包菜炒腊肉做法大全家常菜(包菜炒腊肉的做法大全)

包菜炒腊肉的做法大全

腊肉除了蒸着来吃以外，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补，两者一同入口，咸淡味刚刚好。

蒜炒腊肉最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。原料腊肉；大蒜；红椒；料酒；油做法1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！芥蓝炒腊肉芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。原料芥蓝300g；腊肉50g；盐少许；鸡粉少许做法1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。腊肉炒土豆片软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉，你一定会迷恋上它！原料腊肉一块200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一个；青蒜少许；老抽少许；

做法1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。

腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）手撕包菜炒腊肉手撕包菜里增加几片腊肉，风味独特。原料包菜；腊肉；花椒；蒜；姜；干红辣椒（可不放）；生抽；醋；糖；麻油做法1、并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

3、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。

（干辣椒放早了会变焦）

4、倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。蒜苔炒腊肉蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配，虽是家常小菜却异常美味。原料蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）

做法1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。

冬笋炒腊肉鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！原料冬笋；腊肉；食盐；葱；姜；蒜；干辣椒；做法1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。荷兰豆炒腊肉喜欢吃的清爽点的人，荷兰豆是个不错的选择，经炒制后，颜色翠绿、清脆利口。原料荷兰豆200g；腊肉70g；姜；蒜；糖；盐；花椒做法1、荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用；腊肉且薄片；姜切丝蒜切末备用；2、锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；（如果是腊肉肥就不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了）；3、把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味，荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦！萝卜干炒腊肉萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。原料川式腊肉；萝卜干；青红椒；花椒（可不放）；葱姜蒜；盐；糖；料酒做法1、锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。2、萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。3、炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。4、放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。现在，你会炒腊肉了吗？

包菜炒腊肉好吃吗

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包菜抄腊肉

一、紫包菜炒腊肉：

材料：紫包菜：适量；腊肉：适量；姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量

步骤：

1、准备材料：将紫包菜洗净切成适当大小的块状，腊肉切成薄片，姜蒜切末备用。

2、预处理腊肉：将切好的腊肉片放入开水中焯水，煮至腊肉变色，去除血水和腥味，然后捞出备用。

3、炒制腊肉：热锅冷油，加入腊肉片翻炒至出香味，腊肉片微微变脆后捞出备用。

4、炒制紫包菜：锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入紫包菜块翻炒，使其变软糯。

5、调味：在炒好的紫包菜中加入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀。

6、加入腊肉：将炒制好的腊肉片加入炒好的紫包菜中，翻炒均匀，使腊肉和紫包菜充分融合。

7、调味品：根据个人口味，适量加入盐、糖和鸡精，再次翻炒均匀，使调味品充分渗入菜肴中。

8、出锅：炒好的紫包菜和腊肉片变得熟透后，关火出锅，装盘即可。

小贴士：

1、炒制过程中可根据个人口味适量调整调味品的用量。

2、紫包菜炒制的时间不宜过长，以保持菜肴的脆嫩口感。

3、腊肉已经有一定的咸味，因此在调味时要注意不要加入过多的盐。

二、紫包菜炒蘑菇：

紫包菜炒蘑菇是一道简单而美味的家常菜肴，将紫包菜的清爽和蘑菇的鲜香相结合，口感丰富。下面是紫包菜炒蘑菇的具体做法：

材料：紫包菜：适量；蘑菇：适量；姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量

步骤：

1、准备材料：将紫包菜洗净切成适当大小的块状，蘑菇切片，姜蒜切末备用。

2、炒制蘑菇：热锅冷油，加入姜蒜末炒香，然后加入切好的蘑菇片翻炒至出香味，蘑菇变软糯后捞出备用。

3、炒制紫包菜：锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入紫包菜块翻炒，使其变软糯。

4、调味：在炒好的紫包菜中加入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀。

5、加入蘑菇：将炒制好的蘑菇片加入炒好的紫包菜中，翻炒均匀，使蘑菇和紫包菜充分融合。

6、调味品：根据个人口味，适量加入盐、糖和鸡精，再次翻炒均匀，使调味品充分渗入菜肴中。

7、出锅：炒好的紫包菜和蘑菇变得熟透后，关火出锅，装盘即可。

小贴士：

1、炒制过程中可根据个人口味适量调整调味品的用量。

2、紫包菜和蘑菇的炒制时间不宜过长，以保持菜肴的脆嫩口感。

3、可根据个人喜好添加一些其他蔬菜或调味料，增添口味的层次感。

包菜炒腊肉的家常做法

包菜炒肉

材料：五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油

做法：

1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片;

2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段;

3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒;

4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色;

5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒;

6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。

包菜炒腊肠

材料：圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量

做法：

1、圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用;

2、切少许葱花备用;

3、腊肠一根，切成片;

4、锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油;

5、放入葱花炒香锅底;

6、最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可。

番茄炒包菜

材料：包菜半个、番茄1个、番茄酱2汤匙、蒜头2瓣、油、盐适量

做法：

1、准备材料：包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分，番茄底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片，蒜拍扁;

2、热油锅，爆香蒜头，放进包菜爆炒至软身;

3、包菜扒到一边，放进番茄爆炒几下;

4、把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感觉不够所以加了一些番茄酱)，翻炒至全部材料软熟，放盐调味就可以啦。

包菜炒粉丝

材料：包菜丝150g、水发木瓜粉丝200g、后腿精肉丝50g、蒜肉20g、干椒段3g、豆豉炒汁60g

做法：

1、粉条用温水泡软，剪短沥干水分待用，炒锅放50g油(约三汤匙，油量要比平时炒菜略多)烧热，下蒜片、干椒段爆香，再下肉丝炒散，然后下苞菜丝;

2、包菜丝炒到变软出水时，下粉条翻炒，(如果太干可加一点水)根据个人口味加入豆豉炒汁(建议添加1包半)，炒匀出锅。

包菜炒虾仁

材料：大头菜、虾仁、粉丝、香菜、葱姜、花生油、花椒油、味达美、盐、味精

做法：

1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水【不可以求速度用热水，不然影响口感，还容易沾锅】泡制变软;

2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟;

3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美;

4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦;

5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了;

6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。

包菜炒鸡蛋

用料：卷心菜300克、鸡蛋2个、花生油30克、葱、姜、花椒15粒、盐3克

做法：

1、将所有原料洗净备好，卷心菜、葱姜切丝备用;

2、锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状;

3、剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出，依次入葱、姜煸出香味;

4、倒入切好的卷心菜，将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。

包菜炒腊肉的做法大全家常

青椒炒腊肉

腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了

包菜炒腊肉的做法大全窍门

腊肉可以和很多食材搭配，比如青椒、莴笋、土豆、包菜、梅菜等。其中，腊肉炒青椒、腊肉炒莴笋、腊肉炒土豆片、手撕包菜炒腊肉、梅菜蒸腊肉、青蒜炒腊肉等都是不错的选择。这些菜品口感丰富，营养丰富，而且制作简单，

包菜炒腊肠的做法窍门

香肠是一种非常美味的食材，可以搭配许多不同的食材来炒出各种口味。以下是几种常见的香肠炒菜推荐：

1. 香肠炒饭：将香肠切成小块，和蔬菜、米饭一起炒制，可以加入适量的酱油和调味料，营养丰富，味道美味。

2. 香肠炒面：将香肠切成小片，与面条一起炒制，可以加入蔬菜丝和调味料，炒出的面条口感弹牙、香气四溢。

3. 香肠炒土豆丝：将香肠切成细丝状，与土豆丝一起快速炒熟，可以加入蒜末和调味料，香脆可口。

4. 香肠炒青菜：将香肠切片或切丁，与嫩绿的青菜一起炒制，可以加入适量的盐和胡椒粉，简单健康。

包菜炒腊肉的做法大全图片

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。

1、西兰花炒腊肠原料：腊肠、西兰花调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉做法：1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。烹饪小技巧：1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。2、腊肠丝瓜胡萝卜原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。做法：1、起油锅，葱姜蒜末爆香。2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。

4、快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。菜品特色：这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。3、腊肠炒饭原料：米饭1碗、腊肠1根。辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。调料：油、盐。做法：1、起油锅，洋葱炝锅。2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。

6、炒至均匀即可出锅。

腊味炒包菜

大麦炒面是一道传统的中式面食,以大麦为主要原料,炒制后口感香脆。以下是一份简单的大麦炒面的家常做法:

材料:

- 小麦面(200克)

- 大麦(10克)

- 大葱(适量)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 酱油(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 食用油(适量)

步骤:

1. 将小麦面煮熟,捞出沥干水分备用。

2. 大麦用清水浸泡10分钟,然后捞出沥干水分备用。

3. 大葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入大麦和酱油,翻炒均匀。

6. 加入煮熟的小麦面,炒匀。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。

8. 炒至面条熟透,起锅前加入一些葱花点缀即可。

温馨提示:炒面时火候要掌握好,避免过旺或过凉,以免影响口感。同时,根据个人口味可以适量增减调料的用量。

包菜腊肉馅儿的包子怎样做

腊肉切成丁炒熟，野葱切成丁加油可以一定程度保证颜色，，切好的野葱和腊肉拌在一起，加盐，耗油等调料，就可以用包子皮包起来蒸啦。