干豆腐肉馅的家常做法大全图解(豆腐干肉包子馅怎么做好吃)

豆腐干肉包子馅怎么做好吃

猪肉包是一种传统的中式包子，通常是用猪肉、面粉、水和酵母等材料制成。以下是一种基本的猪肉包家常做法：

材料：

- 500克面粉

- 2克干酵母

- 10克白糖

- 500毫升温水

- 200克猪肉

- 200克大葱

- 20克生姜

- 10克盐

- 10克鸡精

- 10克生抽

- 10克料酒

- 10克食用油

做法：

1. 将面粉和干酵母混合在一起，加入温水和白糖，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团揉成长条，切成小块，揉成长条状，然后擀成薄片。

3. 在薄片上撒上盐和鸡精，涂抹上生抽、料酒和食用油，将面片卷成长条。

4. 将长条卷成螺旋状，然后将其捏紧，用手压扁成扁圆形。

5. 将扁圆形面团放入平底锅中，用中火煎至底部微黄。

6. 将包子盛出，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到包子熟透。

7. 在蒸好后的猪肉包上撒上葱花和姜末，即可享用。

提示：

- 可以根据自己的口味调整配料，例如增加或减少猪肉的数量，更改酱油和料酒的剂量等。

- 煎包子时可以用中火，煎至底部微黄，口感更好。

- 蒸包子时要用中火蒸，以免包子变形或熟透不均匀。

豆腐干肉包子馅怎么做好吃又简单

1. 酸菜：酸菜可以去腥解腻，与大包子的味道相得益彰。

2. 黄瓜：清爽爽口的黄瓜可以平衡大包子的脂肪味，有助于消化。

3. 豆腐脑：豆腐脑是一种营养丰富的食品，搭配大包子可以增加食物的种类，更加丰富口感。

豆腐干肉包子的做法

步骤 1

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600克前腿肉，绞碎，葱姜蒜切末。 3块豆腐干，切小小块，芹菜切末 前腿肉放进锅里炒出猪油，煸出多一些猪油（如果猪油不多，就多➕一些猪油），放进葱姜蒜末进去炒香，放入豆干，芹菜，炒2分钟后加入：盐巴，鸡精，味精，白胡椒粉，十三香，生抽，老抽，料酒，耗油，糖，（调好味道一定要尝尝，如果味道不够一定要加够）如果吃辣，可以放入辣椒粉（一定要是辣椒粉，不要辣椒油，辣椒油不会凝固不好包包子） 炒好肉馅放凉，让猪油凝固（需要2-3小时）

步骤 2

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包子皮：小美主锅里放入：10克猪油，10克糖，225克水 500克面粉 30秒 速度3-6 再一次30秒 速度3-6 密封，让粉和水充分融合在一起，醒发20分钟 5克酵母➕30克水 化开 ，2克盐。30秒，速度3-6 进行混合，然后揉面模式2分钟 （面粉吸水性不同，注意液体，揉出来的状态和耳垂差不多就可以了）

步骤 3

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包子皮就揉好了

步骤 4

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包子皮里包进肉馅

步骤 5

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水开蒸15分钟，闷5分钟 用小美蒸：主锅500毫升的水，蒸锅组放在主锅上25分钟 Varoma 速度1 蒸好，取下蒸锅组 不要开盖 闷5分钟

干豆腐包肉馅的做法

1、食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。

2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。

8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可

豆腐干包包子

【制作食材】芹菜，豆腐干，食用盐，鸡蛋，食用油，小葱，十三香，蚝油，饺子皮，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道芹菜豆腐煎包的制作教程，做法特别简单，做出来之后非常好吃，现在来把做芹菜豆腐煎包用到的材料准备一下。准备一小把芹菜，一块豆腐，一个鸡蛋。然后再准备一根小葱，适量的饺子皮，饺子皮咱们买现成的就可以了，自己现擀饺子皮的话，就比较麻烦。然后再准备适量的食用盐，食用油，十三香，蚝油和一碗水淀粉即可。

2、现在来把芹菜处理一下，处理芹菜的第一步，当然是要把芹菜叶全部摘下来，摘好之后，咱们把芹菜清洗几遍，最好清洗三遍以上。清洗完了之后，稍微控一下水分，然后再切成芹菜碎丁。把切完的芹菜碎丁先放到一个大碗中备用。

3、然后咱们再来处理一下豆腐，先把豆腐清洗一下，清洗完了之后切成大概半厘米左右的小薄片，然后再切成长条，最后切成小丁，切完的小丁也是放到一个大碗中。然后咱们向碗中放入一勺食用盐，再打入一个鸡蛋，先将鸡蛋和豆腐搅匀，在搅豆腐的时候要稍微轻柔一点，不要将豆腐搅得特别碎了。

4、咱们起锅烧油，然后倒入鸡蛋豆腐，先将它们炒熟，炒熟之后豆腥味就差不多没有了，做出来的芹菜豆腐煎包也不会吃到豆腥味了。炒熟之后咱们把它盛出来放到一旁待用。然后再切一点葱花，葱花切完之后直接放到芹菜碗中。

5、再向芹菜碗中加入咱们炒好的鸡蛋豆腐，然后加入适量的食用盐，十三香，蚝油和食用油搅拌均匀，搅拌均匀了之后咱们的馅料就已经做好了。接下来咱们处理一下饺子皮，因为咱们买的饺子皮比较小，也比较厚，所以在用的时候需要将饺子皮继续擀大一点，擀得薄一点，擀好之后将馅料包在饺子皮中，包成小包子。

6、平底锅中先加热，然后刷上油，把包子放上去，用小火先煎一分钟，等到底部定型并且变成焦黄色之后，咱们倒入准备好的一碗水淀粉，水淀粉的量最好没过包子的1/3处。然后盖上盖子焖煮八分钟，时间到了之后咱们关火取出，一道非常美味的芹菜豆腐煎包就这样完成了。

豆腐干猪肉包子馅的做法

包子内肉馅料的制作方法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉：500克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将猪肉剁成细肉末，可以使用刀背拍打使肉质更加细腻。

2. 加入姜蒜末、料酒、生抽、食盐和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉入味。

3. 在腌制的过程中，可以准备其他包子的配料，如香菇丝、豆腐干丝等，根据个人口味进行选择。

4. 将腌制好的肉馅搅拌均匀，这样可以使肉质更加细嫩。

5. 加入适量的葱花，提升香气。

6. 包子内馅料准备好后，即可用来包制各式口味的包子了。

注意事项：

1. 在腌制肉馅的过程中，可以适量加入一些水或者鸡蛋清，这样可以增加肉馅的湿润度和口感。

2. 可以根据个人口味的喜好，适量添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等，以增加包子内馅的风味。

3. 在包制包子时，可以根据需要加入其他配料，如豆沙、蔬菜等，创造不同口味的包子。

豆腐干肉包子馅怎么做好吃窍门

材料配方：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

做法步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

5、馅料拌好后 然后包好包子，入锅蒸30分钟即可出锅。

豆腐干肉包子馅的做法

做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒好放在一边

步骤 2

包菜切成小块，撒两勺盐腌十分钟，让其出水

步骤 3

葱，胡萝卜切好

步骤4

提前泡好的木耳切小块，将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味

步骤 5

拿一块布，将包菜里水分拧出来，放料前给包菜上倒适量油，封住水分，倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀

步骤6

放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了

包菜干包子馅的做法

把包菜掰开洗净，控干水分，切成丝也可以，小丁也可以，放盆子里，加盐，腌制一会了用手蹂，然后挤干水分，加鸡精、十三香、黑胡椒粉、酱油、姜末、大葱丁、食用油搅拌均匀

包菜干包子馅的做法

1、淡菜干提前泡发（我泡了10个小时）。

2、面粉加入适量酵母和水揉成光滑的面团，发酵。

3、泡好后洗净切碎。

4、洋白菜已经切碎。

5、热油翻炒黄豆酱，加入淡菜干翻炒两分钟关火。加入洋白菜。

6、加入盐，鸡精等调料。

7、发酵好的面团。

8、适当排气揉成光滑的长条。

9、切成继子擀成面皮。

10、加入适量馅儿。

11、包成包子，二次醒发十分钟。

12、冷水上锅大火烧开转中火蒸20分钟即可。

豆腐干肉包子馅怎么做好吃视频

1、先把肉馅准备好，肉馅可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁，自己剁出来的更好吃，没有时间的直接绞肉机搅成肉沫，颗粒稍微大一些

2、准备好的香菇切成末，马蹄去皮之后拍碎，切成沫

3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋，搅拌均匀，在这里我还加入了半个馒头碎，为了让丸子的口感吃起来更暄软，不加馒头碎也可以放老豆腐，效果是差不多的

4、馅料搅拌均匀之后开始调味，加入1勺食盐、1勺料酒，2勺生抽，少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜，给它搅拌均匀，然后搅拌上劲，上劲之后分次加入葱姜蒜水，葱姜蒜水就是准备一个碗，里面加入八角、花椒、生姜、大葱，倒入热水，浸泡半小时

5、肉馅加水之后，加入少许玉米淀粉，再把馅料搅拌上劲，500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉

6、全部材料都搅拌好之后，把肉馅分成4个大丸子，这就是四喜丸子，把分好的丸子团圆，团紧实

7、锅里加入稍微多一点的食用油，油温6成热，下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水，再次把圆子团紧团圆，下入团圆的丸子，顺着锅边下，这样避免溅起油花，这个丸子不用炸熟，炸定型上色就能出来了，丸子定型上色之后捞出来放在一边备用

8、另外准备一个锅，锅中加少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜，搅拌均匀把炸好的丸子放进去，大火煮开之后转小火炖煮1小时

9、小火炖煮个小时之后，丸子炖好就能出锅了，出锅装盘，为了让颜值更高，需要给它勾芡，煮丸子的汤盛出来少许，加入适量的水淀粉，勾个薄芡

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜庆的四喜丸子就做好了。

豆腐干夹肉馅

制作干雪里红包子馅的做法如下： 材料： - 猪肉馅：300克 - 干贝：50克，事先泡软切碎 - 干贝水：50克，用于调味 - 青葱：适量，切碎 - 姜：适量，切碎 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 香油：适量 步骤： 

1. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的干贝、青葱、姜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

 2. 慢慢加入干贝水，搅拌至馅料粘稠。 

3. 将馅料放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加紧实。

 4. 在制作包子时，将适量的馅料放入包子皮中，包好后上锅蒸熟即可。 提示： - 馅料的搅拌时间越长，口感越好，建议至少搅拌5分钟。 - 馅料的味道可以根据个人口味进行调整，可以适量增减调料的用量。 - 包子的蒸制时间根据包子的大小而定，一般大约蒸10-15分钟即可。

豆腐干馅儿包子

1、主料:面粉300克、莲白菜100克、豆腐干30克、葱20克、肉末50克、盐1茶匙。

2、冷冻面团;豆干蔬菜馅。

3、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室,解冻后,放置室温回温半小时,排气,搓成长条,切成等大的剂子。

4、取一块面团,按扁,放上馅料,