家常炸舌头鱼的做法(家常炸舌头鱼的做法视频)

家常炸舌头鱼的做法视频

1、做法:把舌头鱼去鳞和内脏 ，洗净控水，大的切段，加 料酒 、盐、葱姜、胡椒粉等码上味，用少量盐、芡粉、面粉、鸡蛋、调制一个糊料，把码好味的鱼段依次在糊料里滚一下，放入六成热的油锅里氽炸二遍，至金黄色捞出椒即可。

2、把鱼处理完后用花雕酒盐未精鸡粉葱姜腌至五分钟然侯拍粉用七成油温炸你试下就知道了。

3、要把鱼炸酥的话就需要炸两次 第一次不用狠炸 要将肉炸熟 第二次要深炸 要把鱼肉炸成金黄色 两次中间必须把鱼晾冷 然后再炸 这样就不会使鱼炸坏 也能保证形状 如果两次下锅太快 那么鱼就会炸坏 基本要掌握两次下锅的火候,时间 中间冷的温度和时间 才能炸好

香炸舌头鱼炸多长时间

炸舌头鱼

舌头鱼 8条 

面粉 适量 

鸡蛋 1个 

味极鲜酱油 0.5汤匙 

料酒 0.5汤匙 

白糖 1个鹌鹑蛋大小 

十三香 适量 

盐 适量 

玉米油 适量

炸舌头鱼要去皮吗

舌头鱼不一定非要去皮

但是这种鱼的皮并不好吃，会影响肉质的味道，做出来的整体口感受到破坏，所以最好把皮清理干净再食用。

舌头鱼是没有什么刺的，并且肉质十分的鲜嫩，并且久煮不老，十分的好吃，但是舌头鱼的皮是非常难吃的，其会带有一股舌头鱼的怪腥味，并且口感久嚼不烂，十分的影响食欲。

如何去除舌头鱼的皮？

舌头鱼的皮部是非常容易去除的，首先要将舌头鱼整体清理干净，去掉内脏、去掉鱼鳞之后，将舌头鱼的皮部剥离一点。 

然后将舌头鱼放入盆中，加入沸水，慢慢的、均匀的淋在舌头鱼的表面，直到将舌头鱼的皮部给烫起来。 

最后将舌头鱼拿出来，直接沿着鱼头开始把一面皮撕下来，再把第二面撕下来，最后清洗一遍，将舌头鱼按正常烹饪方式处理即可。

炸舌头鱼怎么做酥脆好吃

原料：舌头鱼、葱、姜、香菜、油、盐、味极鲜酱油、蒜、红烧汁、啤酒。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜准备好。

第2步、舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半。

第3步、香菜洗净切碎。

第4步、锅里油热加入葱姜蒜炒香。

第5步、改小火加入鱼煎一下。

第6步、翻面煎一下。

第7步、加入啤酒没过鱼。

第8步、加入味极鲜酱油。

第9步、加入红烧汁。

第10步、加入适量盐中大火炖煮至汤汁收干即可。出锅撒上香菜碎。

炸舌头鱼窍门

食材：羊舌鱼500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克。 调味料：食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。

做法

1.羊舌鱼放入碗中、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、抓匀、腌制20分钟。

2.面糊加少许清水、调成糊状。

3.姜切丝。

4.蒜切片。

5.干辣椒切段。

6.小葱切段。

7.腌制好的羊舌鱼裹上面粉。

8.热锅倒油、油温7成热时、放入羊舌鱼、炸至两面金黄、捞出备用。

9.锅中留少许底油、下花椒、葱白、姜、蒜、干辣椒段。

10.加入香辣酱、炒香。

11.放入羊舌鱼、加入葱叶、翻炒均匀即可。

家常炸舌头鱼的做法窍门

食材：舌头鱼，白萝卜，鸡蛋，香菜，白胡椒，菜籽油，淀粉等。

步骤：

1、首先洗净舌头鱼，然后用厨房纸抹干水，放入小碗中，挤上柠檬汁。

2、稍微用手抓一抓，然后沾上干淀粉，接着裹上鸡蛋液。

3、白萝卜切实哦，然后放入锅中煮几分钟，捞起。

4、烧热锅，倒入小量的油，将舌头鱼轻轻放入锅中油炸，记住是中小火哦。

5、油炸至舌头鱼表面变成微黄色，翻面，下姜丝和葱花。

6、锅中倒入适量的开水，大火烧开后，放入萝卜丝。

7、煮熟食材后，放入盐、味精以及白胡椒粉就ok了。

油炸舌头鱼

有3种方法：

1、做法:把舌头鱼去鳞和内脏 ，洗净控水，大的切段，加 料酒 、盐、葱姜、胡椒粉等码上味，用少量盐、芡粉、面粉、鸡蛋、调制一个糊料，把码好味的鱼段依次在糊料里滚一下，放入六成热的油锅里氽炸二遍，至金黄色捞出椒即可。

2、把鱼处理完后用花雕酒盐未精鸡粉葱姜腌至五分钟然侯拍粉用七成油温炸你试下就知道了。

3、要把鱼炸酥的话就需要炸两次 第一次不用狠炸 要将肉炸熟 第二次要深炸 要把鱼肉炸成金黄色 两次中间必须把鱼晾冷 然后再炸 这样就不会使鱼炸坏 也能保证形状 如果两次下锅太快 那么鱼就会炸坏 基本要掌握两次下锅的火候,时间 中间冷的温度和时间 才能炸好

家常炸舌头鱼的做法龙利鱼

大 舌头鱼有养殖的。

舌头鱼又名龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

炸舌头鱼的做法视频

主料：舌头鱼750克

调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油

做法：

1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。

2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。

3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。

4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。

5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。

家常炸舌头鱼的做法大全

烧舌头鱼是一道美味可口的传统川菜，口感鲜美，味道醇香。制作方法如下：

所需材料：

- 山东舌头鱼一条

- 葱、姜、蒜适量

- 干辣椒、花椒适量

- 料酒、盐、酱油、糖、醋适量

- 小米椒适量

- 鸡精、香油适量

- 生粉适量

步骤：

1. 将舌头鱼在中心处顺势剖开，去掉内脏，洗净备用。

2. 在锅里加入适量切好的葱姜蒜、干辣椒和花椒，加水烧开后下入鱼块煮10至15分钟左右。

3. 捞出鱼块，沥干水。

4. 在锅中加适量食用油，烧热后加入生姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味，加适量的料酒、盐、酱油、糖、醋、小米椒等调味；

5. 放入煮好的鱼块，翻炒均匀，再加少量的水，烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到汤汁浓厚。

6. 料煮好后撒上鸡精，然后糊芡收汁，最后淋上少许香油。

7. 烧好后装盘，撒上葱花和香菜末即可。

这样一盘家常烧舌头鱼就可以完成了，口感鲜美、香气扑鼻，是一道美味可口的川菜佳肴。