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尖椒土豆的家常做法(尖椒土豆丝的做法窍门)

2023-10-09 18:40:07家乡菜系1

尖椒土豆丝的做法窍门

食材

土豆300g ;青椒100g;姜5g;

花椒15粒;油15g;盐2g;

生抽1瓷勺;米醋1瓷勺;

[ 做法 ]- step 1 -

.准备食材,土豆去皮,跟青椒洗净,姜切成丝。

- step 2 -

首先把土豆清洗干净,去掉外皮,然后切成3毫米厚的大片,放在盆中,加入适量清水冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗干净。(我这里用的土豆比较小,直接切片就行,如果土豆比较大就需要先从中间一切两半,然后再切片。)

- step 3 -

放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。

- step 4 -

首先把土豆清洗干净,去掉外皮,然后切成3毫米厚的大片,放在盆中,加入适量清水冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗干净。(我这里用的土豆比较小,直接切片就行,如果土豆比较大就需要先从中间一切两半,然后再切片。)

- step 5 -

锅中放入油,将花椒爆香后捞出花椒。

- step 6 -

放入姜爆香,土豆片控去水分,倒入锅中翻炒。

- step 7-

土豆片变色后,放入生抽、米醋。

- step 8 -

加入青椒,撒上盐继续翻炒。

- step 9 -

最后淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了,青椒脆爽、土豆软糯入味,吃起来比肉还香

最后说几句:

1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉,这样炒土豆的时候不容易粘锅。

2、炖煮土豆片的时间不那个过长,把土豆炖熟即可,炖时间过长土豆会过于软烂,口感也不好。

3、八角是这道菜提味的关键,加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味,一定别忘了放哦!

尖椒土豆丝的做法窍门图片

1.青椒切丝,土豆剥皮,土豆切细丝。

2.锅中水烧至滚开,青椒丝烫20秒,捞出沥水。继续煮沸水,土豆丝烫1分钟捞出。

3.土豆丝用凉水冲洗,去除淀粉的同时达到降温的效果。

4.青椒丝和土豆丝放入碗中,先撒香油/花椒油/老干妈,再加一小勺盐,一小勺胡椒粉,一小撮糖,两小勺醋,两小勺生抽。拌匀。

5.可放入冰箱冷一会再吃。再点缀一点香菜即可。

尖椒土豆丝的菜谱

步骤/方式1

所需食材:一个青椒、一个土豆、盐少许、大蒜2瓣、鸡精少许、白糖适量、香油少许

方法:第一步:土豆去皮切成丝,再清洗一下,洗掉表面的土豆淀粉,沥干水分装盘备用

步骤/方式2

第二步:青椒清洗干净,去籽切成丝,大蒜切片

步骤/方式3

第三步:锅内加水烧开,加入一点油、一点盐,倒入土豆丝和青椒丝,焯水30秒捞出,再浇一点凉水,让土豆丝迅速降温

步骤/方式4

第四步:锅烧热,加入一勺油,加入蒜片炒香,倒入土豆丝和青椒丝翻炒

步骤/方式5

第五步:调味适量的盐、鸡精、白糖,翻炒入味

步骤/方式6

第六步:淋入少许香油,翻拌均匀,出锅装盘

尖椒土豆丝的做法窍门是什么

第1步、选一个合眼缘的大土豆,洗干净刮皮切片,再切丝。

第2步、青椒切掉两头,挖去中间的籽,切丝,两头的余料也没有浪费,我用来炒肉片啦~

第3步、准备一个大容器,把切好的土豆丝放进去反复冲洗,洗掉淀粉后用冷水浸泡起来,以防止土豆氧化变色。

第4步、葱姜蒜干辣椒适量,切好后装盘待用。

第5步、锅中加油,烧热,放入葱姜蒜辣椒煸炒。

第6步、葱姜蒜煸炒出香味以后倒入土豆丝快速翻炒。

第7步、此时立马放入白醋,一定要先放醋,这样炒出来的土豆丝才脆爽~

第8步、翻炒均匀后加入青椒。

第9步、放入五香粉,盐适量~

第10步、翻炒均匀后关火出锅~香喷喷的青椒土豆丝就完成啦~由于我不吃鸡精和味精类的调味品,所以没有放鸡精~

第11步、装盘

尖椒土豆丝怎么炒好吃又简单

青椒土豆丝

烹饪方式:炒

准备材料

土豆:1只青椒:1只红椒:3只

盐:少许白醋:少许麻油:少许

料酒:少许

菜谱特色:

青椒土豆丝是一道简单美味的家常小炒,香气四溢,香辣可口,让人食欲大增的美食。

制作步骤

1、将土豆去皮切丝,将青椒去把,去籽,去筋,切丝,将葱切成葱花。

2、将盐,少许白醋,少许料酒,少许高汤,调成汁备用。

3、将青椒丝用油煸一下。

4、锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘。

烹饪小贴士

1、准备一盆清水,将切好的土豆丝放入水中,以免土豆氧化。

2、加入高汤以免糊锅。

尖椒土豆丝怎么做好吃窍门窍门

1、第一步 土豆洗净、削皮,然后切丝,然后再放入过滤后的水里边泡一下,因为土豆里的淀粉很多,泡一下避免粘锅

2、第二步 青椒洗净后,切丝,然后装盘备用,

3、第三步 锅具洗净后,烧干,倒入菜油,

4、第四步 待油温合适后,加入备好的青椒小炒下,记得下青椒前,尽量小火。两三秒后,倒入土豆丝,

5、第五步 将土豆丝、青椒进行翻炒,充分受热,然后加入少量的食用盐,再进行翻炒

6、第六步 待土豆丝快熟时,再加入少量的鸡精进行调味并翻炒

7、第七步 最后 当土豆丝熟后,就出锅。

尖椒土豆丝的做法窍门视频

食材:土豆

辅料:红椒、青椒、小葱头、生姜

调料:食盐、鸡精

【青椒土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

首先,我们准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,我们可以先在土豆上切一个平面 这样切的时候更加稳定,切好以后用清水泡上以免氧化变色。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半片,切成丝主要用来配色。

准备青椒一个,去蒂后也切成丝备用。

准备小葱头几根,切成段备用。

准备生姜一块,切成菱形片,放在一起备用。

3.下面把土豆焯一下水

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。

锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。

4.下面开始烹饪

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,再放入青、红椒一起翻炒,把青、红椒炒断生,然后把土豆丝控干水分倒入锅中 快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后,加入食盐2克,鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。

尖椒土豆丝的做法步骤窍门

食材明细

土豆 1个  青椒 适量  辣椒干 适量  盐 少许

做法

1、准备好的用料。

2、土豆洗净去皮。

3、处理好的土豆切成条。

4、开水锅里面焯烫变色。

5、油锅里面煎成表面发脆的金黄色。

6、青椒切成条,辣椒干改刀成小段。

7、把香菜,辣椒干加入锅里面。

8、翻炒均匀。

9、加盐调好味盛出就可以。

尖椒土豆丝怎样做

做法用料:土豆 250克 青椒 250克

调料:植物油20克,酱油 5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克, 大葱5克,姜5克,大蒜 5克,

烹饪步骤:

1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块;

2.土豆去皮洗净切成片;

青椒土豆片

3.葱姜切片;

4. 炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;

5. 炒锅注油烧热,下入葱姜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。

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