桔皮的做法大全家常(橘皮怎么做菜)

橘皮怎么做菜

主料：桔子200g

配料：油，冰糖，鸡蛋，糯米粉

操作方法

01

先准备新鲜的桔子。

02

剥掉桔皮，去掉桔子上的白筋。

03

准备适量的糯米粉。

04

打入一个鸡蛋在里面，搅拌均匀。

05

再把桔子倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

06

锅中放入油，放入冰糖，开始炒冰糖。

07

火不要开太大了，小小火慢慢把冰糖熬化。

08

再把桔子倒入锅中，小火翻炒。

09

翻炒不要停，以免粘锅。一直炒到冰糖汁和桔子粘连到一起。

10

冰糖炒桔子就做好了，酸酸甜甜的味道不错。怕酸的朋友可以适当多加点冰糖，再把桔子放凉一点吃，味道更好哦！

橘皮的吃法大全

、蜂蜜柑橘皮茶的做法

第一步：准备两个柑橘，蜂蜜一碗，冰糖少许

第二步：将柑橘清洗干净后再外皮上擦上食盐，消毒之后用刷子再次清洗干净。

第三步：将柑橘肉剥除出来之后，将柑橘皮外皮擦干后切丝。

第四步：柑橘皮切丝之后浸入盐水中搁置一会儿。

第五步：将柑橘肉用搅拌机打碎，烧开一锅水。

第六步：锅中水开后，放入柑橘皮丝，少许盐煮上一会儿。

第七步：等到将柑橘皮的苦味煮掉后，再捞出柑橘皮丝冲洗干净。

第八步：将柑橘皮和柑橘肉加入锅中，放入一碗水和冰糖。

第九步：开火后开始熬煮，两小时之后炖煮知道粘稠即可。

第十步：将锅中的柑橘皮和柑橘一起加入蜂蜜完全搅匀后冷藏。

第十一步：食用之前取一勺子后冲茶喝即可。

橘皮做美食

制作步骤：

1、下面要带大家一起制作的美食是陈皮姜丝茶，经常喝这样的茶对我们的身体很好，可以增强免疫力，营养特别丰富。咱们一起来准备一下橙皮姜丝茶的制作食材吧，准备一个橙子，一大块生姜，适量的食用盐。这里准备的食用盐同样也不是用来调味的而是用来清洗生姜的。用食用盐清洗生姜可以去除农药残留，这样会将生姜清洗得更加干净。最后再准备适量的红糖就可以了。

2、在咱们平时的时候，很多朋友吃完橙子就会将橙子皮丢掉，其实橙子皮也有很多比较多的妙用，如果丢掉的话就非常可惜了。咱们先将橙子切掉头部和尾部，这样等一会就比较容易剥皮了，然后再将橙子切成小瓣，切好之后把橙子皮全部剥下来，橙子的果肉可以直接吃掉，或者是放到一旁等会再吃。

3、将剥下来的橙子皮放到一个大碗中，加入适量的清水，将橙子皮清洗一遍，清洗完成之后控干水分，放到案板上将橙子皮切成细丝，橙子皮全部切完细丝之后放到一个碗中待用，接下来咱们再来处理一下生姜。将生姜放到清水中用清水打湿，然后在生姜的表面加上一勺食用盐。

4、食用盐能够将生姜表面的细菌和病毒全部杀死，而且还可以去除绝大部分农药残留，使我们吃起来更加安全，更加放心。生姜洗好之后咱们将它放到另一个碗中，加入清水冲洗一遍，冲洗完成之后沥干水分切成细丝。

5、生姜片切好细丝之后咱们先把它放到一旁，将平底锅取出烧热。把生姜丝放到平底锅中用小火慢慢翻炒，一直将生姜丝炒至变软并炒干里面的水分。生姜一直炒大约5分钟就可以了，炒好之后先出锅放到一旁待用。

6、接下来咱们再用平底锅将橙子皮也放进去翻炒一下，小火不停地翻炒，将橙子皮中的水分炒干。橙子皮的水分炒干以后将生姜丝也放进去翻炒，一直将它们一块炒5分钟之后关火出锅。

7、取一个茶杯，向杯中加入炒好的橙子皮和姜丝，然后加上一点红糖，再加入开水搅拌一下，一直搅到红糖融化就可以喝了，一杯陈皮姜丝茶就做好了。

橘皮做法

1、主料：白萝卜250克，辅料：紫菜(干)15克，陈皮5克，调料：酱油5克，香油5克，盐3克，味精2克。2、将白萝卜洗净，切成3厘米长的细丝；

3、紫菜撕碎；4、陈皮剪碎；5、萝卜、紫、陈皮一同放入汤锅中，加水适量倒进高汤，煎煮30分钟；

6、出锅前酌加精盐、酱油、味精香油即成

橘皮做菜简单的

　　1）橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气；（2）橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳；（3）熬粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用；（4）烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻；（5）橘子皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人习惯性便秘也可用橘子皮治疗。一种方法是：将橘子皮洗净，晒干，烘脆(或文火炒一下)，研成细末，每次服1克，一日3次。另一种方法是：将橘皮洗净，切细，加白糖，蜂蜜适量，煮沸，冷却后每次一汤匙，每日服3次。还有还有：将橘皮烘干压成粉末装进玻璃瓶里备用，在炒菜、做汤、蒸馒头时，添加少量橘皮粉可调味；将橘皮放进冰箱，它的清香气息能够排除异味；将橘皮泡进热水里洗头发，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软；将橘皮泡在水里用于浇花，这种花肥的特点是效果持久……< 　　（1）治疗咳嗽痰多： 　　用料：陈皮9克，核桃1个，生姜3片。 　　方法：水煎后服用。 　　（2）治疗胃痛： 　　用料：橘络3克，生姜6克，红糖少许。 　　方法：水煎后加入少量的红糖服用。 　　（3）治疗慢性胃炎 　　用料：干橘皮30克，白糖少许。 　　方法：将橘皮研成细末，加入白糖，空腹用温开水冲服。 　　4）治疗呕吐 　　用料：橘皮9克，大米50克，姜汁少许。 　　方法：水煎后加少许姜汁冲服。 　　（5）治疗支管炎 　　用料：橘饼30克，大蒜15克。 　　方法：泡水代茶饮用。 　　（6）治疗烫伤 　　用料：烂橘子 　　方法：取适量涂于患于。 　　（7）治疗食欲不振、消化不良 　　用料：干橘皮3克，大红枣10个。 　　方法：用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮，可治疗食欲不振饮用，可治疗消化不良。 　　（8）治疗感冒咳嗽 　　用料：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。 　　方法：水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升，笰次。 　　提示：此法对于感冒引起的咳嗽有一定的疗效。 　　（9）治疗妊娠发热 　　用料：橘子2个，黄瓜1个。 　　方法：将二者洗净后捣汁饮用，每日2－3次。 　　（10）治疗声音嘶哑 　　用料：橘子皮20克，梨2个。 　　方法：将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮，笰－3次。 　　提示：此法对于急性喉炎、声音嘶哑有一定疗效。 　　巧防晕车 　　在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。 　　在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。 　　巧治冻疮 　　将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。 　　巧治慢性支气管炎 　　橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。 　　巧治咳嗽 　　用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。 　　巧治便秘 　　鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。 　　巧解酒 　　用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。 　　巧治睡觉磨牙 　　睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。 　　巧防止牙齿“酸倒” 　　食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。 　　巧治乳腺炎 　　生橘皮30克、甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。 　　巧治口臭 　　将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。 　　巧解鱼蟹之毒 　　用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。 　　巧治胃寒呕吐 　　将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。 　　巧理气消胀 　　用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。

橘皮的制作

1.选果清洗

好的柑果直接决定成品的品质，所以在制作陈皮的第一步，选柑果就要严格，选取品质过关的柑果。然后用干净的布蘸取少量的水轻轻对柑果皮表面擦拭，而后晾干待使用。

2.将果皮剥开

这个环节也是极其重要的，一般好的陈皮会采用两刀或者三刀法来剥皮，以最大程度保存果皮的完整性。

3.自然阴干

陈皮的晾制并不是放在阳光直射下晒干的，而是放在阴凉通风的地方，让它自然风干，这样可以有效残留果皮内的营养物质。如果将之一开始就放在太阳直射和高温环境下烘干，会使得其有益物质流失严重。

4.反皮

在果皮阴干水分后，及时将之反开成一片，就是将里层反过来。

5.阳光晒制

这个阶段，为了使水分进一步蒸发，就需要把它放到太阳下自然陈化。

6.贮藏

陈皮的储存不像其他的食物或药品需要放进密封的容器内，陈皮的存放是放进通风透气的容器，如不锈钢网箱和麻袋等，然后将之放在干燥通风不潮湿的仓库内。

7.翻晒

由于陈皮的贮藏不是密封的，在每年的夏季需要重新拿出来接受阳光的烘干，然后继续装起来，让其持续陈化。

8.除去表面的瓤

在陈皮储藏三年或更久后，陈皮的制作就差不多完成了。这时候陈皮上会长有许多瓤，需要人工扫除点陈皮上的瓤，就完成了

橘皮做菜家常做法广东

准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒

一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

二、取出控水，冷水入锅焯水。

三、再用流动的水冲净浮沫。

四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

五、时间到后将羊肉捞起。

六、羊肉原汤备用。

七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。

八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。

橘皮做菜家常做法

用料：

鸭脖1000g，素菜喜欢什么准备什么哈

莲藕1节，土豆1个，花生适量，

鱼豆腐适量，啤酒2罐，花椒20g，

麻椒5g，白芷2片，香叶4片，桂皮2段

干辣椒50g，冰糖120g，生抽200g

老抽100g，甜面酱100g，姜3片

步骤 1

鸭脖冷水下锅（如果还有其他鸭货也一起下锅哈）

步骤 2

烧开后撇去浮沫

步骤 3

接一盆凉水（有冰块也可以放几块），焯好的鸭脖捞出后立刻放入水中，这样可以让鸭脖吃起来更有嚼劲。

步骤 4

过完冰水的鸭脖用流动的水冲洗干净。

步骤 5

鸭脖改刀切小块

步骤 6

将调料一一称好，这些调料尽量都有哈，每种调料都有自己的味道，不可以代替的。

步骤 7

将各种料汁也称好，准备好。

步骤 8

将所有调料倒入鸭脖中，再加三片姜，两罐啤酒

步骤 9

加水，水要没过鸭脖，再多一点。开大火烧开，然后小火煮40分钟。

步骤 10

煮鸭货的时候，我们把花生米泡好。

步骤 11

土豆去皮切片

步骤 12

莲藕去皮切片

步骤 13

鸭货快煮好的时候，我们可以把蔬菜一一加进去，煮熟就好啦。（要是没汤了，可以加少水）

步骤 14

煮好的鸭货不要着急捞出来，在里面浸泡2个小时更入味哦

橘皮怎么做菜好吃

可以的，炒菜时放入橘子皮，口感上不仅芳香爽口还解腻开胃。橘皮可以入菜，比如陈皮鸭，因为陈皮的加入，口味独特，也不容易油腻。在日常的烹调中，煮粥炒菜甚至泡茶都可以放上几片橘子皮，口感上不仅芳香爽口还解腻开胃。像广东人在煲糖水的时候也会适当的加入橘子皮。

1、橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

2、橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。1、由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

3、煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。