菜谱家常菜做法千张包(千张包的做法大全家常菜)

千张包的做法大全家常菜

食材：猪肉 适量 

、 木耳 适量 、 胡萝卜 适量 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 根据口味 、 绵白糖、醋、酱油、料酒、盐、土豆淀粉 鱼香汁原料

烹饪步骤

步骤1

将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段；胡萝卜和木耳切成条。

步骤2

猪肉切成条，用料酒、水淀粉和少许盐腌制。

步骤3

调好鱼香汁备用，可根据口味调整比例。

最后一步

开炒啦！热锅冷油将猪肉条炒至白色，盛出备用；将干辣椒下锅翻炒几下，再将葱姜蒜末下锅一起翻炒，炒出香味；将胡萝卜条与木耳条下锅翻炒，炒至听到有木耳啪啪响，大概八分熟，再将炒好备用的猪肉条下锅一起翻炒几下；最后将调好的鱼香汁倒入锅中，翻炒几下至均匀，关火。大功告成啦！将事先蒸好的干豆腐切成10cm*10cm的正方形，方便煎着吃。

千张包的做法大全集

凉拌干豆腐

食材：

干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

千张红烧肉

食材：

千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：

1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

秘制干豆腐

食材：

干豆腐 ，冰糖， 葱， 姜 ，大料 ，辣椒 ，精盐， 十三香， 鸡精 ，酱油。

做法：

1. 把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

2. 在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

3. 炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

4. 放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

5. 倒热水，记得一定要是热水。

6. 下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

7. 扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！

干锅豆皮

食材：

豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个， 盐，花椒，八角 ，香叶，生抽 ， 白糖。

做法：

1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。

韭菜炒豆腐皮

食材：

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法：

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

水煮干豆腐

食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

1. 干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。

2. 青菜洗干净备用。香菇切片 。

3. 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可 。

4. 盛出青菜，放在碗中 。

5. 再放入香菇，煮熟盛出 。

6. 最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可 。

洋葱千张肉丝

食材：

肉丝 50克，千张 1张， 洋葱头 5个 ，红椒 半个 ， 料酒 1勺， 淀粉 1小勺 ，油盐 适量。

做法:

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用；

3. 肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒，变色后盛出来备用；

5. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

6. 洋葱丝翻炒出香味后加入千张丝进去翻炒几下；

7. 再加入肉丝进去翻炒；

8. 加入适量的盐调味； 再放入红椒丝翻炒均匀即可。

香蒸千张

食材：

千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。

做法：

1，猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净备用，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段。

2，把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。

3，切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。

4，插上牙签固定住千张，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！

5，锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。

6，把油浇在蒸好的千张卷上面，开吃！

红烧千张结

食材：

干豆腐，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤。

做法：

1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.干豆腐切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入一碗高汤。

5.待汤汁烧开，倒入干豆腐结。

6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

香辣千层豆腐皮

食材：

豆腐皮适量，辣椒，香叶， 花椒，桂皮，八角。

做法：

1.准备好豆腐皮。

2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。

3.准备好做辣椒油的材料。

4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

豆腐皮春卷

食材：

油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

做法：

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样;

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

烧烤干豆腐

食材：

干豆腐，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜。

做法：

1.首先将干豆腐切条。

2.锅中放入油，接着下入干豆腐，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

尖椒豆腐皮

食材：

豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法：

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

千张包怎么包好看

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

千张包的吃法

用料

后腿肉 若干

千张皮 几张

开洋 少许

干贝 少许

盐，糖，鸡粉，芝麻，蚝油，黑胡椒，料酒 少许

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开洋，干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉丁

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的肉丁➕蚝油，盐，糖，鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样！

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后上锅➕高汤蒸熟就可以实用，做得多吃不完可以放进速冻，生的熟的都可以！

千张包的做法大全图解

用料：后腿肉 若干，千张皮 几张，开洋 少许干贝 少许，盐，糖，鸡粉，芝麻，蚝油，黑胡椒，料酒 少许

做法步骤

步骤 1

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开洋，干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了

步骤 2

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后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉丁

步骤 3

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切好的肉丁➕蚝油，盐，糖，鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味

步骤 4

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一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样！

步骤 5

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然后上锅➕高汤蒸熟就可以实用，做得多吃不完可以放进速冻，生的熟的都可以

千张包怎么烧好吃窍门

可以包韭菜刷上酱汁炸着吃，还可以包金针菇

千张包怎么做好吃视频

主料：

豆腐皮适量

马兰头适量

猪肉适量

春笋少许

辅料：

料酒适量

姜汁少许

香油适量

食盐适量

小葱少许

步骤1

猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀

步骤2

马兰头菜摘去老叶洗净。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末

步骤3

春笋剁成笋末

步骤4

将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀

步骤5

将薄千张对半切成四方型，然后将拌好的菜肉馅放入千张的一角上，卷包成一个个长条型的千张包

步骤6

将包好的千张包在盘中码放齐，撒上少量盐、葱花、淋入少量清水

步骤7

锅里水开后，将千张包盘放入蒸熟即可

千张包怎么做好吃窍门

千张包肉最好是生放冰箱，因为生放冰箱，再烧熟味道口然没有变化。如熟放经过冷藏之后容易变硬变干，而且还容易跑味，吃起了也不如生放冰箱的味道好。因此做千张肉最好是现吃现做，好吃味道也好，如存放也是生放比熟放好。尽量又不存放。

千张包的包法大全图解

以下是糯米包千张的方法步骤：

材料：

- 糯米500克

- 千张腐皮适量

- 肉馅（猪肉或鸡肉）适量

- 葱姜蒜末适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤:

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在冷水中1个小时，然后沥干备用。

2. 取一片千张腐皮，用水浸泡至软化后捞出，控干备用。3. 将肉馅用葱姜蒜末、蚝油、生抽、盐和白胡椒粉拌匀，腌制片刻。

4. 将捞出的糯米均匀铺在腐皮上，然后在糯米上均匀涂抹一层肉馅。5. 慢慢卷起腐皮，封口处用水封好，确保千张包裹住糯米和肉馅。

6. 将制好的糯米包千张放入蒸锅，用中小火蒸熟，约需25-30分钟。

7. 蒸熟后取出，待稍微冷却后切片即可食用。

糯米包千张香气四溢，口感QQ软糯，肉馅的鲜美和千张腐皮的咸香相互衬托，非常美味。可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一些蔬菜或浇上一些酱汁，口感更佳。享用前，可以根据个人口味选择蘸酱或蘸高汤。

千张包怎么做好吃

步骤 1

①先把所有的馅料切细沬，肉剁细。 ②油锅加热倒油，先下肉沬炒到稍有香味加入笋沫翻炒，再加香菇和雪菜，加少许水烧熟，留少许汤汁起锅。

步骤 2

①把炒好的馅料放一边凉透。 ②千张皮先清水冲洗一下或用温水泡软，切成方型，适合馅不外漏。 ③包好五个一扎，五个一扎用线捆一下。

步骤 3

把包好的放入锅中加点水，稍放点盐开火烧开改小火烧入味为止。

步骤 4

起锅凉透后放入冰箱，吃前在微波炉热一下即可。