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黄瓜烧肉的家常做法大全(黄瓜烧肉的家常做法大全视频)

2023-10-11 03:10:10家乡菜系3

黄瓜烧肉的家常做法大全视频

调料:

食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐

主食材:

猪肋骨

配菜:

香菇,胡萝卜

做法:

1.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.

3.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.4.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).(1)掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.(2)或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。

小诀窍:

1、糖色过重,炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。2、放了老抽和腐乳可以不放盐。3、如果我做大概会放大量的香菇,香菇和胡萝卜铺在高压锅底。4、不要放提味精。料酒里面含有丰富的氨基物,和盐结合起来以后,它产生了氨基类的物质,这种氨基物质,就是我们吃的鲜,就是味精的成分,如果在这里投入调鲜剂的话,既破坏了食物自身的蛋白质的平衡,也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5、别问怎么不放别的香辛料,那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料,在做肉的时候,也应当少放,如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料,也会导致癌症的发生。6、蒜,一定要放蒜。我的心得,肉配蒜,鱼配姜。7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里,含有能够防止胆固醇蓄积,抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合,能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

黄瓜烧肉的家常做法大全视频播放

好吃,鲜黄瓜本身就有股鲜味。

黄瓜烧肉图片

原料:青瓜 (500g)

猪肉 200g

姜 10g

蒜 10g

桂皮 5g

做法:1.准备好所有食材,先将青瓜洗净切成块备用;

2.将猪肉洗净切成条备用,将姜、蒜、桂皮洗净切好备用;

3.起锅,将切好的猪肉放入锅中,炒出油后加入姜、蒜、桂皮爆香;

4.加入一勺子豆瓣酱,将青瓜倒入锅中,翻炒一会后加入适量食盐;

5.加入适量水焖一会,让青瓜入味,起锅,美味的青瓜烧肉就做好了,尝尝吧。

黄瓜炒烧肉窍门

食材:五花肉200克,黄瓜2根,生抽一勺,老抽一勺,蚝油适量,鸡精少许,蒜5瓣,干辣椒少许

做法:1、黄瓜先清洗干净,然后把黄瓜切成圆片,切好后放入碗中,蒜切片,五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐,把其抓拌均匀腌制一会,把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水,黄瓜清洗一下,把多余的盐和水分清洗掉,清洗好后把黄瓜捞出来控干水分,放在一边备用

4、锅中倒油,油烧好后放入切好的五花肉煸炒,煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色,把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片,再放入一勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀,小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

黄瓜烧肉怎么做好吃

食材

主料

黄瓜

2根

五花肉

辅料

老干妈

一勺

耗油

三分之一勺

酱油

少许

少许

大蒜

3个

步骤

1.1. 五花肉切片,黄瓜切滚刀备用

2.大蒜切片备用

3.锅加热放五花肉炒,把肉炸出油后再放蒜片爆香

4.放入黄瓜翻炒,再放酱油继续翻炒,加小碗水闷一下。

5.闷两分钟后翻炒一下,再放入蚝油,盐

6.等到快收汁后放入老干妈后再翻炒几下就可以起锅了

黄瓜肉火烧的做法

首先准备材料,

主料;黄瓜,猪肉

辅料;菜籽油,生抽,肉桂粉,生姜,红椒,盐,老抽,洋葱,蒜瓣

1洗净切好好黄瓜

2,洋葱、红椒洗净切小块;蒜瓣去皮洗净拍破;

3,猪肉洗净肥瘦分别切小块。

4,锅中油热,倒入肥肉,煸炒出油

5,倒入瘦肉,翻炒均匀。

6,加入生姜,继续翻炒。

7,加入洋葱和蒜瓣,继续翻炒。

8,加入老抽,炒匀;沿锅边淋入温水,大火煮开,小火慢炖25分钟。

9,锅中猪肉半熟状态。

10,倒入黄瓜,炒匀。

11,加入盐,炒匀。

12, 加入肉桂粉炒匀,加盖,小火慢炖15分钟。

13,加入剩下的蒜瓣,炒匀, 即可出锅。

黄瓜烧猪肉

1、主料:鳝鱼300克。

2、辅料:玉兰片10克,胡萝卜10克,油菜10克。

3、调料:酱油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼制)50克。

4、将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

5、锅内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

6、锅内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入锅内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。

黄瓜烧肉的家常做法大全视频教程

主料2人份

北豆腐1块

辅料

口蘑3个

 香菇1个 荸荠50克 黄瓜50克 胡萝卜30克 食盐6克 胡椒粉3克 酱油3克 香油2克 水淀粉20克 植物油适量

步骤1

豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末

步骤2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)

步骤3

取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。

黄瓜烧肉的家常做法窍门

做法

1.准备一块带皮五花肉,肥瘦层叠相间

2.用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净

3.用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净

5.五花肉表面带有肋骨的,用刀把肋骨部分切下,留下五花肉块

6.锅内放入冷清水适量,放入切好的肉块,水面以没过肉块为准

7.放入生姜片和葱段

8.加入1汤匙自制花椒水

9.大火烧开,煮至水面有浮沫飘起,用勺子撇掉浮沫

10.继续煮至五花肉六成熟,用筷子可以扎透,但是扎的时候带有一定的阻力

11.将五花肉捞出,立即用清水冲去表面的杂质

12.冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片

13.切好的五花肉片肉皮朝下,整齐码放在碗中

14.小碗中放入100克腐乳汁,加入1汤匙自制花椒水

15.加入1/2茶匙食盐,搅拌成调味汁

16.调味汁倒在大碗里

17.肉片上铺生姜丝、葱段和八角

18.大碗上盖一层保鲜膜

19.锅里放适量清水,支好蒸架,碗放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸40分钟至肉熟

20.从蒸锅里取出碗,滗出汤汁,留下肉片

21.肉片倒扣在盘子中,周围用黄瓜片做装饰

22.滗出的汤汁倒在锅里,大火加热至汤汁黏稠

23.把汤汁淋在肉片上即可

黄瓜烧肉的家常做法大全视频窍门

1、材料:黄瓜2根,瘦肉400克,食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。

2、做法:将瘦肉洗净,切成薄片,加入食用油、生粉、蚝油腌制。

3、黄瓜洗净去片,切片。

4、热油锅,倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

5、留底油,放入黄瓜翻炒,放入适量的食盐调味。

6、黄瓜半熟时倒入瘦肉,翻炒均匀,再倒一点蚝油调味,炒至黄瓜断生即可

肉烧黄瓜怎么烧才好吃

1、刺猬肉以及辣椒搭配在一块儿做成香辣刺猬肉尤其好吃,在做的时间必要筹备奇怪刺猬肉300克,笋片50克,黄瓜以及水发木耳各50克,此外料酒,精盐以及味精以及葱花,另有湿淀粉,胡椒粉等调味料都要适量筹备一些。

2、筹备好的奇怪刺猬,肉洗净之后切成片状,黄瓜洗净后也要切成片儿,把木耳提前泡发后撕成小片,葱姜整个切成细末。在炒锅中放适量食用油加热,再放入少许的猪油,加热后放入葱姜炒出香气。

3、把切好的刺猬肉入锅快速煸炒,再参加酱油,花椒水,料酒以及辣椒,连续翻炒,随后放入食用盐,黄瓜片以及笋片以及木耳炒到入味后,再用湿淀粉勾芡,末了加入适量胡椒粉,炒到脆肉熟透后直接出锅装盘就能吃。

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评论列表

游客
游客
2023-12-01 20:20:21

这篇文章对于辩论性话题进行了全面平衡的分析。

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