牛肚尖的做法大全家常(牛肚的高档做法)

牛肚的高档做法

把牛肚洗净切好。

锅里加水稍微没过牛肚，将准备好的配料一起倒入锅内。大火烧开后转小火慢炖，期间可以再不断加生抽，辣椒，花椒调味。我炖了四个小时，最后加了自己做的辣椒油和两汤勺白糖。

关火后不要再搅动，静置一夜，即可。

牛肚的高档做法图片

用料

生姜 4-6片

洋葱 2个

青椒 2个

小米椒 4个

花椒 一把

牛肚 500g

酱油 一勺

干辣椒 一把

料酒 10ml

大蒜 6瓣

豆瓣酱 半勺

醋 1勺

胡椒粉 2g

做法步骤

1、用料准备。

2、牛肚改刀切条。

3、凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！

4、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。

5、放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。

6、下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。

7、加入洋葱，青椒炒软。

8、加入蒜片。

9、少许醋从锅边淋入，后快速翻炒出香味，即可。

10、装盘。

牛肚 做法

主料2人份

牛肚500克

辅料

香菜少许 酱油15克 香油少许 食盐少许 辣酱油少许 芝麻酱10克

步骤1

将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片

步骤2

锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内

步骤3

将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成

牛肚做法家常做法

一、用料:牛腹条四斤、胡萝卜1根、大葱半根、姜5片、八角8个、麻椒1把、番茄酱适量、糖适量、生抽2汤勺、黄酒1大汤勺、老抽、半汤勺

二、做法步骤

步骤 1、牛腹条洗净，切块。 每块大约两个麻将牌那么大。

步骤 2、放水里焯一下，捞出来冲水去血沫子。放一边等着。 最好热水冲，否则一遇冷水，牛油立刻结成白色固状。

步骤 3、胡萝卜随便切一切就行。放两根也无妨。 1根胡萝卜，0.5根大葱。 

步骤 4、另外就是炖肉常规材料，姜，八角，麻椒。

步骤 5、全丢进锅里。 生抽两汤勺。 黄酒满满一大汤勺，黄酒很重要，别少放。 老抽别多了，半汤勺足够

步骤 6放入番茄酱 、 糖三勺。

步骤 7、加水。水量将将没过牛肉就可以。  水开之后要尝尝味道，番茄味不足就继续加，酸了就继续放糖。 总之，汤汁味道要酸甜咸很浓郁才行。

步骤 8、盖盖子。  开锅小火1.5-2小时。 

牛肚做法大全

食材用料

半成品牛肚1000g ，千张300g

姜10g ，蒜10g ，花椒5g

干辣椒5g

1，将牛肚在水中先煮熟后切成薄片备用；

2，将千张洗净切好备用；

3，将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；

4，在锅中放入适量菜籽油；

5，先放一花椒在油中炸出香味；

6，加入备好的作料；

7，加入适量豆瓣酱；

8，迅速炒一下，炒出香味；

9，加入适量水，然后将切好的牛肚倒入锅中；

10，用锅铲将牛肚均匀地浸入汤汁中，多煮一会，让牛肚煮入味；

11，加入切好的千张；

12，千张煮入味后，起锅，美味的牛肚就做好了。

13.美味又好吃的半成品牛肚做法完成开吃了。

牛肚的高档做法有哪些

牛肚领是一道具有浓厚川菜风味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 牛肚：500克

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 花椒粒：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 香菜末：适量

步骤：

1. 将牛肚洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅加入少许油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

3. 加入牛肚片翻炒均匀，倒入料酒焯水去腥。

4. 锅中再加入适量的水，放入花椒粒和干辣椒，煮开后转小火炖煮30分钟至牛肚变软。

5. 加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 最后撒上香菜末即可。

这是一种简单的牛肚领做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！

牛肚的高档做法大全

1 五香牛肚是一道美食，有着浓郁的口感和独特的香味。

2 制作五香牛肚需要选用新鲜的牛肚，清洗干净后用开水焯一遍，去除异味。

接着将牛肚切成薄片，加入五香粉、料酒、生姜、葱等调味料，腌制30分钟。

腌制好后将牛肚放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

最后将牛肚捞出放凉，切成薄片即可食用。

3 除了五香牛肚，还可以尝试其他口味的牛肚，比如红烧牛肚、麻辣牛肚等，也可以根据个人喜好加入辣椒、花椒等调味料制作出不同口感和风味的牛肚。

牛肚的做法和配料

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

牛肚做好吃

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚这样做

1.

准备食材：熟牛肚200克、油20ml、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙

2.

200克熟牛肚切丝。

3.

20克红椒切丝。

4.

10克姜切丝。

5.

30克芹菜切段。

6.

20克洋葱切丝。

7.

首先起锅倒20克油，油热放入10克姜、炒出香味，然后倒入200克牛肚翻炒均匀。

8.

接着倒入30克芹菜、20克洋葱、20克红椒大火爆炒3分钟，接下来加入3克花椒粉、5克盐、1勺酱油继续翻炒2分钟至入味。 最后装盘即可。

9.

可以食用了