牛肉汉堡家常做法大全视频(牛肉汉堡怎么做简单又好吃窍门)

牛肉汉堡怎么做简单又好吃窍门

步骤 1

洋葱切碎，加入盐腌制半小时

步骤 2

腌制好的洋葱加水洗掉多余的盐分，沥干水分，不用沥的过于干净。

步骤 3

加入牛肉，黑胡椒，酱油搅拌，搅拌，再搅拌

步骤 4

取一块肉馅，想吃多厚就取多少，用保鲜膜包起来滚圆，再用手按成肉饼，中间稍低，周围一圈稍高，如果做汉堡，肉饼要比汉堡面包大一些。

步骤 5

锅中倒油，待油热后放入肉饼，先中大火使肉饼定型后换中小火，一面煎好后再翻面。翻面后可以加两片奶酪，煎的时候不要用铲子压肉饼，会导致肉汁流出。可以用铲子感觉一下肉饼是否煎好，煎好的肉饼铲起来比较硬，不软榻，如果一铲就觉得要散，那就是没煎好。多试几次就可以把握好时机了。

步骤 6

步骤 6

煎好后汉堡面包切开，两面抹黄油煎一下或烤一下（180度10分钟），放上牛肉饼、喜欢的蔬菜、另一面汉堡面包涂美乃滋和黄芥末酱，也可以选自己喜欢吃的番茄酱，蛋黄酱甚至沙拉酱都🉑️。

步骤 7

好了 准备好下巴，可以开吃喽！

牛肉汉堡的做法 牛肉汉堡怎么做

芝士牛肉汉堡是一道经典的西式快餐，下面是具体的做法：

所需食材：

- 牛肉饼：2个

- 汉堡饼：2个

- 洋葱：1个

- 西生菜：2片

- 番茄：1个

- 芝士片：2片

- 奶油：适量

- 蒜末：适量

- 沙拉酱：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 牛肉馅：500g

做法：

1. 牛肉馅加入蒜末、盐和胡椒粉，用力搅拌至有粘性，分成两份压成饼状。

2. 在平底锅中加入适量的奶油，烧热后把牛肉饼放入中火煎至两面金黄熟透。

3. 牛肉煎至7成熟时，放上芝士片盖上锅盖融化。

4. 汉堡饼烤香或在平底锅里煎至两面微黄，状似夹饼。

5. 西生菜用清水浸泡去除表面污垢，沥干水分做成薄片。

6. 番茄去皮切成薄片。

7. 洋葱切成薄片泡在盐水里几分钟，沥干水分。

8. 汉堡饼上抹上一层沙拉酱，再放上西生菜、番茄和洋葱。

9. 最后把牛肉饼放上面条，再加上一层芝士片。

10. 把另外一个汉堡饼放在上面，你的芝士牛肉汉堡就做好了！

这种做法可以根据个人口味自由搭配其他食材和调料，能够制作出不同口味的汉堡，建议在食用前加热一下，让芝士可以融化更均匀，口感更好。

牛肉汉堡的做法窍门窍门

6 准备好食材。生菜洗净，西红柿切片。

2/6 洋葱磨成蓉，与牛肉穈混合，加入适量盐、胡椒粉、生粉、少许葡萄酒搅拌均匀。

3/6 平底锅加入少许橄榄油，将牛肉糜分成三等份，煎成牛肉饼。

4/6 面包丕分别抹上沙拉酱。

5/6 面包底片上依放上芝士片、生菜、牛肉饼、西红柿、芝士片，最后盖上凃有沙拉酱的面包片。

牛肉汉堡怎样做

牛肉汉堡的食材和调料

汉堡面包 一对儿

牛肉 200g左右

紫洋葱 一个

西红柿 一个

酸奶 一盒

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

生菜 一叶

芝士片 5片

盐 适量

柠檬 一个

黄油 一小块

牛肉汉堡的做法步骤

第1步.将买好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜欢剁馅得朋友们可以选择买牛肉馅，切成1厘米见方得块状肉，之后放到绞肉机里成陷。

第2步.牛肉馅中放入适量得橄榄油，芝士碎，黑胡椒粒，盐等搅拌均匀。将搅拌均匀的肉馅团在手中成球体，然手压扁。

第3步.下面就要制作希腊酸奶酱拉，准备半盒酸奶，放入适量橄榄油，黑胡椒粒，盐，还有一些柠檬碎（柠檬碎要柠檬皮得碎片即可，注意要将柠檬洗干净）

第4步.放一小块黄油到锅中，小火，大火黄油容易糊掉，待黄油融化，把肉饼放入锅中，每单面煎5-8分钟左右。

第5步.芝士切成四薄片放在牛肉饼上，把煎好的带有芝士片得牛肉饼放入烤箱中180度烤8-10分钟

第6步.将番茄、洋葱切圈1-2片，生菜叶一叶，面包烤1分钟左右放到桌子上，开始摆汉堡 。准备工作完成后，牛肉饼也烤好了，将其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶酱，一片番茄，一块肉饼，两圈洋葱、最后再放上面包就完成啦。

牛肉汉堡的做法窍门

用料

汉堡胚

高筋面粉 23 g

低筋面粉 2g

盐 3g

糖 32g

奶油 25g

水 1g

蛋 一颗

酵母 4g

配料

牛绞肉 2g

黄油 少许

黑胡椒 一些

盐 一些

淀粉 少许

生菜 几片

西红柿 一颗

日式沙拉酱 一瓶

汉堡王牛肉汉堡的做法

汉堡胚配料放入面包机（按常规顺序）启动普通面包程序。约2分钟揉面结束后，暂停，拿出稍微滚圆放回继续发酵程序。剩余一小时时候停止面包机。将面团拿出整形约2分钟，放入预热好的烤箱185℃18分钟

牛绞肉加胡椒，盐，料酒，淀粉电饼铛融化黄油，将肉饼煎熟

面包切片，加牛肉片生菜西红柿片和沙拉酱

牛肉汉堡的家常做法

牛肉馅 500克（大约可做3个牛肉汉堡）

洋葱 半个

汉堡面包胚

酱油、生抽，料酒，黑胡椒 少许（附鸡蛋1个）

生菜，培根，沙拉酱，番茄酱 适量

PS：做牛肉汉堡我们得先制作牛肉汉堡的肉饼，汉堡胚可以买到半成品。这里就不细说汉堡胚的制作了。

1：先腌制牛肉，肥瘦比例约:3：7的牛肉馅，拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个，少量酱油，生抽，盐，搅匀，用手抓匀上劲。（牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱）再腌制20分钟即可。

2：白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。

3：取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一个肉饼，先用手来回敲打，排出空气。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形。

4：平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。

5：然后取干净的锅开始煎培根，肥瘦相间的培根不用放油，直接煎到微焦

6：冷冻汉堡胚可以用烤箱150度10-15分钟复热，然后切开，逐层码上生菜叶-牛肉汉堡肉饼-挤上沙拉酱--培根-挤点番茄酱-盖上汉堡盖，香喷喷的牛肉汉堡就做好啦！

牛肉汉堡的做法 最正宗的做法

1、洋葱切碎，尽量剁细一点，其香味才能分散得均匀。紫色洋葱带有辛辣味，而白色洋葱的水分会比紫色高，也更甜一些，建议大家选用白洋葱，我家只有紫洋葱，就只好选用紫色的了。

2、洋葱放入20克盐拌匀，腌制20分钟。

3、腌制洋葱的同时把牛肉表面的筋膜剔除干净，再切小块，用绞肉机绞碎，或用刀剁碎，用刀剁一定要剁得细细的才行。

4、等洋葱腌制好后放点清水洗一下，用漏勺捞出，不用沥干水分。

5、把洋葱、牛肉末、5克生抽、3克胡椒粉混合在一起拌匀。

6、然后手成爪子状，把牛肉末顺着一个方向搅上劲，少量多次加入20克清水。一定是顺着一个方向，不能东一下西一下，要不然牛肉吸不住水分。用手频繁搅动，手臂很酸，特别累人，要坚持住，牛肉鲜嫩多汁就靠这一步了。

刚开始用的玻璃盆太小，搅拌时肉飞出来了，换个锅搅。

7、搅上劲后再加入20克面包糠和20克玉米油，继续搅拌上劲，这一过程大概持续6分钟左右。

8、然后把整团牛肉拿起，像小朋友玩泥巴一样摔打，这一团牛肉整整摔打了100多下。

9、接下来就可以做成牛肉饼了，用保鲜膜包住一团肉，再挤压按扁，因为是早餐用，牛肉饼可以做得薄一点，煎的时候熟得快。

10、我用肉饼模具压，一个肉饼重量是150克，压出来厚度大概1厘米厚，1斤半牛肉做了6个肉饼，每个肉饼用烹调纸隔开，防止粘连。

11、全部做好之后用袋子一个个装好，再用摩飞真空封口机抽真空封好袋口，冷藏保鲜长达一星期。当然了，最好还是放冰箱冷冻保存，食用前像牛排一样低温解冻再煎，这样能保证肉饼的新鲜度及口感，防止肉饼变质。

牛肉汉堡的做法和配料的做法窍门

【食材】：高筋面包粉360克，牛奶80克，清水150克，全蛋液36克，奶粉18克，盐3.5克，细砂糖48克，酵母4克，无盐黄油35克，熟白芝麻适量（表面装饰）

辅料：牛肉饼、生菜、芝士片（或者煎蛋）

【制作方法】：

1.

把食材里的配料除黄油外，全部放入厨师机桶里，扣紧厨师机盖子，按装于厨师机上。

2.

控制面板设置时间10分钟，速度1档，开始揉面。

3.

10分钟结束后，从投料口放入切成小粒的黄油粒，然后再次启动揉面。

4.

约3分钟后，打开盖子，检查面团，能拉出面膜，面团细腻光滑，就可以了。

5、取出面团，平均分成10等份，每份约70克一个，揉成圆形，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

6、取出松弛的小面团，用擀面杖擀成面片，把面团里的小气泡挤破。

7、把面团翻面，四个角往中间折叠，按紧。

8、光滑一面朝上，收口朝下。把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。

9、全部揉好以后放入烤盘进行发酵，注意面团之间留出发酵的间距。

10、把面团放在温暖的地方发酵（温度35，湿度75%发酵约40分钟）两倍大，表面喷水，撒上熟的白芝麻。

11、烤箱预热上下管180度，中间层烘烤18—20分钟，颜色金黄即可出炉。

12、烤好的汉堡胚放在冷却架，放凉。

13、准备汉堡夹馅，牛肉饼放入油锅两面炸制金黄，沥干油脂捞出，生菜清洗干净，晾干水分。

14、把放凉的汉堡胚如图切开，放入一块牛肉饼、一片生菜、一片芝士片或者煎个鸡蛋放入，两片汉堡配合在一起，就可以了。

15、牛肉汉堡就做好了，适合我家孩子口味。

牛肉汉堡怎么做?

可以按照以下步骤制作华莱士牛肉堡：

准备好食材：面包胚和切好的牛肉。

将牛肉剁成肉馅，加入姜末、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、蛋清、水淀粉等调料后搅拌均匀。

把调好味的肉馅用手做成肉饼形状，同时将面包胚放入微波炉或者烤箱烤制一定时间。

锅中热油，放入肉饼双面煎熟备用。

把烤好的汉堡面包胚对半切开，在切开的面包中间依次铺上芝士、生菜、番茄片，挤上沙拉酱，再在番茄片上摆上牛肉饼，再盖一层蔬菜，最后盖上面包胚即可。

如果想要吃到更好的牛肉汉堡，可以用纯手工的面包胚现烤和鲜牛肉等食材，这样做出来的牛肉汉堡口感和口味会更好些。

牛肉汉堡的做法?

牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

山姆买的牛肉饼、嘉顿的汉堡皮

步骤 2

用不粘锅将汉堡皮【双面】加热煎至微微发焦

步骤 3

牛肉饼煎出油至焦黄色（底下铺吸油纸去油)

步骤 4

圆生菜或者生菜都可以（生吃的建议洗3遍哦）

步骤 5

顺序依次是： 底层铺上芝士—牛肉饼—番茄酱—生菜—番茄片—生菜—番茄酱—放上芝麻面的汉堡皮！

步骤 6

大功告成！好看又好吃😋还巨简单

牛肉汉堡做法 汉堡店

汉堡店之所以很少或不使用鸭肉，可能是因为以下几个原因：1.鸭肉口感独特，相较于牛、鸡、猪肉等口感更为柔软，但价格昂贵。考虑到制作成本和顾客的用餐体验，可以理解汉堡店为什么很少使用鸭肉。2.鸭肉相较于其他肉类，更容易产生油腻感，同时由于被水浸泡的原因，不容易经受住火烤烘烤的过程。这也可能是汉堡店不使用鸭肉的原因之一。3. 汉堡店一般会有固定的食谱和口味，如果更改配料会影响定制程序和规模，增加餐食生产成本和管理难度，同时可能还会引起消费者的不适应。因此很难为大众提供多样化的口感选择，更难取得较大的市场份额。