家常土豆丝卷饼做法(懒人土豆丝卷饼的做法)
懒人土豆丝卷饼的做法
做卷饼,土豆丝和青瓜丝肯定要飞水呀,因为过了水之后,您的这个土豆丝和青瓜丝彩绘是熟的,状态才不会有,吃起来有一股生涩的味道,口感上会更加好。
如果您不过水的话,土豆丝他是比较生硬的,而且青瓜丝他也会有一个涩苦涩的味道,口感不好。
土豆丝卷饼的制作
想做这款卷饼也有一阵子了,没出嫁前,老妈经常做成早餐给全家人吃,听她自个说也是跟以前北方籍贯的同事学习做的,当然回家后,...
评分
烙 家常味15分钟 较低热量
初级入门 112人做过
主料 2人份
小麦粉(标准粉)150克、土豆1个
辅料
花生油适量、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、葱1棵、洋葱30克、红椒20克、生菜1棵、鸡蛋1个、水适量、姜2片、蒜2瓣
土豆丝卷饼步骤1
面粉放入盆中
步骤2
放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状
步骤3
接着放入葱花拌匀,饧上10-20分钟
步骤4
趁着饧面的时间,把土豆去皮切丝,冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用
步骤5
锅烧热,炒香姜、蒜,放入洋葱与红椒,土豆入锅内翻炒
步骤6
调入适量的盐,糖,蚝油,炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分过多,卷饼时容易流汤就不好了)
步骤7
锅烧的热些,放少许油润锅,然后把多余的油再倒出来,以锅内没有流动的油脂为宜,接着舀一勺面糊入锅内
步骤8
快速转动锅子,让面糊均匀地摊开
步骤9
两面烙香即可
步骤10
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝,卷起即可食用
土豆丝卷饼成品图
烹饪技巧
面糊拌的略稀一点,以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜
拌好后需饧上10-20分钟
入锅前时,锅内不用太多油,可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可,以没有流动的油脂为宜
不用烙的过久,基本上颜色一转变就已经成熟,稍稍金黄色一点就很好吃了,烙久了,饼内水分容易流失,就没那么柔软了
卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定,喜欢豪华一点的,还可以放些肉类(如牛扒,鸡扒,培根之类的),还可以加入鸡蛋,豆腐类,总之随你喜欢好了
还有一点需要注意的是,尽量在炒馅料时不要有汤汁,否则吃起来吃相不好看,还大大地影响了口感哦
土豆丝卷饼做法视频
主料面粉200克 辅料油适量盐适量土豆2个沙拉酱适量瘦肉适量 步骤土豆丝发面小卷饼的做法步骤11.食材全部放入面包机,和面档工作土豆丝发面小卷饼的做法步骤22.面包机工作的时候把土豆肉丝丝炒好土豆丝发面小卷饼的做法步骤33.发酵好的面粉放适量盐,用勺子拌匀土豆丝发面小卷饼的做法步骤44.饼铛加热土豆丝发面小卷饼的做法步骤55.舀一勺发酵好的面糊糊放在电饼铛中间,用勺子稍微转动,让糊糊变得更圆土豆丝发面小卷饼的做法步骤66.煎至饼的表面微微凝固时土豆丝发面小卷饼的做法步骤77.翻个面稍微煎一下土豆丝发面小卷饼的做法步骤88.出锅,把炒好的土豆肉丝放在上面土豆丝发面小卷饼的做法步骤99.挤上适量番茄酱土豆丝发面小卷饼的做法步骤1010.卷起来即可
土豆丝卷饼的做法大全
主料 土豆适量 胡萝卜适量 醋3勺 花椒适量 干辣椒适量 白糖3勺 柿子椒适量 筋饼土豆丝的做法
1. 面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状。
2. 待冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。
3. 土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。
4. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。
5. 锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火。
6. 三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀。
7. 将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味。
8. 取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起。
9. 擀成薄饼。
10. 锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟。
11. 取出,趁热将薄饼撕开。
土豆丝卷饼怎么做好吃
1、准备以下食材
面粉290g,鸡蛋3个,紫薯粉10g,韭菜100g,胡萝卜半根,土豆1个,青椒1个,火腿肠1根,食用油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量;
2、制作原味薄饼面糊:100g面粉、1g盐放入和面盆中,磕入1个鸡蛋,加入150ml水,盖上和面盆盖子进行搅拌,直至成为光滑细腻的面糊,静置15-20分钟;
3、制作紫薯薄饼面糊:90g面粉、10g紫薯粉、1g盐放入搅面器,磕入1个鸡蛋,加入180ml水,盖上和面盆盖子,用手扳动和面盆盖上的把手和面,直至成为光滑细腻的面糊,静置15-20分钟;
4、制作韭菜薄饼面糊:100g韭菜洗净切小段放入料理机,加入200ml清水打成汁,过滤留汁,100g面粉、1g盐放入和面盆,磕入1个鸡蛋,加入150ml水,将韭菜汁倒进去,盖上和面盆盖子进行搅拌,直至成为光滑细腻的面糊,静置15-20分钟;
5、打开摩飞轻食薄饼一体机主机预热开关,预热2—3分钟后,等到指示灯跳灯熄灭,将薄饼机倒扣在和面盆里沾取面糊(稍稍用力按一下,停留2s钟),立刻提起,翻面加热至面糊变色,四周微微翘起,将煎好的薄饼倒扣在盘子里;
6、三色饼皮制作好放在盘子里备用;
7、土豆、胡萝卜、青椒、火腿切丝备用;
8、锅内放适量油,油热放入火腿丝翻炒至变色,放入土豆和胡萝卜丝继续翻炒至变软,加入青椒翻炒几下,加入适量盐、五香粉和生抽翻炒均匀出锅;
9、取一张薄饼,在1/3处放上三丝,卷起切开装盘就可以开始吃了。
土豆丝卷饼的土豆丝做法窍门
步骤/方式1
2个土豆去皮切成细丝。
步骤/方式2
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉
步骤/方式3
锅内放油放入3克花椒煸炒出香味
步骤/方式4
将炸好的花椒捞出,锅内放入适量葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
步骤/方式5
放入泡好的土豆丝。
步骤/方式6
煸炒一小会后倒入2勺醋继续翻炒土豆丝。
步骤/方式7
放入一个红椒丝翻炒均匀。
步骤/方式8
最后加2克葱花、3克盐、2克糖、1克鸡精调味即可。
步骤/方式9
关火出锅。
土豆丝卷饼的卷饼怎么做
食材:土豆一个,香菜一棵,面粉200克,热水100克,盐适量,醋适量,色拉油适量
步骤:
1.面粉倒入盆中,加入适量的盐倒入热水,先用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团
2.醒上十分钟,然后放到案板上,揉成光滑的面团
3.揉成长条,分成六份,稍微给它揉圆
4.用手掌压扁,在其中三片上用手指头在中间触压一个窝,倒入食用油
5. 另外三片翻过来用手掌压扁,搓一下将油搓匀
6.将擀面杖擀成薄饼
7.平底锅加热,不用抹油,将饼坯放进去,双面煎熟即可
8.土豆洗净切成丝,放水中洗去淀粉淋干水分备用
9.香菜洗净切段
10.锅中放油,油烧热后下入葱末炒香,放入土豆丝,加入一勺生抽,加少许盐,炒均匀
11.最后出锅的时候淋两滴香醋,撒上香菜就可以了
12.取一张饼,放入适量土豆丝卷起来就可以吃了
扩展资料
马铃薯(学名:Solanum tuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯,高15-80厘米,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。(注:幼芽有轻微毒性),有证据表明,马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。山东省滕州市是著名的“中国马铃薯之乡”,是国家农业部批准的马铃薯农业标准化示范县(市),承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范创建项目,拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。
家常土豆丝卷饼的做法
1.
准备材料:土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克
步骤一
葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝;
2.
步骤二
土豆丝焯水10秒;
3.
步骤三
锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟;
4.
步骤四
加盐,醋,翻炒均匀;
5.
步骤五
最后在卷饼上放入炒好的土豆丝即可。
正宗土豆丝卷饼的做法
1.称量300克面粉 2.先倒入80克开水,边倒边用筷子搅拌再倒入80克凉水,把剩余的面搅拌好,把面揉成团子状 3.一直揉,揉到面团既不沾手,也不沾盆就妥了 4.盖上保鲜膜,醒30分钟左右 5.把醒好的面团做成大小约30克一个的剂子,揉成团后按瘪 6.在其中8个剂子上刷薄薄一层油少刷一点哈,减少油脂摄入量对身体好 7.另外8个剂子放在这8个刷过油的剂子上 8.两两一凑组成四对 9.用如下手法先把剂子擀出型 10.再放平上下擀,擀几下就翻个面,怕沾面板。
力度要均匀,不要大力,要是太大力完了最后黏在案板上揭不开就完蛋咯 11.擀到这么大,预热电饼铛,刷一层油薄薄的一层就好 12.把饼放进去开始计时,一分钟后,把面饼拿出来用力摔打,用力摔!要像它欠了你五毛钱一样摔它!然后翻几次面,这样就好了!
土豆丝卷饼怎么做又软又好吃窍门
一、工具~原料
土豆 (2个)
蒜苔 (5个)
鸡蛋 (1个)
盐 5g
酱油 5ml
二、方法~步骤
1.把鸡蛋蒸熟备用,准备土豆、香葱
2.把土豆切丝,这里需要注意:切好丝后不要放到水里,这样一会儿做的时候才会有粘性。
3.在土豆里伴上盐适量,土豆丝铺在电饼档上(不需要加水混合),上下档都加热。
4.然后把切好的香葱铺在土豆饼上。
5.在碗里倒适量酱油,加少许糖增加鲜味备用。
6.把土豆饼在电饼档上折起来,然后装入盘子上。
7.在盘子上撒上第五步聚里准确好的酱油,鸡蛋切半放在一起,增加营养。
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