素炒豌豆荚的家常做法(素炒豌豆尖窍门)

素炒豌豆尖窍门

豌豆尖，又称豌豆头、豌豆苗、龙须菜，食用部分为嫩苗、嫩梢。因其富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分受到大众喜爱。下面我们简单粗暴的了解一下种植技术。

一、品种选择

用于生产豌豆尖的种子要求种皮较厚、颗粒圆大、表面光滑，发芽率、纯度、净度都较高，个人以为云南品种挺好。

二、整地施肥

豌豆根系较弱，宜选择排灌方便、中等肥沃以上的壤土，整地时适当深耕细耙，保持土壤疏松，以利出苗整齐，幼苗生长健壮，更好地促进根系发达，增强抗逆能力。每亩施优质腐熟农家肥3000～5000千克、复合肥50千克。

三、播种日期

豌豆播前晒种1～2天，可提高出苗率。豌豆尖适宜生长温度为18～20℃，夏季播种应遮荫降温。播种豌豆尖宜密植栽培，豌豆尖条播行距30厘米，播幅10厘米，每亩用种量15千克为宜。

四、田间管理

豌豆播后覆土1～2厘米，保持土壤湿润，豌豆出苗前切忌浇水，以防烂种，当苗高18～20厘米（约播后1月左右），有8～10片真叶时摘顶尖。第1、第2次采收后分别每亩追尿素10～15千克，并浇足水。防止土壤过干过湿，以促进嫩梢肥大，提高嫩头产量。在豌豆苗生长期间，若雨水多，及时排水，严防田间湿度过大而诱发病害。及时中耕除草。

五、采收技术

播种后约35天，当豌豆苗长到18～20厘米高时，即可开始采收豌豆嫩尖，一般采摘顶部带有1～2片尚未充分散开的嫩叶；半个月后可采收分枝嫩尖，每个分枝应留基部2～3节，以便继续产生分枝；以后每隔10～15天便可采摘1次。豌豆苗采收时间最好在傍晚或清晨，收后放入筐中，切勿堆积，以防发热腐烂。若摘尖后当日不能上市，可铺晾在地面上，喷洒清水保鲜，待次日销售。

六、病虫害防治

重点防治潜叶蝇和蚜虫。蚜虫主要吸食茎叶汁液，使叶片卷缩变黄，嫩梢失去商品价值。同时又传播病毒病，使新叶黄化变小，皱缩卷曲，叶质发脆，植株矮小枯死。可用黄板诱杀，集中消灭。也可用1.8%珂巴丁乳油液或斑潜净0.5‰液喷雾防治，安全间隔期≥10天。

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素炒豌豆荚怎么做好吃窍门

主料：豆苗400克

辅料：葱1段、干辣椒3克、蚝油10克、盐2克、小红椒1个、食用油8克

做法：

1. 豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

2.凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，

3.待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。

4.加入豆苗的茎部，煸炒。

5.豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。

6.成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

素炒豌豆角的做法窍门

用料 ；豌豆角 ；干辣椒 适量 ；姜 适量 ；蒜 适量 ；油 少许 ；盐 适量 ；鸡精 适量 ；清炒豌豆角的做法 ；首先，先把豌豆角洗净，沥干，备用！；

然后锅烧热加油，待油温热点加姜蒜.干辣椒炒香！

；下豌豆角，炒至8成熟，然后加入适量的盐鸡精就好了！

素炒豌豆尖怎么做

1. 将豌豆粒用清水洗净，沥干水；

2. 锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；

3. 烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；

4. 用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可

素炒豌豆苗怎么做好吃窍门

用料

豌豆荚 2把

盐 2勺

水 半碗

大蒜 4瓣

食用油 3勺

清炒豌豆荚的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆荚清洗干净，过热水绰一下

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切成碎块

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入食用油3勺

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热放入绰好的豌豆荚

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一会儿，加入大蒜末，

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐2勺

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒2分钟后装盘就好啦

素炒豌豆荚的做法大全

主料

2人份

豌豆150克

杏鲍菇100克

辅料

植物油1汤匙

生抽1茶匙

食盐1茶匙

鸡精1/2茶匙

步骤1

杏鲍菇洗净，沥干水分，切丁

步骤2

豌豆剥壳，洗净，沥干水分；豌豆应现吃现剥

步骤3

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；油烧热后，将豌豆倒入锅里，大火翻炒

步骤4

调入适量生抽

步骤5

将杏鲍菇丁放入锅里，大火翻炒

步骤6

调入适量盐；调入适量鸡精

步骤7

翻炒均匀，关火

步骤8

盛出，装盘

烹饪技巧

1、食材可自由搭配；

2、全程大火翻炒。

素炒豌豆视频

1、食材:青豆一盘，红干椒，红椒5-6个，葱少量，蒜少量，姜少量，盐少量，醋少量，酱油少量，油少量。

2、把适量的青豆放在温水里，水量没过青豆，水最好多一点。一下午的时间之后，青豆变大了很多，也发嫩。用手可以掐动青豆。

3、葱洗好，切段，姜切细丝，蒜切片，红椒切丝。红干椒洗干净。

4、锅烧热，放适量油，油热后，放入葱姜蒜和红干椒，爆香。放入青豆，煸炒。放入适量盐，少量醋，酱油。翻炒均匀，之后加入红椒，直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿个盘子盛出来，就可以开锅了

素炒豌豆尖的做法大全

主料

鲜玉米粒100克，胡萝卜50克，豌豆100克，姜片各少许，鸡胸肉30克，蒜末适量，葱段适量

辅料

盐2克，料酒2毫升，玉米油适量

1. 准备好所需材料，玉米粒煮熟备用，葱姜蒜切好备用，鸡肉切丁用料酒，玉米淀粉腌制一会，胡萝卜去皮切丁，红椒切丁备用。豌豆洗干净去蒂备用。

2. 豌豆需要提前煮熟，然后清水过滤一遍，这样豌豆永远保持绿色。

3. 油锅放入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡丁，玉米粒，红椒，胡萝卜丁爆炒片刻。

4. 倒入豌豆炒片刻，调入少许生抽，调味道。

5. 加入少许盐，翻炒至食材更入味。

6. 倒入水淀粉勾芡。

7. 盛出炒好的食材。

8. 装盘即可慢用。

素炒豌豆尖怎么做好吃窍门

原料

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黄豆 (适量)

红辣椒 (2个)

植物油 适量

食盐 适量

十三香 适量

味精 适量

葱 适量

红辣椒 适量

1/新鲜的黄豆，取适量，捡去杂质洗净，用清水泡涨大约8-10小时的时间就足够了。在泡时，一定要水没过黄豆大概能2-4厘米高。

2/泡好的黄豆，倒去水控干，放到一个合适的容器里备用。

3/烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至7成热时，倒入控干水的黄豆翻炒一会。

4/去2个红辣椒，用干净布子擦去灰尘备用。

5/把擦去灰尘的2个红辣椒切成大小备用。

6/新鲜的大葱洗净备用。

7/把大葱洗净切成斜角长段备用。

8/把切好的葱和红辣椒段加入锅中一起爆炒1分钟左右。

9/这时加入适量的食盐、十三香快速翻炒烧煮2分钟左右。

10/看着差不多菜炒好了，在加入少许的味精，搅拌均匀出锅。

11/美味又好吃的炒黄豆尖完成开吃了。