排骨香芋怎么蒸排骨才嫩滑？

一、排骨香芋怎么蒸排骨才嫩滑？

取200g排骨（肋排）切小块，加少量生抽加入葱姜水淹20分钟，沥干后加少量淀粉，加少许油拌匀

香芋去皮切小块，用水清洗后铺入盘底

把排骨均匀铺在芋头上，水开上锅蒸8一10分钟即可

二、排骨怎么做肉才嫩？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。

1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

4、锅内放油加热。

5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。

8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。

9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。

10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。

11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。

三、排骨怎么蒸排骨嫩滑不老？

步骤/方式1

排骨泡水半个小时。泡去血水，中间换一次水。

步骤/方式2

加入啤酒

步骤/方式3

加入剁碎的豆豉

步骤/方式4

加入生抽

步骤/方式5

加入胡椒粉

步骤/方式6

加入香油

步骤/方式7

加入淀粉

步骤/方式8

加入食盐

步骤/方式9

搅拌均匀、腌制一小时

步骤/方式10

铺在盘子里，上蒸锅大火蒸40分钟，撒上葱花就可以出锅了

步骤/方式11

成品图

四、蒸鸭蛋怎么蒸才嫩？

海鸭蛋、马蹄、木耳、粉丝、香菇;主要调味料有：食盐、味精。先将木耳、粉丝泡制微软，香菇、马蹄洗净，海鸭蛋打入盆中并打散。然后将干净的马蹄、木耳、粉丝、香菇切成小块，放置在一旁等待使用。

2. 食材混合

将上述材料全部倒入打散的海鸭蛋中，加入食盐和味精根据自身的喜好进行调味，搅拌均匀。

3. 蒸

将准备搅拌均匀的海鸭蛋混合液平稳的放置在蒸锅中，蒸30分钟以上即可。

4. 摆盘

对于一些注重生活仪式感的人，可以对制作完成的衡阳海蛋进行摆盘设计，不仅能够享受到美味，还能够感受到生活的美感

五、怎么卤排骨才嫩？

在卤排骨的时候可以加入一些干辣椒，盐，麻椒，葱姜蒜，鲁苏

六、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩？

1.先取出鸡蛋。将鸡蛋打碎，磕到一个容器里面。

2.再放入适量的盐，用力搅拌。一定要搅拌均匀，否则不够鲜嫩平滑。

3.放入适量的水，搅拌均匀。放入水的多少是关键。水太少的话，蒸出的鸡蛋糕容易发黑；水太多的话，又不好吃。一般一个鸡蛋，放入两鸡蛋壳水比较适宜。

4.向蒸锅里倒上适量的水，把盛着鸡蛋的容器放在蒸锅里。

5.大火蒸五分钟后，调至微火。同时将锅盖稍微错开一些。这样蒸出来的鸡蛋糕比较平滑，不会出现不平整的情况。

6.调至微火后七分钟就可以关火了。关火后稍停一会儿，把盛着鸡蛋的容器端出来

7.这样平滑鲜嫩的鸡蛋糕就出锅了，然后根据自己的口味加入适量的香油、醋等。还可以放入香菜、葱花等。

七、芋艿怎么蒸才嫩？

用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋头约300克；剁椒一大匙；

调料：大蒜末、葱花、盐适量；酱油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙；

做法：

1.将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；

3.放入搅拌机中，磨碎成粉；

4.加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；

5.芋头去皮洗净，切滚刀块；

6.放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；

8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；

9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

八、猪心怎么蒸才嫩？

先用料酒，鸡精，盐，淀粉，胡椒粉，酱油，耗油，葱白，姜丝，抓均匀，然后加入油，搅拌均匀，腌一下。

水开后，上锅蒸，20分钟。

九、剁肉怎么蒸才嫩？

1

瘦猪肉、腌制萝卜干各适量。

2

瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里。

3

通电，绞碎。

4

蒸盘上倒入油。

5

把绞碎了的肉放进去。

6

加点盐，鸡精，搅拌一下。

7

搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上。

8

蒸锅里加入蒸架和水。

9

放入盛碎肉的蒸盘。

10

盖住盖子，蒸熟即可。

十、粉蒸羊肉怎么蒸才嫩？

1、原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。

2、制作：牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长，1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时）。随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀。

3、若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水。

4、肉拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能过厚，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。在最上面一定要几块羊腰窝油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。