家常干炒花生(干炒花生怎么做好吃)

干炒花生怎么做好吃

1、花生仁的挑选

炒花生米尽可能挑选尺寸匀称的花生仁炸，不然大小不一，技术性不太好的话，炸的情况下可能便会生和熟不匀。

2、事前焯水

把袋子里壳的花生仁放到冷水里大约1分鐘，把花生仁外皮弄湿，（并不是泡，弄湿下外皮就可以）那样不但能除掉花生仁外皮的尘土，因为花生仁遇高溫非常容易碳化，让表层略微沾几滴水，就不易炸焦了哦，不然非常容易易炒黑炒焦。随后，一定把水控机干，最好是放到窗户上晒一下，那样可防止花生仁中的水份过多炸的情况下迸油，爆锅。

3、冷锅冷油

不必先开枪，把花生仁放入锅中，铺平，随后大约依据5：1的占比加点油，10勺花生仁大约放2勺油就可以了。滚油入锅得话,不一花生仁内水份逸出,表面就需要烧焦了。

4、油不必放过多

油无需过多，依据花生仁的量，能未过就可以了。花生仁原本便会冒油，假如加点油过多，反倒会非常容易让花生仁发黑。只需要保证 每一粒花生仁都沾到油就可以了。

5、中文火慢炒

留意熟度，不能用火灾，入锅后，要持续用中文火煸炒铲动，能够使花生仁匀称遇热慢慢变熟，那样一方面是有利于炒松脆，也可防止炒糊。

6、有效运用温存

花生仁炒的全过程，留意观查，花生仁的皮由之前的嫩鲜红色渐渐地变为鲜红色，炒两三分钟，听见锅内传出噼里啪啦的响声就可以关爆火。或是还可以尝一尝，沒有生味就可关爆火。不需要直到每粒花生仁都变松脆才熄火，不然锅太热了，油的温存会让花生仁变糊的，熄火后要运用很热的水温温存，再次煸炒至油制冷，就可以松脆。

7、起锅前喷纯粮酒或酒酿

温存炒一会了，等锅内响声变钟头，最终在起锅前给花生仁喷小小勺纯粮酒或酒酿，炸成的花生仁不但味儿独特的香，并且放上一周花生仁都不易返潮，什么时候吃都又香又脆。最终略微凉后，再撒一点盐翻至匀称就可以摆盘。凉一点加盐不容易化，这仅仅以便好看一点。依据自身的爱好就可以了，没必要非要直到稍凉后再加盐。

干炒花生怎么炒

炒花生米的时候，火候千万不要太大了，中火就差不多了，并且要注意不停的翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

1、炒花生米不仅营养价值非常的丰富，并且含有丰富的营养物质，我们大家适当的食用一些炒花生米，更是可以帮助我们起到非常不错的促进人体的生长发育的作用的，另外，炒花生米中的钙物质的含量极高，经常食用可以有效的促进人体的生长发育。

2、炒花生米还具有非常不错的促进细胞发育，提高智力的作用，另外，炒花生米中蛋白质的含量也是非常高的，适当的食用一些炒花生米，更是可以帮助我们大家有效的补充各种氨基酸，其中赖氨酸这种营养物质更是具有非常不错的提高智力的功效，经常食用一些炒花生米，更是可以帮助我们起到非常不错的促使细胞发育和增强大脑记忆力的功效。

3、其实适当的食用一些炒花生米，还可以起到非常好的抗老化，防早衰的保健功效的，因为炒花生米中含有丰富的儿茶素的，这种物质可以帮助我们人体有效多抗老化，赖氨酸这种物质对于帮助我们大家延缓衰老的效果是非常不错的，大家要知道，花生这种食物具有“长生果”之称。

4、当然，炒花生米还具有不错的润肺止咳的保健功效，因为炒花生米中含有丰富的脂肪油，这种营养物质对于帮助我们大家润肺止咳的作用是非常不错的，日常生活中如果我们大家出现了久咳气喘，咯痰带血等等这些病症了，也是可以适当的食用一些炒花生米来进行治疗的。

干炒花生怎么做好吃又简单

炒花生米主要有二个方法，一个是油炒，一个是盐炒。

炒花生米主要有两点：（非常关键）

第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；

第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。

之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）

说下二个方法：

第一个方法：油炒花生米：

冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

第二个方法：盐炒花生米：

其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

干炒花生米的做法大全窍门

准备用料：花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量

步骤一：花生米洗净，用水泡20分钟。

步骤二：泡好的花生放到煮锅里，加八角、桂皮、香叶，冷水开始煮，水开后再煮20分钟。

步骤三：将煮好的花生沥干水分，放到炒锅中，再加大量一点的盐。

步骤四：开小火不停翻炒，开始的时候盐都会挂在花生表面。

步骤五：继续炒，随着水分的蒸发，盐粒就都脱落在锅底了。继续炒到水分完全干了为止。

步骤六：用漏勺将盐过滤掉，晾凉了就可以吃了。

步骤七：炒好的五香花生米。

干炒花生怎么做好吃视频

你好，先用调味品、舒欣脆C型浸泡腌制花生，然后晾干再炒，花生口感酥脆、入口化渣、蓬松饱满。

干炒花生米的做法窍门

小火。

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。

3、小火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

干炒花生怎么做好吃窍门

食材：花生米700克，粗盐600克，食盐10克，五香粉20克；

制作过程：第一步，花生米准备适量，将其淘洗干净后，先放入开水中浸泡5分钟，泡好的花生米控下水，重新放入大碗中；

第二步，加上五香粉和食盐，拌均匀后腌制一个小时，让花生米可以入味，炒锅中放入粗盐，将腌制好的花生米也一同放入；

第三步，置于火上，小火开始炒花生米，慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脱落了，继续小火翻炒，记得要不停搅拌；

脱皮的状态，就说明花生米炒好了，这个过程所需时间长，大家要有耐心，将花生米炒好后关火；

第五步，炒好的花生米盛出来，用漏勺将盐和调料漏掉，花生米放入盘中，晾凉后就可以吃了，吃剩的装入一个玻璃罐子中，放冰箱保存，随取随吃。

干炒花生米怎么炒才脆香窍门

1.把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；

2.碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；

3.把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；

步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；

步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。

干炒花生怎么炒好吃又香酥

要使炒花生变得酥松，可以采取以下几个步骤：

1. 挑选优质花生：选择新鲜、完整的花生，最好选用带皮的未脱壳花生，因为脱壳花生容易掉皮影响口感。

2. 清洗和泡水：将花生放入冷水中浸泡约2-3小时，然后用清水冲洗干净。泡水可以软化花生，有助于烹饪时更好地吸收水分。

3. 爆炒热锅：先将锅加热至中高温，然后放入花生，干炒或少量加入一些油搅拌均匀。

4. 小火慢炒：将火调至小火，慢慢炒煮花生。在炒的过程中，要不断翻炒花生，以免过火或不均匀。

5. 控制炒制时间：炒花生的时间会影响口感。一般来说，炸至微微变黄或轻微焦香即可，炒制时间过长容易导致花生过熟，口感会变得硬。

6. 炒后晾凉：将炒好的花生放在室温下晾凉，可以让花生变得更加酥松和脆口。

另外，还可以尝试在炒制过程中加入一些调料，例如盐、五香粉、辣椒粉等，根据个人口味进行调整。记得在烹饪时保持适当的火候和炒制时间，以免花生变得过焦或过熟。