炒萝卜的家常做法(牛肉炒萝卜的家常做法)

牛肉炒萝卜的家常做法

牛里脊肉、香菇、白萝卜、葱、花椒、姜、淀粉、植物油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。

1、选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。

2、香菇洗净切成细丁。

3、白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。

4、锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。

5、姜剁成末放入牛肉中。

6、放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。

7、把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成牛肉萝卜馅

牛肉萝卜怎么炒好吃窍门

主料：

牛腩500克

白萝卜1个

辅料：

料酒1大匙

葱1节

姜1块

花椒1小匙

八角1个

香叶2片

红干椒2个

冰糖适量

黄豆酱油1大匙

豆瓣酱1大匙

油适量

盐适量

做法：

1. 牛肉切大块，浸泡出血水。

2. 锅中放入清水，放入牛肉和姜片，煮开后加点料酒煮出血沫，捞出用温水冲净。

3. 锅中放油烧热，加入葱姜炒香。

4. 放入牛肉炒到表面微微上色。

5. 加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香

6. 烹入料酒、黄豆酱油翻炒。

7. 加入没过食材的热水，加豆瓣酱煮开。

8. 放入电压力锅中，选择牛肉键。

9. 白萝卜去皮切大块。

10. 煮好的牛肉放入煮锅中，加盐调味，加入萝卜煮熟，汤汁浓稠即可

牛肉炒萝卜丝家常做法

步骤/方式一

1/7牛肉清水浸泡去血水，切丝加入盐、生抽、生粉或鸡蛋清，拌匀

步骤/方式二

2/7萝卜切丝，锅内放入少量油煸出水份

步骤/方式三

3/7煸好的萝卜丝盛出，放入适量油，油可以多放些，炒出来的肉丝才好看不粘锅

步骤/方式四

4/7加入姜丝，辣椒丝，大蒜

步骤/方式五

5/7加入煸好的萝卜丝，加适量生抽（口味清淡的不需要再加盐也可以）

步骤/方式六

6/7翻炒均匀即可

步骤/方式七

7/7出锅装盘

牛肉炒萝卜的家常做法大全

以下是牛肉烧萝卜的简单做法：

所需食材：

- 牛腱肉 适量

- 萝卜 适量

- 葱 适量

- 姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 花椒适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 植物油适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腱肉切成小块，萝卜切成适当大小，姜切片。

2. 热锅冷油，放入姜片、葱段煸炒出香味，放入牛肉块煸炒至变色。

3. 加入料酒，煮开后倒出肉块和姜片、葱段备用。

4. 清洗干净锅底，再次倒入适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮煸炒。

5. 加入切好的萝卜块，翻拌均匀。

6. 加入之前煮好的牛肉块、姜片、葱段，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮至萝卜熟透至软烂，汤汁浓郁即可。

8. 加入盐、糖、生抽调味，再次煮开，最后收汁即可。

温馨提示：牛肉烧萝卜口感独特，牛肉烩熟后鲜嫩，穿插着软糯的萝卜块，咬一口口感非常棒。煮汤时，应先煮保证煮烂之后再加调料，这样具有更好的口感，也不容易糊底。如果萝卜根部较老较硬，可以先去皮，切成两半或四分的小块，以便煮烂入味。

牛肉炒萝卜的家常做法简单

1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。

2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。

3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色。

5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出。

6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来。

7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。

8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了。

9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了。

一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了。炒出来的牛肉鲜嫩顺滑，再加上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃下饭，而且营养全面。

牛肉炒萝卜的家常做法窍门

主料：牛皮2块，牛肉250克，白萝卜1个。

辅料：花椒20粒，姜1个，葱10根，蒜叶2根，八角1个，料酒10克，啤酒半厅，蒜子4个，辣椒适量，黄豆一小半碗。

做法：

1、牛皮洗净，放入锅里，加入姜葱、蒜、花椒，料酒煮熟。

2、牛肉洗净，切块。葱、蒜叶切段、姜切片。

3、牛皮切条，然后加姜蒜、干椒、花椒、辣酱、爆香。

5、放入牛肉、牛皮、炒香、调味。

4、放酱油，盐，鸡粉。然后放啤酒焖至入味，味道融合后，加萝卜，焖煮20分钟。

5、加蚝油，盐，蒜叶，搅匀即可。

牛肉炒萝卜做法大全家常

白萝卜炒牛肉，萝卜最好是切片，牛肉切条形状的话也可以切丝炒哦，各有各的精彩，卖相，总之都好食，味道杠杠的，加油

如何牛肉炒萝卜

【原材料】牛肉一小块、萝卜半个、生姜、大蒜、小米辣、葱花；

【萝卜片炒牛肉的做法】

1、先把这道菜需要的食材都准备好，配料也要准备，生姜切丝，大蒜切末，小米辣切断，萝卜和生姜是绝配，加了生姜，炒出来的萝卜味道会更好；

2、把准备好的牛肉切成丝或者切成片，根据自己的喜好来， 切丝的牛肉装在盆中，我们把它腌制一下，想要炒出来的牛肉很嫩，可以先往牛肉里面加少许清水，抓拌均匀，让牛肉充分的吸收水分，然后开始调料，加少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的食用油，加食用油能锁水保鲜，在炒的时候能快速滑散；

3、牛肉腌制好之后来准备萝卜片，准备好的萝卜去皮之后对半切开，切成薄片；

4、切好的萝卜片装在盆中，加入一小勺食盐，腌制一会，这样萝卜在炒的时候能更快入味，而且炒出来的萝卜更脆；

5、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，把腌制好的牛肉下锅，大火翻炒，翻炒至牛肉变色，半熟的状态出锅，装盘先放在一边备用；

6、这时候把腌制好的萝卜清洗一遍，洗去盐分，这样后面调味的时候更好掌握食盐的用量，洗干净之后挤干水分；

7、锅中还有些油，把准备好的配料放进去，翻炒出香味，然后下入挤干水分的萝卜片，继续大火翻炒；

8、翻炒到萝卜片变软，加入准备好的牛肉，加少许生抽、食盐、白糖，翻炒均匀；

9、看到牛肉变熟，就能出锅了，出锅装盘，撒上少许葱花，完成；

牛肉炒萝卜的家常做法视频

萝卜烧牛肉的制作材料： 主料：鲜嫩黄牛肉750克，白萝卜500克 辅料：精盐、姜（拍破）、葱结、酱油、豆瓣酱各适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。萝卜烧牛肉的做法： 1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。 2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。 3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。

牛肉炒萝卜丝窍门

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。