馄饨的家常包法(馄饨的家常包法窍门)

馄饨的家常包法窍门

原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。

其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。

做法：

1、将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；

2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅，放置10分钟，醒一下；

3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起，将两头粘紧即可；

4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；

5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，放入香菜，淋入油辣椒即可。

馄饨的包法 家常

1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道！

　　每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好！

　　面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要省足省透，最好中间揉几次，揉完了再省。

3、自剁肉馅简便方法！

　　将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

4、煮馄饨要加盐！

　　煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，味道鲜美不粘连。

5、肉馅里要不要打水？

　　通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

6、馄饨馅多了怎么办？

　　1)肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

　　2)素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。

7、馄饨包多了怎么办？

　　冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。

馄饨的家常包法窍门图片

方法一：猫耳朵馄饨。

1、在馄饨皮中间准备好肉馅

2、尖角对折并粘紧

3、将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢

方法二：元宝馄饨。

1、把馅放在馄饨皮中间，然后对折。

2、将两边合在一起按紧粘好就完成了

方法三：方形馄饨，方形馄饨有两种。

1、将肉馅放在馄饨皮中间

2、把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。

3、把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上。

第二种方形馄饨，1、在馄饨皮上放入馅料将一个尖角向皮中间包住馅。

2、将两边的馄饨皮叠在一起，把最后的角也叠在上面包紧就完成了。

方法四：团圆馄饨

1、将馅料放在中间偏下，下面的一边馄饨皮向上卷。

2、完全卷住馅料后留一个小边

3、将两边的皮捏紧向中间叠在一起，粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。

方法五：云吞。云吞包起来最快最简单,也是吃法最多的馄饨,清汤、麻辣和煎炸都能胜任。

1、将馄饨皮放在手心中间加馅料，顺势将筷子往下挤压手掌上合。

2、再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。

方法六：莲花馄饨

1、在馄饨皮上放好馅料以后，将两边交错叠起来粘紧。

2、把没有开口一边的两角向中间叠，叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花。

七.元宝云吞的包法流程如下：

1、肉馅放在小馄饨皮上;

2、沿对角线折成三角形;

3、在其中一角沾点水;

4、将另一角折叠上去成抄手状;

5、将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型

馄饨怎么做包法

混沌是一种传统的中式小吃，有多种包法。其中，北方元宝馄饨的包法是1：将馄饨皮的一边往上卷，再往里卷一次，将馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧；

四川抄手的包法是：将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧，顺势将两个角叠加捏紧；

港式云吞的包法是：用虎口将封口处反复捏紧；

温州馄饨的包法是：将皮子往里卷两次

馄饨的家常包法图解最简单

馄饨的简单包法有以下几种，可以根据自己的情况选择容易操作的。

第一种，肉馅放中间，把最下角折上去到正中间，然后把下半部分再对折上去，到上面的1/2处。再把两边的面皮捏紧，然后对折到中间，放在肉馅上面，再把这2片面皮捏紧就可以了。这种包法看着很像一个书包。

第二种，肉馅放中间，把上下两个角，错开对折折叠，沿着肉馅把周围的面皮捏紧。再把左右两个角，向上弯曲叠加在一起，然后捏紧就可以了。这种包法看着很像一只小船。

第三种，肉馅放中间，把最下角折上去到中间的肉馅上，再以肉馅为中间再折叠上去，然后捏紧肉馅周围的面片。然后把左右两个角弯曲到一起，捏紧就可以了。这种包法看着很像一个元宝。

第四种，肉馅放中间，把下面的面片整体对折上去，到上面面片的1/2处。再把肉馅周围的面片捏紧，然后把两边的面片弯曲到一起，再捏在一起就可以了

第五种，肉馅放中间，把上下两个尖角整齐对折在一起，然后沿着肉馅把周围的面片捏紧。再把两边的面片对折弯曲在一起，尖角处捏紧实就可以了。这个包法像一只小船又像一个元宝。

馄饨的家常包法窍门视频

做馄饨皮时，和面和用料还是有一些讲究的，要想馄饨皮达到劲道、爽滑、又透、又薄的效果，就要掌握好面的软硬度，还要记得多加这“2种”食材，一种是食用碱、另一种是小麦淀粉。

Step 1：为什么做馄饨皮要加入食用碱呢？

加入食用碱可以提高馄饨皮的爽滑度，而且也有一定的增香作用，像做手擀面的时候也可以加入少许食用碱，但是食用碱的用量不宜过多，如加入过量，做出的面食颜色会发黄，还会有苦涩味。

Step 2：为什么做馄饨皮要使用小麦淀粉呢？

小麦淀粉也被称为澄粉，小麦淀粉也就是去除面筋后的无筋面粉，加入小麦淀粉有很好的增筋透亮的作用，是为了让擀出来的馄饨皮，看上去更加透明，质感更好，小麦淀粉不仅可以在做馄饨皮的时候使用，也可以用来做虾饺、肠粉、凉皮等美食。

制作流程：

1、500g面粉中加入3g盐，2g食用碱，再加入210g水，先用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成一个偏硬一点的面团，面团揉好后，盖上盖子，让面团松弛30分钟以上。

2、面团松弛好后，在面板上撒上小麦淀粉，小麦淀粉并不是用来和面，而是用来做扑面的，因为在擀皮的时候，要撒适量的干粉防粘，所以这里我们就要用到小麦淀粉，用小麦淀粉来防粘，这样擀出的馄饨皮透明感很好。

3、面团放在面板上，先用擀面杖压，先将面饼压开，然后再用擀面杖擀，擀的时候要注意，旋转面饼，将每一个边都要擀到、擀均匀，擀好后用刀先切成长条，再叠起来切成6厘米左右的正方形混沌皮。

4、馄饨皮擀好了，就要调馅了，葱段、姜片、花椒，放入碗中加入少许水，用手抓出葱姜汁，做成葱姜花椒水，肉馅中加入葱姜花椒水、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精，用手顺着一个方向搅打上劲，再加入食用油再次搅打上劲，最后加入葱花拌匀，馅料就调好了。

5、将馄饨馅放在馄饨皮中，然后用自己熟悉的手法来包好就可以了，不会包馄饨的朋友们，可以爬楼看看我发的快速包馄饨的视频，里面有详细的馄钝包法的介绍，照着包就可以了，水开后将包好的馄饨直接下锅煮熟就可以了。

馄饨的五种包法一看就会超级简单

用料

馄饨皮 适量

猪肉 300克

鸡蛋 1个

盐 2克

白胡椒粉 半勺

鸡精 半勺

糖 1克

蚝油 2勺

薄盐生抽 1-2勺

姜末 10克

葱姜花椒水 适量

步骤 1

肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水

步骤 2

制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中

步骤 3

油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可

步骤 4

这是打好的肉馅，软硬适中，不干有粘性

步骤 5

取一个馄饨皮，放入手掌前侧

步骤 6

肉馅放入皮的中间

步骤 7

五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨丕

步骤 8

注意要轻轻捏下即可

步骤 9

这样做馅虽然没有完全封口，但是不会漏的，肉煮的过程中会膨胀，不封口给馄饨膨胀的空间，吃不完可以保鲜袋平放冷冻，随吃随煮

馄饨的十种经典包法

1，取一云吞皮平放在手掌心，在靠近云吞皮一角处放上适量云吞馅，再把云吞皮稍交叉折好。再用两只手分别捏住云吞皮的一角，并向中间反向靠拢，最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。

2，取一云吞皮平放在手掌心，在云吞皮中央放上适量云吞馅，再用筷子往下压云馅，并用五个指头把云吞皮往中间捏，最后用虎口反复捏云吞封口处，使封口捏紧。

3，云吞皮中间放适量的馅料，将云吞皮对折成三角形，边角捏紧，在长边的一角抹水，然后两角对折，重叠压紧即可。

4，备好饺皮一张，对角铺在手心，一小勺肉泥放皮中，对角叠成三角形，下边对叠，上角向上翻成草帽状即可。

5，取肉馅放在云吞皮中间，然后卷折两次留一些面皮边，把留出来的面皮边折叠上去，再把两边叠加捏紧。

6 ，取一张云吞皮平放于手心，肉馅放在云吞皮中间稍靠下的位置，将云吞皮的一边往上卷到云吞皮的约1/2处，再往里卷一次，卷到云吞皮的约3/4处，将云吞皮的两个角叠加在一起，捏紧。

7，取一张云吞皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央，将云吞皮沿对角线对折，并将边角捏紧，用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧。

8，馅料放在厚的大云吞皮中间，对角相互对折，用筷子将折角封口处按压紧，左手托住馄饨，右手用筷子挤压云吞。

9，备好饺皮一张，铺在手心，一小勺肉泥放皮中，饺皮对角叠呈三角型，一角向对边中间。另一角叠加在一起呈金鱼状即可。

10，备好饺皮一张，铺在手心，一小勺肉泥放皮中，用筷子压住肉泥和饺皮，向对三角处卷二次，用大拇指和小拇指向手中挤推肉泥，抽出筷子，使饺子两边呈天使翅膀状即可。

馄饨的家常包法窍门是什么

是利用馄饨机。因为馄饨机可以让你一次性包好多个馄饨，在短时间内完成包饺子的过程，而且还可以保证馄饨的形状和大小基本一致，提高了包馄饨的效率。同时，使用馄饨机之前，需要直接先将饺子馅放好之后，该步骤也能省去手工包饺子的时间和精力。除了使用馄饨机，还可以采用一些小技巧，比如，可以在饺子皮上涂点水或者油，这样不仅能加速包饺子的速度，还能使饺子的口感更好。

馄饨的家常包法视频

包馄饨的步骤相对简单，以下是一个快速简单的方法：

1. 准备好馄饨皮和馅料。馅料可以选择猪肉馅、虾仁馅、韭菜馅等，根据个人喜好选择。

2. 取一张馄饨皮，将约一汤匙的馅料放在馄饨皮中央。

3. 将馄饨皮对折，将两边的边角捏紧，确保馅料不会漏出。

4. 将两侧的边角向中间折叠，用手指沾水轻轻按压一下，以确保黏合。

5. 最后，用手指按住馄饨的两个折叠边角，将整个馄饨捏紧，使其形成一个耳朵状。

6. 重复以上步骤，包完剩下的馄饨。

注意事项：

- 包馄饨皮时要注意不要包得太满，以免煮的时候馄饨爆开。

- 在捏合馄饨皮时，可以适量使用清水或蛋液润湿边角，有利于黏合。

尽管上述方法简单，但如果你想更加精细和专业地包馄饨，可以通过观看视频或参考专业的馄饨包装技