山药蒸肉片的做法大全家常做法(山药蒸瘦肉的做法大全家常菜)

山药蒸瘦肉的做法大全家常菜

一、准备主要食材：一块瘦肉，两根山药，一个鸡蛋，生姜。

二、将山药清洗削皮，削皮时可带一次性手套或用塑料袋包裹住手，避免山药的粘液弄到手上，否则手会痒。

三、将削皮的山药用刀拍烂，剁成山药泥，放入碗中备用。

四、取一小块生姜，切碎，放入小碗，加清水，做生姜水。

五、将瘦肉切小块，然后剁成肉末，放入装有山药泥的碗中。

六、在碗中倒入少许蚝酒增鲜，倒入料酒、生姜水去肉腥味，加点白胡椒粉，撒上适量盐，一起搅拌均匀。

七、最后敲开一颗生鸡蛋，卧在已搅拌均匀的山药瘦肉泥上，撒上几粒枸杞点缀。

八、架锅炉上，注入适量清水，放入蒸架，再放入装着山药瘦肉泥的碗，开大火蒸煮。蒸大约半个小时，山药粉糯、瘦肉熟透即可。

蒸山药和肉怎么做好吃又简单

清蒸山药的做法

1.蜂蜜，山药，干玫瑰准备好

2.山药洗净，放到蒸锅里，蒸20分钟

3.干玫瑰泡水洗净，加少许温水，加两勺蜂蜜进去稀释

4.放上蒸锅，蒸5分钟

5.黑木耳提前泡开，洗净，锅中注入适量清水煮开，倒木耳下去，焯几分钟

6.焯好水的木耳，切成条条，摆成树枝的造出来

7.枸杞温水洗净，从中间切开

8.把蒸好的山药，削皮切薄片，用花形模具，印出花朵，摆在树枝上，枸杞放在花朵中间，这样，花的形态就出来了，

9.淋上玫瑰蜂蜜水

10.剩下的山药也可以摆别的造型，也来一张。

山药和肉怎么蒸

可以因为山药和猪肉本身都是可以食用的食材，也可以搭配在一起烹饪，搅泥是其中一种方法，对于口感和消化都有好处当然，在制作搅泥时，还需要注意清洗、分量和烹饪方法，以保证营养均衡、卫生健康

山药蒸瘦肉的做法大全家常菜图片

/原料

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猪蹄 (1只)

山药 (150g)

盐 2g

白胡椒 2g

1/食材准备猪蹄1只，山药150g，盐2g，白胡椒2g，姜5g，清水500ml。

2/猪蹄斩成段洗净，山药去皮切块。

3/将猪蹄、姜片、山药放入锅中，加入清水大火烧开，加入盐和白胡椒粉煮熟即可

4.美味又好吃的山药蒸猪脚的做法完成开吃了。

山药蒸肉的功效

1. 猪肉（约500克）

2. 蒜头（10颗左右）

3. 生姜（1小块）

4. 料酒（1汤匙）

5. 生抽（1汤匙）

6. 盐（适量）

7. 白胡椒粉（适量）

8. 油（适量）

做法：

1. 准备好食材，将猪肉切片，蒜头拍开备用，生姜切片备用。

2. 在碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将切好的猪肉铺在蒜头上，大火蒸15分钟。

4. 炒锅加热，加入适量的油，放入生姜片煸炒出香味。

5. 从蒸锅里取出猪肉，倒入煸炒好的生姜爆锅汁即可。

6. 完成！

提示：猪肉可根据自己口味喜好选择肉质。蒜头可以多用一点，煸炒好的生姜汁越多越好。

山药蒸肉的做法大全窍门

主料：五花肉1块（约300克），山药1根

配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只

调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺

做法

1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。

2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。

3、肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

4、取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。

5、山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。

6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。

7、将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出。

山药瘦肉怎么蒸

1、首先将制作山药蒸肉沫的食材以及调味料准备齐全.

2、将小葱清洗干净切末，猪肉洗净切块，山药打皮，清洗后切片，放进水中浸泡

3、把猪肉块倒进绞肉机，打成肉沫后加入1勺香油、半勺耗油、半勺淀粉、1小勺白糖、1个蛋清、半勺酱油后使劲搅拌几分钟，然后腌制15分钟后备用。

4、取一个圆盘，将山药顺着盘子的四周摆好。

5、将肉沫倒在中间铺平，放上蛋黄。

6、将盘子放进蒸锅，大火蒸20分钟即可出锅。

7、取一个容器，加入半勺耗油、半勺酱油、半勺淀粉和1小勺白糖，调拌好备用。

8、把调好的料汁倒进热锅中熬粘稠，然后直接浇在整好的山药肉沫上就大功告成啦，上桌前撒点葱花点缀，好看又好吃！

山药蒸肉片的做法

如果要在山药肉馅饺子中添加山药，通常建议将山药蒸熟后再使用。原因是山药有一些天然的毒性物质，但经过烹饪处理后可以破坏这些毒性。因此，将山药蒸熟后，可以确保在制作饺子时它已经被充分加热并且安全食用。

要蒸熟山药，可以先将其洗净去皮，然后切成小块或片，放在蒸锅里蒸大约20-30分钟，直到变软。随后取出山药，压泥或者切碎后与其他配料混合制作饺子馅即可。

山药蒸瘦肉的做法大全家常菜视频

做法/步骤

1. 准备好两根山药

2. 山药去皮，切成薄片，蒸20分钟至熟

3. 蒸熟的山药

4. 倒成泥

5. 主料中的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团，启动发酵面团程序，一个半小时后，山药面团发酵至原来的两倍大

6. 趁着发酵面团的时候，我们剁肉馅，准备好猪肉（7分瘦，三分肥），剁成末，肉末加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀

7. 加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，分多次少量的加水入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，最后加葱花拌匀即可

8. 取出发酵好的山药面团，按压排气，再次揉光滑

9. 分成50克左右一个的小剂子

10. 取出一个小剂子，再次揉光滑，擀成大圆面片，包入肉馅

11. 捏包子一样收口，团成圆形，收口朝下

12. 依次摆入锅中（锅中倒入少许底油），盖上锅盖第二次发酵20分钟

13. 时间结束后，开中小火煎5分钟，再加一碗凉水（在山药饼的2/3处），大火煮开，中小火焖10分钟，可以听到锅中嗞嗞响，说明水就已经干了，翻面，再煎2分钟，再盖上锅盖关火，再虚焖3-5分钟即可

瘦肉蒸山药汤怎么做好吃

1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀； 

2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火； 

3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；

 4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用

山药蒸瘦肉的做法大全家常菜窍门

肉片蒸山药100克热量为328大卡，蒸山药含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪，对身体有很多好处，比如补充能量，增强免疫力等。同时，蒸山药也是一种低热量的食物，可以减少摄入的热量，帮助减肥。建议每次食用蒸山药的量不宜超过100克，以免摄入过多的热量，影响身体健康。