各种花生做法大全家常(花生的做法有几种)

花生的做法有几种

准备干净的400克花生，在花生里面打入两个鸡蛋，放入一勺白糖，放入两勺黑芝麻，把它搅拌均匀，多次少量放入面粉

边加面粉边搅拌，搅拌均匀以后，将花生倒入面糊里面，让每粒花生粒上都均匀的裹上面糊，油温5成热，开始下入花生米

将花生米炸至定型后把它捞出，再复炸一下，炸至金黄色就可以出锅了，一道美味的牛皮花生就做好了喝酒吃非常不错。

花生的多种做法大全

开火，锅里倒油，油不要太多，确保花生仁平铺在锅底时每颗都能沾到油就行。

油五六成热时放花生仁，小火炸至颜色变深，外皮呈红褐色即可盛出。期间可用铲子轻轻翻动，避免糊掉。

炸好的花生仁最好放大一点的盘子里，平铺开，这样凉的快一些。

凉的差不多了，把花生仁倒进保鲜袋，还是平铺开，用擀面杖碾碎。

花生的各种做法大全家常

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

各种花生米的做法大全

用料：花生米300克，食用油适量，白酒1小勺，盐适量

步骤 1首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，

步骤 25分钟后，将花生米水分沥干

步骤 3

在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行，冷锅冷油的时候倒入花生米，

步骤 4开中小火慢炒，炒的时候，用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，

步骤 5炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓,那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了,把火关掉，

步骤6

关火后，加入一小勺白酒撒到花生米,翻炒，把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，然后给它搅拌均匀

各种花生做法大全家常视频

1、花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟。浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。

2、碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。

3、倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸。

4、油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油。

5、控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。

花生有哪些做法吃

一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

　　做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

　　3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

　　二：皮蛋脆花生

　　作法：1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

　　食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

　　三：盐焗黑豆花生

　　材料:花生500克

　　黑豆300克

　　调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

　　食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

　　制法:

　　1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

　　2.黑豆加水慢火煲1小时。

　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

　　4.继续煮焗至干身，即可食用。

　　四：五香花生的做法

　　特点:滋味鲜美,原味醇香

　　材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

　　制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

　　2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

　　五：煮五香花生

　　原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

　　制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

　　六：五香茶花生

　　原料：茶叶15克花生肉500克盐15克

　　五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量

　　制法：(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)

　　用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。

　　制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。鱼花生

　　小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。

　　花生，用油炸过，剥去花生红皮。

　　油锅烧热，下一部分小鱼干(不要太多)，半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。

　　锅里留低油，炸干辣椒几个(视辣度而定)，爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干，加盐(如果不咸的话)，酱油，料酒，糖(多)，焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。

　　七：糖衣花生仁

　　用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

　　制法：做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

　　注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

　　八：花生米茶

　　材料：糙米2匙花生米2匙调味料：冰糖1碗

　　作法：1)先将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。2)锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

　　老醋花生米

　　主料：花生米

　　辅料：生菜、香干

　　调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱

　　制作方法：

　　1、将花生米油炸熟;2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　特点：爽、脆可口。

　　九：苔菜花生

　　特点：色泽红亮，口感香松酥口。

　　原料：花生150g，苔菜25g。

　　调料：食油、白糖各适量。

　　做法：1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成。

　　喜欢它的清香味和脆生生的口感，更喜欢它超级丰富的营养。但长期以来，我们往往只用水煮或油炸的方式简单地对待它。想让它焕发出全新光彩、让自己的胃口得到更大的满足吗?这里花生的8个新欢为你带来连连惊喜。

　　十：黄金花生球

　　特点：颜色金黄，味道浓郁。

　　备料时间 ：13分钟

　　烹调时间 ：3分钟

　　原料 : 花生、鸡茸、鸡蛋。

　　调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

　　做法：1.花生去皮碾碎待用。2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。3.在丸子最外层滚上花生碎。4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。

　　厨师提示 ：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

花生的做法大全家常菜

1

主要原料

花生仁24公斤，糯米粉26公斤，淀粉0．65公斤，食盐4公斤，味精0．25公斤。

2

设备用具

滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。

3

制作方法

做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0．65公斤淀粉和0．35公斤糯米粉调匀。过滤，倒人盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0．25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

4

制糖浆

取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1．5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90％）。

5

饶浆撒粉

取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24．15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

6

烘烤

花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。

7

加调味浆

花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0．5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

各种花生做法大全家常窍门

教您冰冻花生的家常做法，如何做冰冻花生才好吃

　　1.将花生的泥土洗净。

　　2.放入高压锅中，加入没过花生的水。

　　3.加入适量的盐。

　　4.高压10来分钟即可。

　　5.放入冰箱冰冻30分钟。

　　营养常识小贴士：

　　 1.花生买来，一定要仔细捡过，夏天天气热，花生很容易发芽，发了芽的花生的一律不能吃。

　　 2.买花生时注意，果实不能太湿，这样的花生有泡水，煮出来一定不好吃。

　　 3.放入冰箱前一定要是凉的。

　　 4.此类煮法只适合新鲜的花生，晒干后的花生就不可以。

花生的各种做法大全

1.先备好煮肉料一份：八角2个，花椒30粒左右，草果2粒，豆蔻2粒，干辣椒2个，小茴香1小勺，香叶5片，桂皮2段，丁香5粒。

2.把煮肉料放入水里，大火煮开后小火煮5分钟。

3.放入盐和糖，煮一下让其融化即可关火。

4.生花生米放入卤水里，浸泡一天，让其充分入味。

5.泡了一天的花生米捞出控水。

6.放在筐里，在太阳下晒干。我晒了两天。如果太阳好，一天就晒干了。

7.晒干的花生米还需要炒，我用面包机的自动翻炒功能炒的，也可以烤箱烤，烤箱的话150度大约烤20分钟。时间和温度要灵活掌握，这主要是取决于花生米晒干的程度。

8.翻炒了一小时，花生米变得香酥了。晾凉后密封保存，随吃随取就行啦。