鲫鱼香菇豆腐汤的家常做法(香菇豆腐鲫鱼汤的做法窍门)

香菇豆腐鲫鱼汤的做法窍门

　　材料：鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。

　　做法：1.将鱼清洗干净以后，切成均匀的小段备用。

　　2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入到锅内煮开，取出后沥干水分。

　　3.将豆腐条清洗干净以后，切成细条，同时将香菇也切成细条备用。

　　4.将葱切成葱花，蒜、姜切成片后备用。

　　5.锅内加入适量的清水，将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。

　　6.将煮好的鱼再次放入到锅内，加入适量的盐和料酒以后，大火煮开转小火慢炖。

　　7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。

　　8.最后加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

鱼肉豆腐汤的营养价值

　　豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材，在益气，补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质，经常食用的情况下，可以起到保护肝脏，加快机体新陈代谢的作用，尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。

香菇豆腐炖鲫鱼

适合加入香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇。鲫鱼和豆腐炖汤，不仅营养补钙而且味道鲜香，添加了几种蘑菇一起炖，使汤更鲜美！原料：鲫鱼、嫩豆腐、香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、开水、葱、姜、盐、油。

香菇豆腐鲫鱼汤的功效

可以减肥。

1， 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。

2，每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。

3，减肥过程中，建议合理搭配饮食。

香菇豆腐鱼汤可以吃吗

〔可以〕

用料

新鲜鲫鱼 1条

内酯豆腐 1盒

香菇 3朵

小葱 2根

香菜 1颗

料酒 1小勺

盐 依个人口味

姜 2片

开水 适量

做法步骤

1、准备食材：鲫鱼买回来去内脏，鳃，清理干净。

2、将鲫鱼用冷水泡10分钟，将血水泡出。再清洗干净，豆腐从盒中取出，切小块，小葱去皮切段，姜切片，香菇去根冷水泡5分钟。

3、把清洗干净的鲫鱼身上切几刀，再两面撒少许盐，腌制10分钟，腌制好后再上薄薄的一层面粉。

4、香菇焯水: 香菇冷水入锅，大火烧开，煮2分钟捞出！

5、锅中加入少许食用油，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

6、待鱼煎好后加入料酒，去腥。

7、加入开水，大火烧鱼汤，这样烧出来的鱼汤才会香浓。

8、加入焯水的香菇，葱段，再次烧开，撇出浮沫！

9、再加入切好的内酯豆腐，大火煮约8分钟。

10、放入食用盐，十三香，调味大火煮2分钟关火。撒上葱花

11、盛出装入砂锅中，撒上香菜即可

香菇豆腐鲫鱼汤的做法窍门视频

1、主料：草鱼160克，丝瓜160克，草菇120克，北豆腐100克。

2、调料：姜3克，大葱5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，盐3克。

3、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。

4、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。

5、烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。

香菇豆腐煮鱼

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

做法步骤：

1/10

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

2/10

1/2

2/2

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

3/10

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

4/10

锅洗净放入适量的食用油。

5/10

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

6/10

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

7/10

煮开后，将火调成小火。

8/10

加入豆腐、盐继继续炖。

9/10

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

10/10

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

香菇鲫鱼豆腐汤的做法大全家常

2、胡萝卜玉米排骨汤

做法：1，排骨切小块，玉米胡萝卜切段。

2，烧一锅水，加入少许料酒、姜片把排骨放进去焯一下水，焯水时要打去浮沫，然后捞出来备用。

3，把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在汤锅里，放入姜片、加入清水煮沸小火炖20分钟。中途可以稍微加一点料酒。关火前加入适量盐、胡椒粉调味。（胡萝卜不想吃太烂的的，可以晚一点放）

小贴士：将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。

3、山药炖鸡汤

做法：1，鸡清理干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2，切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水烧开，撇去浮沫。焯水3分钟捞出，

3，汤锅加入足量清水，一汤匙料酒，放入姜片葱结和鸡肉。

4，大火煮开后转小火，加盖慢炖40分钟。

5，山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

6，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

小贴士 ：1，煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 2， 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

4、鲫鱼豆腐汤

做法：1，新鲜活鱼一条，去麟去腮，内脏清洗干净。豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

2，热锅倒少许油，先用姜片把锅擦一遍防止粘锅，再下鱼稍煎。两面都煎一下。

3，加适量清水，放入姜片，大火烧开，立即改小火慢慢炖。很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

4，炖15分钟，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加盐调味，撒上葱花、香菜即可出锅。

5、香菇炖鸡汤

做法：1，干香菇清洗干净后，用温水发泡至香菇变软，然后打上花刀。泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。红枣清洗干净备用。白萝卜切小块。

2，鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫，打入浮沫，后迅速出锅。用冷水把鸡块再次冲洗干净后备用。

3，大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

4，锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

5，大火烧开转小火慢炖1小时，放入萝卜再炖10分钟。最后加入盐、胡椒粉调味后出锅。

6、紫菜蛋花汤

做法：1，把洗净的紫菜撕成小片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，小葱、香菜切末备用。

2，锅中倒入清水，转大火烧开后放入盐，鸡粉，胡椒粉，用水淀粉进行勾芡。

3，烧开后把搅匀的蛋液均匀倒入锅内，烧开关火。

4，把紫菜放入碗中，倒入香油，然后锅中烧好的汤倒入碗中汆熟。撒上葱花、香菜（怕紫菜不熟可以在水开后放入锅中）。

7、酸辣汤

做法：1，胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。

2，热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香。加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡。

3，等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝。加入适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。

4，开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、香菜即可。

8、西红柿蛋汤

做法：1，把西红柿用开水烫一下，然后用泡在凉白开，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了，再切成块。

2，起锅，放到锅里用锅铲压一下，让西红柿炒出一点汁，加适量清水烧开，再加入适量的盐和糖关火。

3，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成蛋花状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，撒上葱花，滴几滴香油。这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，还有就是如果可以不打欠就不要打了，我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果。

9、金针菇青菜汤

做法：1，金针菇撕切去根用手撕散，洗干净备用，青菜叶洗净备用。

2，锅里烧开水，将金针菇，青菜叶放入开水，加适量盐，鸡精煮开就可以了。

10、白菜豆腐汤

做法：1，嫩豆腐一块，老豆腐不适合做汤。大白菜、用外面的四五片老帮煲汤最好。内芯嫩叶不适合煲汤，容易煲过头。

2，将豆腐切小块、少量清水冲洗表面。然后放入锅中，加入适量清水，少量盐，大火煲开。

3，待豆腐煲开之后，放入大白菜的老帮。大概煲5分钟，水开后，白菜帮有些变得透明，即可以轻轻搅拌一次。不要把豆腐搅烂。再放入白菜叶。放入盐、胡椒粉、鸡精调味。叶子熟的快，不能煲太久。叶子变色即可以关火了。滴几滴香油，撒上葱花即可。

香菇豆腐炖鱼

用料

白鲢鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 少许

白糖 3克

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 2个

鸡精 1勺

小葱 1根

香菜 2根

郫县豆瓣酱 2勺

五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

香菇豆腐鲫鱼汤的做法窍门图片

主料：

鲈鱼500g   豆腐200g

辅料

油2g   盐1g    酱油1g

葱2g    姜1g   蒜1g

1. 准备好食材。

2. 鲈鱼去鳞和内脏，然后在两边划上几刀使其弯曲。豆腐切厚片。

3. 葱姜蒜切好。

4. 锅内热油，爆香葱姜蒜。

5. 加入适量水、盐和酱油。

6. 放入鲈鱼。

7. 加入豆腐炖煮10分钟。

8. 加入葱段即可。

鲫鱼豆腐香菇汤怎么做

鲫鱼豆腐丸子汤是一道清淡美味的汤品，制作流程如下:

材料：

- 鲫鱼肉：250克

- 豆腐：200克

- 香菇：3朵

- 葱：适量

- 姜：适量

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲫鱼去内脏并剁碎成泥。香菇泡发后去蒂切碎。豆腐切成小丁。葱姜切末。

2. 汤底准备：锅中放适量水，大火烧开，放入葱姜煮一下去腥。将泡发好的香菇切成薄片后加入煮沸的水中，煮5分钟左右。

3. 豆腐丸子制作：将鲫鱼泥放入碗中，加入蛋白、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。然后将豆腐丁加入鲫鱼泥中，再次搅拌均匀。用勺子将鱼泥舀起，用另一个勺子将鱼球滑动至锅里，煮至鱼肉熟透漂浮在表面，捞起备用。

4. 汤汁调味：将煮好的汤底捞出香菇片，重新煮沸后加入豆腐丁，加盐、鸡精适量调味。

5. 呈盘：将煮好的豆腐丸子放入煮沸的汤水中，煮至再次熟透。将煮好的鱼丸、豆腐放入汤碗中，撒上香菜叶点缀即可。

希望你能尝试成功，享受美味的鲫鱼豆腐丸子汤！

香菇豆腐鲫鱼汤的做法窍门是什么

您好，材料：

- 西红柿 2个

- 豆腐 1块

- 香菇 4朵

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 蒜头 3瓣

- 盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、水淀粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 西红柿切成小块备用；豆腐切块备用；香菇切片备用；大葱切段备用；姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，加入大葱、姜蒜炒香。

3. 加入香菇翻炒，加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、料酒、适量水，煮开。

4. 加入西红柿块，煮至西红柿软烂。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火煮10分钟。

6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可。

西红柿豆腐香菇做法简单，口感清爽，营养丰富，适合任何时候食用。