黄瓜烧肉的家常做法大全(黄瓜烧肉的家常做法大全视频)

黄瓜烧肉的家常做法大全视频

调料：

食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐

主食材：

猪肋骨

配菜：

香菇，胡萝卜

做法：

1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.（1）掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.（2）或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

小诀窍：

1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。2、放了老抽和腐乳可以不放盐。3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。4、不要放提味精。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

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好吃，鲜黄瓜本身就有股鲜味。

黄瓜烧肉图片

原料：青瓜 (500g)

猪肉 200g

姜 10g

蒜 10g

桂皮 5g

做法：1.准备好所有食材，先将青瓜洗净切成块备用；

2.将猪肉洗净切成条备用，将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；

3.起锅，将切好的猪肉放入锅中，炒出油后加入姜、蒜、桂皮爆香；

4.加入一勺子豆瓣酱，将青瓜倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐；

5.加入适量水焖一会，让青瓜入味，起锅，美味的青瓜烧肉就做好了，尝尝吧。

黄瓜炒烧肉窍门

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

黄瓜烧肉怎么做好吃

食材

主料

黄瓜

2根

五花肉

辅料

老干妈

一勺

耗油

三分之一勺

酱油

少许

盐

少许

大蒜

3个

步骤

1.1. 五花肉切片，黄瓜切滚刀备用

2.大蒜切片备用

3.锅加热放五花肉炒，把肉炸出油后再放蒜片爆香

4.放入黄瓜翻炒，再放酱油继续翻炒，加小碗水闷一下。

5.闷两分钟后翻炒一下，再放入蚝油，盐

6.等到快收汁后放入老干妈后再翻炒几下就可以起锅了

黄瓜肉火烧的做法

首先准备材料，

主料；黄瓜，猪肉

辅料；菜籽油，生抽，肉桂粉，生姜，红椒，盐，老抽，洋葱，蒜瓣

1洗净切好好黄瓜

2,洋葱、红椒洗净切小块；蒜瓣去皮洗净拍破；

3,猪肉洗净肥瘦分别切小块。

4,锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油

5,倒入瘦肉，翻炒均匀。

6,加入生姜，继续翻炒。

7,加入洋葱和蒜瓣，继续翻炒。

8,加入老抽，炒匀；沿锅边淋入温水，大火煮开，小火慢炖25分钟。

9,锅中猪肉半熟状态。

10,倒入黄瓜，炒匀。

11,加入盐，炒匀。

12, 加入肉桂粉炒匀，加盖，小火慢炖15分钟。

13,加入剩下的蒜瓣，炒匀， 即可出锅。

黄瓜烧猪肉

1、主料：鳝鱼300克。

2、辅料：玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克。

3、调料：酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）30克，猪油（炼制）50克。

4、将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。

5、锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。

6、锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入锅内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。

黄瓜烧肉的家常做法大全视频教程

主料2人份

北豆腐1块

辅料

口蘑3个

 香菇1个 荸荠50克 黄瓜50克 胡萝卜30克 食盐6克 胡椒粉3克 酱油3克 香油2克 水淀粉20克 植物油适量

步骤1

豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末

步骤2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸（豆腐泥控干水分后，加盐要适度，加的太多会感觉到苦）

步骤3

取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。

黄瓜烧肉的家常做法窍门

做法

1.准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间

2.用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净

3.用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净

5.五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块

6.锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准

7.放入生姜片和葱段

8.加入1汤匙自制花椒水

9.大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫

10.继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力

11.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质

12.冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片

13.切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中

14.小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水

15.加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁

16.调味汁倒在大碗里

17.肉片上铺生姜丝、葱段和八角

18.大碗上盖一层保鲜膜

19.锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟

20.从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片

21.肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰

22.滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠

23.把汤汁淋在肉片上即可

黄瓜烧肉的家常做法大全视频窍门

1、材料：黄瓜2根，瘦肉400克，食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。

2、做法：将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

3、黄瓜洗净去片，切片。

4、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

5、留底油，放入黄瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

6、黄瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至黄瓜断生即可

肉烧黄瓜怎么烧才好吃

1、刺猬肉以及辣椒搭配在一块儿做成香辣刺猬肉尤其好吃，在做的时间必要筹备奇怪刺猬肉300克，笋片50克，黄瓜以及水发木耳各50克，此外料酒，精盐以及味精以及葱花，另有湿淀粉，胡椒粉等调味料都要适量筹备一些。

2、筹备好的奇怪刺猬，肉洗净之后切成片状，黄瓜洗净后也要切成片儿，把木耳提前泡发后撕成小片，葱姜整个切成细末。在炒锅中放适量食用油加热，再放入少许的猪油，加热后放入葱姜炒出香气。

3、把切好的刺猬肉入锅快速煸炒，再参加酱油，花椒水，料酒以及辣椒，连续翻炒，随后放入食用盐，黄瓜片以及笋片以及木耳炒到入味后，再用湿淀粉勾芡，末了加入适量胡椒粉，炒到脆肉熟透后直接出锅装盘就能吃。