椒泡鸡翅做法大全家常(泡椒翅尖怎么做好吃)

泡椒翅尖怎么做好吃

一、工艺：炖酱鸡爪的制作材料：主料：鸡爪 辅料：啤酒 调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒 酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪 1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲 2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒， 放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 二、酱鸡爪的做法 材料： 　　 　　鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蠔油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 　　 　　然后是做： 　　1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 　　2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 　　3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了 泡椒凤爪: 买三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的. 先用水把三种材料洗干净，备用. 然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：） 把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行 只有鸡翅不用改刀 锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的． 水开后再煮七－九分钟起锅 起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用 用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊 调料的制作 主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。 １把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行 ２老姜切成薄片 ３整的干花椒少量 先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水． 泡凤爪汤料的制作： １先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓． ２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整 然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了 泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀． 上菜啰！

泡翅尖的做法

用料

猪蹄 1只小嫩鸡🐔 1只洋葱 1个生姜 半块大蒜 10瓣生抽 5勺老抽 2勺料酒 2勺醋 1/4勺蚝油 3勺尖椒 1个小米辣 1，2个冰糖 6块盐 适量山楂解油腻 1块红茶提香 1g白芷 2片啤酒 半瓶

做法

鸡剁块（去头，屁股，翅尖）泡血水半小时，沥干。加姜丝，花椒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1/4勺醋。混匀腌制24小时以上

猪蹄块泡水，换水至清亮。焯水后洗净。 少许油炒香葱姜，花椒，大料，香叶，猪蹄炒至猪蹄皮发黄，加料酒，少许醋，生抽，老抽，蚝油，冰糖炒上色，出香味。 移到电饭煲，加啤酒半瓶，调料盒（1片山楂，1g红茶，2块白芷，1个干辣椒），选择35分钟炖肉模式。我是头天晚上炖好的，第二天打开看全是胶冻状了。满满的胶原蛋白啊！

准备洋葱，姜，大蒜，青红椒，小米辣切丝，洋葱，姜丝，大蒜需要炒香，放盘子里。少许油炒香洋葱，姜丝，大蒜。（我用的鸡油，更香），再加入腌好的鸡块炒香，加生抽，老抽，蚝油，冰糖。

再倒入炖好的猪蹄，珐琅锅，开锅后，小火焖煮15分钟，加入青红椒，小米辣，爱吃辣椒的可以再加一些老干妈豆豉，小火再炖10分钟。因为是小嫩鸡所以炖鸡的时间不长。如果是老母鸡就要50分钟以上了，但是这是要吃肉不是喝汤的，嫩点儿比较好。

为了更健康，撇出一碗油汤，冷藏后油汤会隔离分明。鸡油可以炒青菜，汤还能倒回来一点儿不浪费。

泡椒翅尖怎么做好吃又简单

魔芋制作 一、锅里称入1000g水 两个碗里分别称好魔芋粉20g和碱2.4g。 二、把锅里的水烧热，舀一勺冲开碱面，放旁边备用。 三、把魔芋粉加入烧热的水中，不停搅拌，小火。魔芋粉将会慢慢糊化，不要着急，慢慢搅拌待魔芋糊阻力变大，到比较浓稠。 四、将碱水从锅边快速倒入，快速搅拌，魔芋糊由稀再变浓稠。（这个过程控制在1分钟以内） 五、将魔芋糊快速转移到模具里，我用的8寸方形烤盘。自然冷却30分钟以上。 六、将成型的魔芋切块，放入锅中煮，煮时间越长越硬。（我偷懒直接烤盘加水放烤箱烤的） 七、煮好的魔芋放入凉水中浸泡，可滴入少量白醋去除碱味。 …………上述步骤也可以用超市买的魔芋豆腐代替。

步骤 2

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魔芋鸭制作 1）备料 一、魔芋切片，葱、姜、蒜、干辣椒（有时候我还加泡椒、泡姜）切好备用。其他材料：大料、香叶、冰糖、料酒、生抽，放在手能拿到的地方即可。 二、鸭腿洗净，切块焯血水备用。 2）炒鸭 热锅放油，加入花椒、干辣椒、大料、香叶和姜蒜爆香，加入豆瓣酱快速翻遍避免炒糊。再放入两颗冰糖和葱段煸炒。炒出香味后倒入鸭头翻炒，倒入适量料酒、生抽，将鸭头炒至上色均匀后，加入魔芋。翻炒均匀，加入适量水，盖锅盖闷煮。 （闷煮过程中注意翻面，因为豆瓣酱和生抽很咸一般是不用额外加盐，可以翻炒过程烧开后尝尝味儿，生抽很鲜不用额外加鸡精或蔬之鲜了，不鲜的自行调味。）

泡椒翅尖零食

    泡椒鸡翅尖是一道口感爽脆又不失鲜辣的下饭佳品，下面是制作泡椒鸡翅尖的详细步骤：

所需原料:

- 鸡翅尖：500克

- 生姜：适量

- 泡椒末：50克

- 蒜头: 5瓣

- 盐：15克

- 白糖：20克

- 生抽：30毫升

- 料酒：30毫升

- 香油：10毫升

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 翅尖用清水洗净，剁成小块，加入适量盐、料酒和姜片拌匀腌制15分钟；

2. 蒜头切末备用；

3. 将腌制好的翅尖均匀地裹上一层薄薄的淀粉；

4. 锅中注入适量食用油，烧至五成热，将翅尖放入炸至表皮呈金黄色；

5. 捞出翅尖沥干油；

6. 把锅重新放回火上，倒入少量底油放入蒜末、泡椒末炒香；

7. 倒入生抽、白糖以及适量水，烧开后加入翅尖，大火煮5分钟；

8. 起锅前倒入香油，搅拌均匀即可。

泡椒翅尖图片

香料配方；

八角15克，白扣14克，草果10克，山奈10克，白芷11克，香叶4克，小茴香3克， 以上所有香料粉碎成末。

调料配比；

二荆条泡椒350克（搅成蓉，挤干水份），酒酿汁60克，香料粉30克，干二荆条辣椒200克（炒香，粉碎成末），白糖35克，香葱末100克，

制作过程；

鸡翅尖十斤（清理干净），加入泡椒末，辣椒粉，酒酿汁，白糖，香料粉，盐，鸡精拌匀腌制三十分钟，

腌制好蒸至熟透即可。

泡椒翅尖怎么做好吃视频

主料

    翅尖250克，小红椒50克，泡椒60克

辅 料

    蒜瓣5个，生姜10克，八角2个，桂皮5克，香叶适量，料酒1汤匙，老抽适量，油适量，盐1匙，鸡精0.5匙，十三香1匙

       1. 准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。

        2. 将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。

        3. 在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。

        4. 炸熟后装盘待用。

         5. 将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。

        6. 倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。

        7. 倒入适量老抽使其着色。

        8. 倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅

泡椒翅尖的做法

焯水 然后放盐 醋 白酒 大料 泡椒 花椒等 放凉白开腌制24小时以上

怎样做泡椒鸡翅

原料

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鸡爪 (6-8个)

花椒 (适量)

泡椒 (适量)

料酒 适量

白醋 适量

1/凤爪剪去趾尖。

2/切成两半。

3/水煮沸后，放入凤爪

4/放入干花椒和料酒。

5/煮10分钟。

6/捞出凤爪。

7/过冷水洗净油分，沥干。

8/密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水。

9/加白醋，盐。

10/封存，一天一夜即可吃，如果要更加入味就保存时间长点。

11.美味又好吃的泡椒翅尖家常做法，正宗泡椒翅尖完成开吃了。

泡椒翅尖怎么做好吃窍门

原料：鸡翅尖、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、准备原材料新鲜的鸡翅尖、葱、姜、蒜备用。

第2步、锅中烧开水放入鸡翅尖同时放入料酒焯水去除鸡翅尖多余的油脂和杂质。

第3步、焯好水断生的鸡翅尖立即放入冷水中过凉冲洗干净。

第4步、处理好的鸡翅尖沥干水份

备用。

第5步、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。第6步、放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、蚝油、糖炒出红油。

第6步、放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、蚝油、糖炒出红油。

第7步、放入鸡翅尖大火快速翻炒。

第8步、炒至鸡翅尖均匀的裹上调味料。

第9步、添加适量清水大火炖起来。

第10步、炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

第11步、香辣可口的鸡翅尖装入盘中撒上芝麻和小米辣就大功告成了。

第12步、鸡翅尖这样做非常入味超级好吃哦。

翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒。美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

泡椒中翅

鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。

将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅(如掐不动，可继续再煮)。然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。

准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入少量鸡精和盐、醋的量看个人口味。将凉了的鱼翅扔到泡椒水里去，盖上盖子，让其自己入味吧。