炖瓜子鱼的家常做法大全(瓜子鱼汤的做法)

瓜子鱼汤的做法

食材 主料 鲫鱼 3条 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 1棵 花椒 30粒 干辣椒 适量 红油豆瓣酱 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 少许 步骤 1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净 2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用 3.切好葱、姜、蒜 4.干辣椒，花椒备用 5.香菜洗净切段 6.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香 7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀 8.倒些许生抽、老抽 9.将炸好的鱼放入 10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐 11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可

瓜子鱼炖豆腐的做法

用料：豆腐、瓜子鱼、姜适量、盐适量、料酒、生抽、蚝油、洋葱半个、糖适量、花椒少许、大料少许、小米椒、醋两勺、面粉

步骤1：鱼的两面沾满面粉，下锅油煎至两面金黄捞出锅备用。

步骤2：豆腐切片，小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片少许，花椒和大料，料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐调好备用

步骤3：油烧至六成热，放入花椒大料炒香，再加入洋葱姜蒜小米椒炒香，然后再加入调好料碗大火炒香

步骤4：炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

步骤5：把小鱼放进去，加了三碗水，要没过鱼，再加入豆腐平铺在鱼的上面，大火然后再加入鱼籽和鱼鳔，加盖烧开，转小火焖炖

步骤6：大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底，然后收汁，就可以出锅啦！

瓜子鱼的家常做法

1/7 鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。

2/7 起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了。

3/7 炸好的鱼捞起备用，锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用。

4/7 下姜蒜头

5/7 花椒，葱白段爆香，下回猪肉绍子（这时候已经是绍子了），略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢），煮到开。

6/7 捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧，稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，再烧几分钟，鱼捞起装盘。

7/7 剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。

瓜子鱼的炖法

用料：豆腐、鲫鱼、姜适量、盐适量、料酒、生抽、蚝油、洋葱半个、糖适量、花椒少许、大料少许、小米椒、醋两勺、面粉

步骤1：鱼的两面沾满面粉，下锅油煎至两面金黄捞出锅备用。

步骤2：豆腐切片，小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片少许，花椒和大料，料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐调好备用

步骤3：油烧至六成热，放入花椒大料炒香，再加入洋葱姜蒜小米椒炒香，然后再加入调好料碗大火炒香

步骤4：炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

步骤5：把小鱼放进去，加了三碗水，要没过鱼，再加入豆腐平铺在鱼的上面，大火然后再加入鱼籽和鱼鳔，加盖烧开，转小火焖炖

步骤6：大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底，然后收汁，就可以出锅啦！

瓜子鱼下奶的做法

哺乳期的仓鼠妈妈要多喂高蛋白的东西，面包虫可以增加到每天3-5条，活的干的都可以。

小仓鼠断奶前吃奶，20天左右断奶后可以正常喂鼠粮，但不可喂带壳的瓜子，它牙齿未长好磕不了瓜子，容易导致牙齿长歪，可以刨开给他吃瓜子仁，1个半月左右可以喂带壳的瓜子了。瓜子不要喂多一天2-个就行，鼠粮尽量买正规的，自配鼠粮要保证有3种以上谷子。

哺乳期的母鼠不需要洗澡，尽量不要碰她，要放到安静的地方，鼠粮要放充足，哺乳期SS吃的很多，如果粮食不足她会恐慌，可能导致吃小仔。还有饮水一定每天更换新水。

瓜子鱼汤的做法视频

主料:鸦片鱼一条

辅料:

姜5片

姜丝5g

葱八片

干红辣椒一个

葱丝5g

香菜一撮

蒸鱼豉油150ml

葵花籽油150ml

步骤 :

1· 买鸦片鱼1条，回家清水把鱼洗净。

4· 用刀把正面斜切三刀。不要切断骨头哦。碰到骨头为止。背面肉薄不用改刀。

5· 准备配料。

6· 这是切好的料。葱片和姜片是蒸的时候用。葱丝，姜丝，辣椒丝和香菜是蒸好了再用。干辣椒切丝时候要先去籽再切丝。

7· 把姜片和葱片铺到盘子上几片，把鱼放上面。其余的葱姜片插到你切的口里面。我习惯在鱼鳃里面也塞一片。

8· 就这么塞。

9· 蒸锅里烧水1000ml至沸腾。把鱼放进去蒸八分钟后。取出鱼，捡掉里面的葱姜，倒掉盘子里面的鱼汤。

10· 把你准备好的葱姜丝辣椒丝还有一半香菜均匀地放在鱼上面。

11· 把蒸鱼豉油放到锅里面加热至沸腾。

12· 加热后的豉油倒到鱼上面。

13· 再烧油。有需要高温。所以要一直烧到油有一点点冒轻烟。就可以关火了。

14· 把沸腾的油均匀浇到葱姜丝辣椒丝上面。

15· 最后在鱼上面放上你剩下的香菜就行了

瓜子鱼的功效与作用

瓜子钓鱼效果不错因为瓜子钓鱼是一种行之有效的钓鱼方法，瓜子逐渐慢慢地变软，就能吸引着鱼游进钓鱼口此外，瓜子便宜易购买，是一种很受钓友们喜爱的、适合各种水域的钓鱼饵料瓜子钓鱼也可以搭配其他的饵料，比如鲜果切片、蚯蚓、虫子等等，这样效果更佳钓鱼时要根据水情环境和鱼儿活动情况，灵活调整饵料的种类和用量，这样才能把握更佳的钓鱼时机，提高钓鱼效率

瓜子鱼汤的做法大全

材料：鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、生姜1小块、食盐1勺、食用油适量、鸡精少许、香菜1棵、胡椒粉

做法如下：

1.鲫鱼宰杀后去鳞剖肚处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。然后把鲫壳鱼冲洗搞净沥干水分。

2.北豆腐切成小块，生姜洗净切片或丝，香菜洗净切段备用。

3.炒锅中加入适量食用油，待油热后放入姜片煸炒出香味后开小火下入鲫壳鱼慢慢地煎，煎至两面金黄即可。

4.接着往锅中加入没过鲫壳鱼的开水，一定要加开水汤才会变奶白色。然后盖上盖子，让鲫壳鱼在锅中先炖煮10分钟。等汤汁变得非常浓白以后，就可以开盖，然后把准备好的豆腐加入到锅中，并再一次盖上盖子，用小火继续慢炖10分钟。

5、待时间到后再根据自己口味往锅中加入少许的食盐和鸡精调味均匀后，再加入一点点的胡椒粉去腥，最后再撒上些许香菜段点缀即可出锅装盘完成！

瓜子鱼怎么炖好吃

主料：小鲫鱼500g

辅料：油、盐、淀粉、中筋面粉、鸡蛋、葱、大蒜、白砂糖、陈醋、料酒、老抽、番茄

步骤：

1.小鲫鱼清洗干净备用。

2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。

4.炸好的鱼捞出备用。

5.锅中热油爆香葱花和蒜米。

6.加入适量白砂糖后再加入适量水。

7.加入适量陈醋。

8.加入适量料酒。

9.滴入几滴老抽。

10.把炸好的鱼放入锅中。

11.盖上锅中慢慢炖煮。

12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。

瓜子鱼汤的做法窍门

用料:豆腐一块，鲫瓜子6条，

辅料:姜、盐适量，料酒2-3勺，生抽5勺，蚝油3勺，洋葱半个，糖3-5勺 ，花椒少许，大料少许，小米椒适量，醋两勺，面粉小半碗儿，

烹饪步骤:

1.鱼的两面沾满面粉，下锅油煎，两面煎至金黄，煎好四条

2.六条全部煎好，豆腐切片备用

3.小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片

4.少许花椒和大料，不要过多呦，

5.料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐，

6.油烧至六成热，放入花椒大料炒香

7.加入洋葱姜蒜小米椒 炒香

8.加入湿料碗 大火炒香

9.炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

10.把小鱼放进去

11.加了三碗水，要没过鱼

12.加入豆腐

13.平铺在鱼的上面呦，这会儿还是大火呢

14.加入鱼籽和鱼鳔

15.加盖烧开，转小火焖炖

16.大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底呦

17.收好汁啦，可以出锅啦