羊肉末的家常做法大全集(羊肉末的家常做法大全集视频)

羊肉末的家常做法大全集视频

1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会出现羊板油自带的一些水份。

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，然后将火变小熬出全部油。

3、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，即油已经出尽，此时关闭火。

4、当油温晾至适量温度时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

5、加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，不间断的边熬边搅拌。

6、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时，即可关火。

7、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中，等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

8、最后准备好面，将其做成面皮子，然后进行羊肉饺子的制作，即羊肉饺子完成

羊肉末的家常做法大全集视频教程

用料

羊肉 5斤

台湾卤王 一小袋

大葱 1根

洋葱 1个

生姜 2大块

芹菜 3根

草果 2个

味极鲜 1汤勺

蚝油 1汤勺

黄豆酱 1汤勺

排骨酱 1汤勺

南乳汁 1汤勺

花椒 20粒

啤酒 1.5瓶

卤羊肉家庭版的做法步骤

步骤 1

冷油下大葱、芹菜、洋葱，炸至微焦，期间需不停翻动，以防炸过，会有苦味。滤出葱油，备用。

步骤 2

羊肉切块，用面粉或淀粉、地瓜粉揉搓后冲水，洗净血水。冷水下花椒、大葱、生姜、料酒焯水后，捞出过冰水备用。

步骤 3

冷油起锅，放生一块左右姜片炸至表面微黄后下羊肉块。

步骤 4

炒至肉块微黄

步骤 5

肉炒至微黄，姜片炒到缩小，微焦即可。

步骤 6

加入夺命大乌苏，没过肉。一半啤酒，一半水也可。

步骤 7

下草果、卤包、蚝油、排骨酱、南乳汁、味极鲜调味，因为是卤制，可略咸。火开后，转中小火炖煮1小时即可。

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　　羊肉400g、香菇200g、花生米100g ，油、盐、葱末、姜末、蒜末、黄酱、芝麻

　　1、将香菇的盖切成丝，然后将下面的根撕成丝。

　　2、将羊肉切成丁，稍微细一点就可以了。

　　3、然后就是将葱姜蒜切好了。

　　4、然后就是在锅里面倒入油，炸花生米。

　　5、将羊肉放到炸完花生米的油里面，进行炒。

　　6、然后就是炒到变色，变焦黄了。

　　7、然后就是将香菇和姜放入进行炒。

　　8、将香菇炒到变色了。

　　9、然后在碗里面倒入一些黄酱，倒入一些水，搅开了。

　　10、等到香菇变色之后，就放入一些蒜炒一下，然后再将黄酱倒入了。

　　11、然后就是用刀背将花生米压好了。

　　12、将黄豆酱放入，炒一会，然后将葱放入，把葱炒均匀了，关火，将花生米碎倒入了。

　　13、我们搅拌均匀了，再撒上一些芝麻，就是可以出锅了。

肉末羊肉的做法大全

用料：

羊肉（羊腿肉）    一块  

盐    适量  

鸡蛋    1个  

淀粉    适量  

胡椒粉    适量  

葱花    适量  

香菜    适量  

蒜    适量  

冷水    适量  

姜沫  适量

羊肉丸子的做法

1，羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。

2，在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3 加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。

4，搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。

5，搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。

6，葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。

7，烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。

8，待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。

9出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。

羊肉末怎么吃

调料，羊肉100g ，姜1g ，生抽5ml ，葱花2g， 鸡蛋1个 ，洋葱10g ，饺子皮30张，

配料，五香面2g ，虾皮1g ，鸡精1g ，香油2g， 盐2g ，矿泉水30ml。

1/肉剁成泥，放入姜蓉，葱花，五香面，生抽顺时针方向搅拌。

2/放入洋葱碎拌匀。

 3/加入鸡蛋白顺时针方向搅拌。

 4/现买的机器馄饨皮，取其中一张，放入肉馅，将肉馅包严即可。

 5/热锅热水煮开锅，放入馄饨煮开锅，加入少许冷水再煮开，反复三次即可。

 6/碗内放入盐，虾皮生抽，鸡精，香油葱花，紫菜调好味，放入半碗矿泉水，舀入馄饨即可。

 7/美味又好吃的羊肉皮牙子饺子馅的做法完成开吃了。

羊肉沫的做法大全食谱

1、羊肉和羊骨冷水下锅焯水。高压锅中加水，把焯好的羊肉和羊骨放入高压锅中进行“吊汤”。

2、小葱切段，生姜切片，放入碗中并加入适量水。用菜刀将虾仁拍成虾泥并剁碎，加入适量盐、葱姜水、料酒和一个鸡蛋蛋清，用手尽量往一个方向搅拌上劲。食材完全融合到一起后，加入少量生粉，继续搅拌上劲，直至虾肉没有水分。

3、将油条从中间切开一条缝，然后用勺子把虾泥填进油条。

4、切少量芹菜末。取出炖好的羊肉，切成薄薄的肉片。再将羊肉汤烧开，下入提前准备好的撒汤料和麦仁，进行调制。

5、在碗中打入几个土鸡蛋，快速搅拌，备用。用汤勺撇去撒汤的浮末，并加入适量生粉。把鸡蛋液倒入汤碗，再把烧开的撒汤冲入汤碗中，最后放上切好的羊肉片，撒上芹菜末以及适量香醋。

6、将油条下入油锅，炸至金黄出锅。