简单的家常炖羊排做法(家常炖羊排怎么做好吃又简单窍门)

家常炖羊排怎么做好吃又简单窍门

主料：羊排800克

辅料：葱12克，姜8克，花椒适量，枸杞适量，盐适量，料酒1勺，白醋1勺，白胡椒粉适量，清水适量，香菜适量，鸡精少许

做法：

1.羊排凉水浸泡一至两小时去血水

2.辅料切好备用

3.羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水

4.锅开撇去浮沫

5.撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净

6.另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒，少许白醋，加辅料大火烧开

7.改小火慢炖一小时

8.一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味出锅

9.装盘撒香菜和葱花，清炖羊排就做好了

家常炖羊排做法

清炖羊肉要一个半小时。

先将羊肉凉水放入焯水，撇去浮沫，加料酒，捞出洗净，锅中放凉水倒入焯好羊肉，办入葱姜蒜段，料酒，八角，白芷香叶桂皮，大火烧开后转小火慢炖，肉烂后调味即可。

炖羊排的做法 最正宗的做法视频

羊腿好吃。尤其是后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。

由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。

炖羊排的家常做法及配料窍门

— 食材清单 —

主料:羊排1扇

辅料:盐适量，黑胡椒碎适量，百里香适量，迷迭香适量

— 烹饪步骤 —

1· 温煮棒加热水到56度

2· 温煮棒到55度时，迅速把肉放案板用厨房纸吸干两方面水分，两面撒上盐和黑胡椒罗勒迷迭香

3· 真空袋抽真空，放入水箱内，不要没过真空口处

4· 56度40分钟，同时把羊油煎锅备用

5· 煮好后把羊排放入煎锅正反各煎三十秒，最后装入加热过的盘子，如果要做温泉蛋，可以把羊排取出后温煮棒调到65度十分钟左右即可

炖羊排怎样做最好吃

1，羊前腿一只用水清洗干净，把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时，[3]

2，斩成大块的羊腿凉水下锅，

3，煮沸后撇去浮沫，

4，葱姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，少许花椒冲洗干净备好，我选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉，所以不需要太多配料，这样能保证羊肉的原香味，

5，羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸，把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中，

6，加入葱段、姜片、花椒，倒入适量料酒，盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右，

7，炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油，这样不至于吃的时候太油腻，

8，炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿，盖好锅盖继续炖煮30分钟，

9，大蒜剥去外皮清洗干净，放入捣蒜器内捣成蒜泥，放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁，

10，炖煮好的羊肉[4]捞出放入盘中，

11，用手或筷子把羊肉撕开即可享用

家常炖羊排怎么做好吃又简单易学

主料羊排800克甜玉米两根辅料盐10克胡萝卜100克姜3克

步骤

玉米炖羊排的做法步骤11.主料：羊排800克、甜玉米两根

辅料：盐10克、胡萝卜100克、姜3克

玉米炖羊排的做法步骤22.把羊排洗净切大块

玉米炖羊排的做法步骤33.玉米切块、姜切片

玉米炖羊排的做法步骤44.羊排凉水下煲里，大火烧开

玉米炖羊排的做法步骤55.转小火撇去血沫，一定得撇干净

玉米炖羊排的做法步骤66.加姜

玉米炖羊排的做法步骤77.下玉米炖60分钟

玉米炖羊排的做法步骤88.把胡萝卜洗净去皮切块

玉米炖羊排的做法步骤99.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）

玉米炖羊排的做法步骤1010.炖到羊肉熟透加盐，

玉米炖羊排的做法步骤1111.在炖几分钟即可出煲

家常炖羊排怎么做好吃又简单窍门视频

1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃，它需要的材料是大蒜50克，小葱30克，食用盐10克，辣椒油5~10块，开水15克，把准备好的大蒜去皮以后，用专用工具把它制成蒜泥备用。

2、把蒜泥放到干净的碗中，加入食用盐调匀，再把小葱洗净，以后空干水分剁成细末，放在蒜泥儿中，随后放入辣椒油和香油加入15克开水，用干净筷子调匀，等所有材料全部融合在一起时，好吃的蒜泥汁也就做好了。

家常炖羊排的做法大全窍门

以下是豆角炖羊排的家常做法：

材料：

- 羊排：500克

- 豆角：250克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 将羊排切成块状，放入开水中焯水煮5分钟，捞出后冲洗干净备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入羊排块，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入豆角，煮5分钟。

6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，炖煮30分钟至羊排变得酥烂。

8. 最后加入葱段，略炖几分钟即可。

温馨提示：

- 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

- 炖煮期间可根据需要适量加水，保持适当的汤汁浓度。

- 羊排的焯水步骤可去除部分腥味。

- 豆角的炖煮时间可根据个人喜好来调整，使其煮熟但不过烂。

这是一种基本的豆角炖羊排的家常做法，您也可以根据自己的喜好添加其他调味料或蔬菜，如红椒、洋葱等，调整成您喜欢的口味。

家常炖羊排怎么做好吃又简单窍门图片

炖羊排是一道非常有营养和美味的菜品，下面是砂锅炖羊排的家常做法：

所需食材：

1. 羊排500克

2. 姜4片

3. 葱2根

4. 料酒2勺

5. 盐适量

6. 冰糖适量

7. 香叶1片

8. 八角1个

9. 老抽适量

10. 生抽适量

11. 砂锅适量

12. 水适量

步骤：

1.羊排焯水：将羊排切成小块，用开水焯一下，洗净血沫，沥干水分备用。

2.砂锅加热：将砂锅放在火上加热，放入葱姜煸香。

3.加入羊排：放入焯水过的羊排，加入适量的料酒、盐、冰糖，与羊排翻炒均匀。

4.炖制：加入清水没过羊排，放入香叶、八角，用小火慢慢炖煮，约30分钟左右。

5.调味：炖煮至羊排变得软烂，可以加入适量的老抽、生抽调味。

6.上碟：最后将砂锅中的羊排捞出装盘即可。

小贴士：

1. 炖羊排的时间要根据火力、砂锅大小等不同情况来决定，一般需要炖煮30分钟左右。

2. 羊排在焯水的时候需要多洗几遍，以去除血沫，使味道更加鲜美。

3. 在炖制的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

炖羊排的家常做法

主料酱羊肉：适量辅料鸡蛋 ：适量面粉：适量玉米淀粉 ：适量香油：适量花生油 ：适量料酒：适量家常酥羊肉的做法第一步将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；

第二步酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；

第三步鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；

第四步炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；

第五步逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。