家常干煸蚕蛹(干煸蚕蛹作法)

干煸蚕蛹作法

1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用

2. 蚕蛹洗净，清水煮熟

3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯

4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸

6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油

7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒

8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末

9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味

10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干

11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成

干煸蚕蛹怎样做

主料:

蚕蛹200g

芹菜100g

辅料:

油1勺

料酒1勺

淀粉1勺

盐1勺

干椒5个

鸡精5g

蒜5g

葱5g

姜5g

十三香5g

步骤:

1. 新鲜的食材适量！

2. 开水适量，少许盐，把食材放入锅里煮熟，捞出控干水分！

3. 用剪刀把蚕蛹剪开，取出硬心！

4. 适量料酒，盐，淀粉，搅拌均匀！

5. 适量油，炸制焦黄捞出！

6. 切菜切段，干椒切丝！

7. 葱姜蒜适量！

8. 锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅！

9. 适量十二香，倒入芹菜翻炒断生，倒入食材大火翻炒，炒好加入适量盐，鸡精调味，炒好出锅！

家庭版干煸蚕蛹的做法

干煸茧蛹的做法时间：30~60分钟 主料：蚕蛹600g辅料：胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉 干煸茧蛹的做法步骤1. 选新鲜蚕蛹洗净2. 焯水三分钟3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出7. 准备好辅料8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅，完成！干煸鱿鱼做法主料：鱿鱼1条 辅料：芹菜适量 洋葱适量 姜适量 干辣椒适量 四川花椒适量 盐 干煸鱿鱼的做法步骤1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。

2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。

3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。

4. 锅内留少许底油，分别下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味

干煸蚕蛹的简单做法

1、蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟

2、凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分

3、葱切葱花，姜切碎

4、干辣椒剪开，香菜切段

5、锅内热油放入八角、姜丝

6、然后爆香葱花

7、再放入干辣椒

8、倒入蚕蛹中小火翻炒

9、加盐调味

10、出锅前撒入香菜段即可

家常干煸蚕蛹做法大全

干煸蚕蛹】

1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。

大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀

2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。

花椒和红干椒控干水分。

3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。

技术总结：

1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，

2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。

家常干煸蚕蛹的做法

做法一

原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、盐、料酒、鸡精。

步骤：

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；

2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；

3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；

5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；

7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；

8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；

9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

提示：

1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；

2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；

4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

家常干煸蚕蛹怎么做

干煸蚕蛹的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕蛹，清水洗净

步骤 2

煮熟后，用冷水过凉

步骤 3

用刀将蚕蛹对半切开，剔除里边的黑硬芯 （在蚕蛹的尾部先切开一点，再慢慢切开，不要一刀下去，太粗爆的结果是蚕蛹被你切稀碎，没样儿了）

步骤 4

倒入适量玉米淀粉，是玉米淀粉！！！

步骤 5

摇晃，使玉米淀粉均匀地包裹住蚕蛹，个别两瓣"抱"在一起的，最好分开

步骤 6

锅中倒入多的食用油，加热至六七成热，用一根木筷试试，插进去，筷子浸油的部分立刻起了密集的小泡泡，可以把蚕蛹下锅了（图中的油是第二次用的）

步骤 7

调成中火，中火，中火！用筷子滑动几下，让蚕蛹不粘在一起，并且受热均匀，不需要经常动它，隔一会看看状态就行

步骤 8

中火炸10-12分钟，蚕蛹的切面呈金黄色，捞起来，晃动时有干唰唰的声音，蚕蛹变轻，酥脆，香味肆无忌惮地飘出来，就可以捞出来控油了

步骤 9

这是正确的状态，经过炸制，蚕蛹的切面往内聚，由于附着玉米淀粉，蚕蛹里边的蛋白部分一点也没炸丢哦～

步骤 10

锅底留少许油，倒入准备好的蒜末/芹菜段/孜然粒/辣椒段，本想放芹菜段，冰箱里只有西芹，所以选择了蒜末。

步骤 11

倒入蒜末后，炒香后，立刻倒入炸好的蚕蛹，不然蒜末容易焦糊；加少许盐，翻炒几下，出锅，可以撒一些白熟芝麻，也不错。

步骤 12

开吃吧，酥香可口，其他调味料一概不需要，蚕蛹的营养价值那么高，就不要加太多调料添乱喽～

家常干煸蚕蛹的做法窍门

主料：蚕蛹300g。 　　

调料：树椒8个， 葱姜蒜末适量， 味精2勺，盐2勺， 料酒2勺，淀粉适量。 　　做法 　

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出。

2、用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。

3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。

4、锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄后捞起。

5、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。

6、锅里放油，放入花椒、葱姜蒜末，慢慢的炒出香味，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，煸炒10分钟，放盐，味精再翻炒几下就可以出锅了。

家常干煸蚕蛹做法视频

第1步、准备好食材。

第2步、芹菜切段，粗的破开，干辣椒用水泡一下从中间剪开。

第3步、蝉蛹开水下锅，加一匙精盐，煮五分钟。

第4步、烤出后晾凉，从中间剪开，挑去黑色的芯