得滴几滴醋，可以防止海带粘粘的。

步骤2/6

泡发好的海带用醋洗净切丝，五花肉切片，葱姜蒜切碎备用。

步骤3/6

起锅先将五花肉煸炒出油。放入一颗八角一同煸香。

步骤4/6

放入葱姜蒜炒香。

步骤5/6

放入海带翻炒片刻，加入料酒、盐、糖、老抽及一些开水，小咕嘟一会。

最后一步

待汤汁浓郁即可出锅！

小贴士

海带总是粘粘的怎么办？滴几滴醋全搞定！

海带烧肉的营养价值

用料：海带一根、冬瓜 1000克（根据吃饭人数酌情定）粉条 若干、五花肉 250克、葱 一根、蒜 2瓣、盐 适量、酱油 适量

冬瓜海带粉条炖肉的做法步骤：

步骤 1、切冬瓜

步骤 2、泡发海带，然后切丝

步骤 3、热油热锅下葱蒜，爆香后，放入冬瓜翻炒，然后放入海带粉条

步骤 4、放入炖好的五花肉（我家习惯先炖好肉，后期下锅。如果现炖，正常步骤炖肉，炖肉快好时候放冬瓜海带粉条）

步骤 5、放适量酱油和盐。及时翻炒，大概二十分钟

步骤 6、大功告成，出锅！开吃

海带烧肉怎么烧好吃

这是海带中有一种叫褐藻胶的物质导致的，这种一种难以溶于水中的高聚化合物，而且还具有很强的吸收膨胀性，在吸收后海带表面就会产生许多粘稠状胶体，这使得海带在之后很难煮透

海带节烧肉的做法大全

将海带泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，将海带条打成结。

五花肉成块，洗净控干水。

锅里倒入少许植物油，烧热后，放入五花肉。

煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。

加入老抽和生抽，加入冰糖一把。

加入适量黄酒，加五香粉。

加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时。加入海带结，继续炖20分钟即可。

如何做海带烧肉

1.

200克五花肉焯水后，捞出切粗条。100克豆腐切块，100克海带提前泡发切条

2.

分成四个碟子：左上：2勺郫县豆瓣酱，左下：10克新鲜姜10克蒜10克辣椒切段，右下：3克八角3克桂皮3克草果3克香叶3克花椒5克干辣椒，右上：20克青蒜切末

3.

砂锅中倒20克花生油，倒入200克五花肉，煸炒出油分。

4.

倒入郫县豆瓣酱炒匀，上色。

5.

倒入10克新鲜姜，10克蒜，10克辣椒，3克八角，3克桂皮，3克草果，3克香叶，3克花椒，5克干辣椒。

6.

加两勺香醋，两勺生抽，炒出香味。

7.

倒入100克海带拌匀，加入300ml水与海带齐。

8.

盖上盖子，大火烧开后转小火炖20分钟。

9.

倒入100克豆腐，再盖上盖子炖10分钟。

10.

打开盖子，撒上20克青蒜末即可。

海带结红烧肉的做法大全

海带红烧肉的做法步骤

1

把五花肉切成厚片块，用水焯后备用。泡发的海带切成片。

2

炒锅放少许油，倒入一小勺白糖，待看到锅中的糖冒深褐色泡泡时倒入五花肉，迅速翻炒。（这时的火不要太大）数分钟后放入生姜、八角。炒出香味，见肉的油吐出来一些后，倒入适量的老抽，放入开水，水和肉平既可，小火焖二十分钟左右（这要看肉的多少）

3

二十分钟后，锅中的水基本也没了，倒入海带炒匀后再加入开水，焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出锅。

海带烧肉的家常做法窍门窍门

1/10 五花肉切成4cm左右宽长条。

2/10 放入加了葱姜。

3/10 然后焯一下水。

4/10 捞出备用。

5/10 海带洗干净，我这个海带是新鲜的，很咸，泡掉盐味，洗干净就好。

6/10 海带比较宽，卷起来对半切成2条，然后用海带吧整条的五花肉卷起来，尽量卷的紧紧的，然后用棉线把海带卷绑起来。

7/10 然后就是把海带卷放进砂锅，放上适量的水，差不多和海带平齐就好；加入葱姜、干辣椒、大料，大火煮开，然后开始小火慢炖吧。

8/10 炖上一个小时左右，加入冰糖、老抽、盐，在最上面铺上一层豆腐，继续小火慢炖上半个小时以上。

9/10 这个是一锅出来的豆腐，颜色看上不去不错啊。

10/10 最后就是准备吃吧把炖好的海带卷捞出来，切成合适的段，浇上炖海带的汤汁，就可以上桌啦。

海带烧肉的做法视频

食材：

干海带适量，五花肉适量，蒜瓣6瓣，八角两颗，花椒五粒，姜片五片

做法：

干海带泡发好后切段，五花肉切块备用

锅中倒入凉水，放入五花肉，放入两片姜，煮沸后，将肉捞出。

炒锅烧热，倒入油，放入蒜片，姜，葱，八角爆香，再放入五花肉，稍炸下。然后加水，老抽，生抽，盐，糖，盖上锅盖焖煮。先中火煮开，后转小火慢焖40分钟。

加入切好的海带，继续焖煮至肉酥烂，海带入味即可。

出锅盛盘后，再撒点葱花。

海带烧肉的功效与作用

海带炖肉是一道营养丰富、滋补身体的传统名菜。下面是一种简单而美味的海带炖肉的做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 海带：适量

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出备用。

2. 海带泡发至软化，并切成小段备用。

3. 准备好姜和大葱，姜切片，大葱切段备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。将焯水后的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。

5. 锅中余油不要倒掉，将切好的姜片和大葱段放入锅中翻炒出香味。

6. 加入少许料酒炒匀，然后将猪肉放回锅中继续翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，调入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

8. 倒入适量的清水，使水面稍微超过食材，盖上锅盖用小火慢慢炖煮约30分钟。

9. 将泡发好的海带放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到海带变软入味。

10. 最后根据个人口味再次调整盐、糖等调料，并将汤汁收至浓稠即可。

小贴士：

- 猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，切成小块后焯水去血水可以提高菜品的口感。

- 海带在泡发前要先剪去边缘的较粗硬部分，并用温水浸泡30分钟至软化。

- 炖煮时火候以小火为宜，保持汤汁的鲜美和食材的嫩滑。

- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料增加风味。

- 如需增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

希望这个海带炖肉的做法对您有帮助。如果还有其他问题，请随时提问。祝您烹饪愉快！