香辣河虾的家常做法大全(香辣河鱼图片)

香辣河鱼图片

主料

小鱼400克，干辣椒3个

辅料

小葱1棵，姜1块，盐少许，花生油少许，生抽2勺，醋2勺，白糖1大勺

步骤1

小鱼去鳞，去内脏，去头洗净

步骤2

放入葱姜、盐，腌渍约20分钟

步骤3

把碗里放入醋3勺，生抽1勺，盐少许，白糖一大勺调匀备用

步骤4

锅里放入花生油烧到七成热

步骤5

把鱼控干水分，放到锅里中火炸制

步骤6

炸制到金黄色，骨头都炸酥了捞出来

步骤7

锅里放入少许花生油，放入葱姜，干辣椒爆香

步骤8

倒入提前调好的料汁烹一下，倒入炸好的小鱼，快速拌匀出锅即可。

香辣河蟹的做法 最正宗的做法

小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

香辣河虾的做法大全图解

用料

虾 够吃的量

葱 根

姜 片

蒜 瓣

红花椒/大红袍 粒

青花椒/藤椒 

香叶 

小茴香 

丁香 

大料 

二荆条干辣椒段 

郫县豆瓣酱 

料酒 

生抽 

老抽 

盐 

糖 

藤椒油 

做法步骤

步骤 1

🦐虾收拾干净，如果是冷冻的虾就等化好之后去掉背部和腹部的虾线，洗净。我用的是活虾，直接冲洗几遍，没有去线。

步骤 2

葱姜蒜切好放入碗中，接下来在碗里放入红花椒、青花椒、二荆条干辣椒段、香叶、小茴香、大料、丁香

步骤 3

锅烧热后放宽油（就是多放的意思），油热后将上衣步骤中碗里的香料一并倒入油锅中炒香，此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒红油。

步骤 4

将虾🦐倒入锅中与红油一起翻炒，此时倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖（多放）、藤椒油。继续翻炒几下后，锅中加一些水，我喜欢盛盘后大部分虾末入调味汁中，所以水稍微加多一点点，个人可根据自己的喜好掌握加水量。

步骤 5

加水后敢上锅盖焖煮几分钟，只要虾全熟了就可以。这个菜可以早些做出来，盛盘后让虾在香辣汁中多泡泡进味儿。如果吃的时候冷了，微波炉打一下就好。

香辣河鱼图片大全

麻辣黑鱼的食材和调料

黑鱼（杀好，切片）2斤大蒜适量花椒适量干辣椒适量生姜适量豆瓣适量洋葱适量小葱适量莴笋1斤盐适量料酒一大勺酱油一大勺五香粉适量猪油

麻辣黑鱼的做法步骤

第1步.

将鱼片和鱼骨鱼头分开，分别放入盐、料酒、姜末腌20分钟

第2步.

莴笋切块，洋葱切块，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切块，待用

第3步.

腌鱼的时候，另烧一锅水，放少许盐，将莴笋切块放入水中煮熟。将煮熟的莴笋放入盛菜的盆里铺平。（量太大我直接用锅装了）

第4步.

在炒锅中放入猪油，烧热后加入干辣椒、蒜末、姜末、豆瓣、花椒、洋葱炒香，然后倒入一大碗水，加上五香粉、酱油、葱段煮开，熬5分钟

第5步.

将鱼骨鱼头部分加入上面的汤里面，再煮5分钟

第6步.

将鱼片一片一片的放入汤里，煮熟（鱼片很容易熟，大约2分钟就好了）

第7步.

将上面煮好的鱼倒入刚才有莴笋的容器里面，就完成了。

香辣河虾图片

原料：小河虾、小米辣、花椒、葱、姜、蒜、盐。

做法步骤：

第1步、小河虾洗净备用。

第2步、姜，蒜，小米辣，葱切好备用。

第3步、起油锅倒入底油烧制七成热下虾炸至变色捞出备用。

第4步、带油锅再次烧至七成热下虾炸至酥脆捞出控油备用。

第5步、锅里留底油下花椒，蒜末，姜末，小米辣炒香。

第6步、倒入虾翻炒均匀。

第7步、加入半茶匙盐和葱花。

第8步、翻炒均匀即可。

第9步、成品。

香辣河蟹图片

香辣小螃蟹是一道非常受欢迎的美食，下面为您介绍一下制作方法：

所需材料：

1. 新鲜的小螃蟹(约500克)

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒、花椒、八角、桂皮等调料适量

4. 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋等调味料适量。

步骤：

1. 将螃蟹洗净，剪去钳子和脚爪上的毛刺，备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

3. 加入八角、桂皮等调料继续翻炒，然后倒入适量的水，煮开后放入螃蟹煮熟。

4. 在煮螃蟹的过程中，可以准备调料汁。将盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋等调味料混合在一起，调成适合自己口味的汁。

5. 煮好的螃蟹捞出来沥干水分，放入准备好的调料汁中拌匀即可。

温馨提示：

1. 煮螃蟹的时间不要太长，否则口感会变硬。

2. 调料的比例可以根据自己的口味进行调整。

香辣河鱼图片大全大图

用草鱼

一、所需材料

1.主料

草鱼、豆瓣酱、豆芽、豆腐皮、磨菇、娃娃菜、木耳、青红尖椒等

2.辅料

料酒、精盐、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒

二、方法步骤

1.草鱼切片，加花椒、姜、葱段、料酒、盐腌制40分钟。

2.葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒放碗中备用；娃娃菜切丝、木耳切块、豆腐皮切丝等（其他自己喜欢的配料）。

3.锅烧热，倒少许油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片爆香后，放入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸。

4.根据食材的易熟程度，依次放入豆芽、豆腐皮、草鱼片、木耳、蘑菇、娃娃菜等。

5.起锅，先用漏勺将食材捞起，在淋上汤汁，放入干、红辣椒段。烧油淋上即可。（依据个人口味放入香菜）

香辣河蟹的家常做法步骤

香辣河蟹的做法：

步骤 1

河蟹刷洗干净，放入盆中放入50克高度白酒盖上盖子闷十分钟，起到去腥、增鲜、杀菌的作用。

步骤 2

配料，葱切大片，蒜切粒，姜切片，火锅底料一小块，香辣酥90克。

步骤 3

料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖，淀粉，加三少清水调匀备用。

步骤 4

处理好的河蟹，掰掉肚脐，从中间切开，刀口处迅速粘上干淀粉备用。

步骤 5

锅中放入宽油，油温6成下入蟹块，炸至成熟，金黄酥脆来处控油。 (炸至时间大约在3分钟左右，视河蟹大小控制时间)

步骤 6

锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香，下入火锅底料，炒化，炒出香味。

步骤 7

烹少许料酒，倒入料汁，炒至汤汁浓稠，下入炸好的河蟹和香辣酥，翻炒均匀即可出锅。

香辣河鱼图片高清

1/20 鲫鱼让卖鱼滴大叔帮忙杀好，回来整理下，洗净沥水，在鱼背部划几刀

2/20 葱切葱花，葱段，姜切块

3/20 香菜切段

4/20 锅中放适量油，鱼下锅两面略煎

5/20 放姜块葱段，干辣椒一起煎，鱼翻一次面就好了，别多翻动

6/20 放适量生抽

7/20 少许老抽

8/20 放料酒，全部用料酒煮，不放水，所以料酒放多点

9/20 老干妈适量

10/20 少许白糖

11/20 大火煮

12/20 浇会儿汁

13/20 盖上锅盖

14/20 煮到入味

15/20 适量盐最后调味

16/20 撒葱，香菜，芝麻

19/20 放少许白胡椒粉

20/20 出锅

香辣河鱼做法

紫苏香辣河鱼干

1

姜丝爆香，河鱼干洗净，放入油锅，稍微炸一下

2

放入紫苏、红椒丝，一起翻炒

3

炒至紫苏的香气出来，红椒微微发软时，淋入少许水

4

烧至收汁，撒适量盐

5

轻轻翻拌均匀即可

小贴士

这个小鱼干不是外面卖的那种特别硬的，是用油炸好的，所以简单烧一下就熟了，外面卖的鱼干因为怕坏，所以晒得很硬，就要盖上盖焖久一点才好吃哦！紫苏可以增添香味，还可以去腥，做鱼虾时放一点，很香哦！鱼干在制作时都会放盐，所以炒的时候要尝尝咸淡，再确定放不放盐哦！

香辣小河鱼图片

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！