腌胡萝卜家常做法大全集(腌胡萝卜的做法大全)

腌胡萝卜的做法大全

一，准备原材料

【原材料】：红萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。

二，把红萝卜切成条

先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

三，加入食盐

把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

四，放入容器，储存

把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

五，清洗萝卜干

我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分。

六，加入佐料

在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以了。

七，进行冷藏

将拌好的腌萝卜放到阴凉通风 地方腌制两三天，腌制好之后盛出来，装到干净的容器中名，放到冰箱冷藏就可以了。

腌胡萝卜的教程

食材:红皮萝卜和青皮萝卜共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，盐。

做法

步骤一、先将萝卜用清水洗净，用刀将萝卜皮上的筋削掉，切去头和尾部，再切成像手指粗的萝卜条。

步骤二、将萝卜条全部切好放入干净的汤盆里，加入少量的食盐腌制30分钟

步骤三、把萝卜腌出的水分倒掉，将萝卜条全部装入干净的纱布袋里扎紧。

步骤四、蒸锅底部放入一个碗，把萝卜条放在碗上。表面放上一个切板，切板上放一盆水压紧，或是压一块大石头也是可以的，按压一个晚上。

步骤五、第二天早上将水端开，把萝卜条拿出来，萝卜已经压出很多水分了，也可以直接腌。

如果白天有太阳建议再晒一天，如果没有太阳也可以用风扇吹一天再腌。

步骤六、把萝卜干放入干净的汤盆里，加入适量的食盐，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，带上手套将萝卜干和调味料搅拌均匀。然后用手将萝卜干揉均匀，把调味料都揉进萝卜干里。当时萝卜干就能吃了

腌胡萝卜的做法大全家常做法

1.

买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土。

2.

找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净。

3.

往缸中放一层红萝卜，撒一层盐； 再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的2/3。

4.

腌制3/4天，往缸中倒入清水，直至口部。

5.

菜叶封口，保持颜色。 一周后

腌胡萝卜的做法大全窍门

腌制小红萝卜是一种常见的家常腌制食品，下面是一种简单的小红萝卜腌制方法：

所需材料：

小红萝卜：适量

盐：适量

糖：适量

白醋：适量

清水：适量

步骤：

准备小红萝卜：将小红萝卜洗净，去皮，然后切成细长的条状或者薄片状备用。

腌制液：取一个容器，加入适量的盐、糖和白醋，按照个人口味调整比例。一般来说，可以按照1:1:1的比例加入盐、糖和白醋，然后再加入适量的清水，使得腌制液能够完全覆盖住小红萝卜。

腌制小红萝卜：将切好的小红萝卜放入腌制液中，确保小红萝卜完全浸泡在腌制液中。可以用一个重物压在小红萝卜上面，使其更好地入味。

腌制时间：将腌制好的小红萝卜放置在室温下，腌制时间一般为2-3小时。如果喜欢口感更脆爽的小红萝卜，可以腌制时间稍短一些；如果喜欢口感更酸脆的小红萝卜，可以腌制时间稍长一些。

完成：腌制好的小红萝卜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用。食用时可以作为凉菜或者配菜，也可以搭配其他食材一起食用。

温馨提示：

在腌制液的调配过程中，可以根据个人口味适量调整盐、糖和白醋的用量。

腌制小红萝卜时，可以加入一些辣椒丝、姜丝等调料，增加口感和风味。

腌制好的小红萝卜可以保存一段时间，但是建议在3-5天内食用完毕，以保持口感和新鲜度。

腌胡萝卜家常做法大全集窍门

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一起。

9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。

腌胡萝卜的做法视频

1：平时腌制胡萝卜时可以准备新鲜胡萝卜一千克，盐适量醋和辣椒末以及糖与蒜等材料各适量。

2：把胡萝卜洗净切成细丝的样子，用盐腌制两小时去掉水分，再晾干十二个小时，把准备好的调味料放在一起调匀，大蒜要磨成蒜泥地样子。

3：把混合好的调料放入到胡萝卜丝中，调匀以后腌制，一天以后胡萝卜丝就能入味，冷藏保存到冰箱中就可以，方便随吃随取。

这样腌制出来的胡萝卜不发黑。

腌胡萝卜家常做法大全集视频

1干腌胡萝卜方法：干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。

2晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1：30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1：60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。

3浸泡腌制方法：把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。盐与萝卜和水的比例要接近1：20，否则萝卜容易坏。

腌胡萝卜家常做法大全集图片

材料：红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

步骤一：先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水

步骤二：把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用

步骤三：再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮

步骤四：萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭

奶奶腌制胡萝卜的方法,简单易学,香脆好吃又下饭

人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时，量一般会比较大，可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐，再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。

　　腌制步骤

　　1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。

　　2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。

　　3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。

　　4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。

　　5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。

如何制作腌胡萝卜

1、把筹备好的胡萝卜洗净后用刀切成细丝备用，把大白菜也要洗一下，切成细丝备用，把它们切好之后，放在阳光下晾晒几个小时。

2、把生姜洗净切丝，把大蒜去皮后切成蒜末，把芹菜去掉叶子洗净后切成段状备用。

3、把晾晒之后的胡萝卜丝以及白菜丝用开水焯一下，掏出后晾凉，并控干水份，然后参加盐以及姜丝以及蒜末以及芹菜段，调匀后腌制，也可以依据本身的口胃参加少许的五香粉大概生抽以及白糖。

4、腌好之后放入到腌咸菜的容器中，寄放三到五天之后就能掏出食用，在食用时可以炒一些黑芝麻调在咸菜中，再参加香油味道会尤其卓越。