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糯米菠萝饼的家常做法(糯米菠萝饼的家常做法视频)

2023-10-11 05:20:06家乡菜系1

糯米菠萝饼的家常做法视频

糯米和大米提前泡一晚上,准备好配料。

菠萝纵向切开,挖去果肉,注意不要挖穿了。菠萝汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠萝中。

糯米、大米和各种配料混合,倒入菠萝中,大概八九分满,菠萝汁淹过米。上蒸锅,大火煮开,中小火40分钟。糯米蒸熟即可出锅。

菠萝糯米糕的做法视频

菠萝粽子的做法

用料:菠萝肉、糯米、白糖、粽叶

做法:

1、糯米洗净,提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可,时间稍长也可以。

2、干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步,粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

3、菠萝罐头买来先倒出汁水,将菠萝肉切成小块。

4、糯米浸泡好之后,控干水份,加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。

5、挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置,让叶片光滑的一面朝上。

6、将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米。

7、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。

8、放入一颗菠萝。

9、在上面再放入糯米,用勺子压实。

10、将上方的粽叶折过来。

11、用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。

12、将两边压下之后,剩余的粽叶折起来。

13、将这条折起来的小尾巴朝里折,用线捆住。

14、锅底放小篦子,将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内,煮的时候可以更好的入味。

15、将粽子放在篦子上面,放入水,水要没过粽子。

16、大火烧开,转小火慢蒸,两个小时左右,火候到了,糯米才会软糯,粘性才会足,味道才会浓,所以时间不要短了。

糯米菠萝饼的做法大全

食材

主料

低筋面粉

150g

鸡油

75g

辅料

玉米淀粉

50g

奶粉

50g

全蛋液

50g

葡萄干

20g

白砂糖

65g

2g

步骤

从冰箱里拿出冷冻的鸡油,加入白砂糖

2.加入全蛋液,搅拌均匀

3.加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、盐

4.葡萄干切碎

5.加入切碎的葡萄干

6.捏成干湿合适的面团

7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时

8.擀成3毫米左右的薄片

9.用树叶饼干模具刻出形状

10.放入烤箱中层,上下火,180度,8分钟出炉

糯米菠萝饭的做法 最正宗的做法窍门

步骤 1

材料先准备好

步骤 2

自制的菠萝酱做馅料

步骤 3

把纯牛奶,椰浆,糖,糥米粉 倒在一齐搅拌均匀,无颗粒状(可用滤网过筛)

步骤 4

粉糊搅拌均匀至稠状后上锅蒸熟(蒸约13分钟)

步骤 5

出锅后的粉团稍放凉后,手上沾点水再拿适量粉团包裏馅料

步骤 6

包好的糥米磁滚上椰蓉即可享用

怎样做糯米菠萝饭

德宏菠萝饭:要选优质的糯米,头天把糯米用水泡好,把菠萝切成手指大的颗粒,然后把泡好的糯米与菠萝粒加白沙糖拌均匀,用蒸锅蒸熟,时间要长一些,这样鲜香可口的菠萝饭就好了。

糯米菠萝饼的家常做法视频窍门

⒈把切好的菠萝肉放入盐水中,浸泡片刻。加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。

⒉放入料理机或榨汁机中。了,搅打成细腻的菠萝泥。过滤,取450g菠萝汁备用,加入100g清水,拌匀。

⒊倒出一半的果汁,加入85g马蹄粉和20g木薯粉,充分拌匀备用。另一半果汁倒入汤锅中,加入40g冰糖,小火加热至冰糖融化。

⒋关火后,把两份液体混合在一起,在方形模具中抹上薄油,蒸锅烧开后,放入模具,倒入一部分粉浆,注意要等水开了再操作,确保有足够的温度。

⒌加盖,大火蒸至粉浆变凝固透明。揭盖,准备再倒入一部分粉浆。把粉浆搅拌下避免沉淀,倒入刚好没过模具的量。继续加盖大火蒸至粉浆透明,重复这个步骤,直至粉浆用完。

⒍分次蒸可以确保蒸熟蒸透,并且口感层次也会更好。冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上

糯米菠萝饭的做法图片

材料:糯米(也可以用大米代替)、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法:

1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;

2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;

3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;

4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。

糯米菠萝饼的家常做法视频大全

将糯米或黄米以水浸泡数日,磨成面,擀成薄饼煮熟,再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中,把波罗叶内面涂一层油裹于其外,蒸熟后去叶食用。

另一种作法是:将高粱米或苞米碴子浸泡磨面,浸干成面糊状,再把面糊抹在波罗叶的正面,包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅,蒸熟后去叶食用。波罗叶饼略带柞叶的清香,食之颇具风味。

糯米粉菠萝饼

广东的饼种类繁多,但其中最好吃的十种饼包括:广式糯米肠、广式肠粉、广式葱油饼、广式酥皮蛋挞、广式叉烧酥、广式菠萝包、广式雪花酥、广式蛋挞、广式莲蓉月饼和广式鲜肉月饼。这些饼都有着独特的口感和味道,如糯米肠的软糯口感、酥皮蛋挞的香酥味道、菠萝包的甜香味等等。无论是作为早餐或下午茶点心,这些广东美食都能让人回味无穷。

糯米菠萝饼的家常做法视频教程

菠萝叶 30张,豆角 500克,白面 250克,高粱米面 250克,猪肉馅 500克,姜 3g,玉米油 50克

1.准备豆角。豆角摘好,洗净放入蒸锅蒸5分钟,取出放入凉水中过一下,切碎备用。

2.肉馅和好辅料,放入刚刚切好的豆角碎丁,再次搅拌均匀。

3.白面和高粱米面加水和成糊状,不要太稀,可以用刀沾一点面糊,让面糊往下滴,面缓缓的流下即可。

4.用菜刀往叶子上摊面,用刀把面糊均匀摊开,加入肉馅。

5.合上叶子放入蒸锅,不要太挤,松一点,蒸15分钟出锅,菠萝叶饼子就做好了。

菠萝糯米小吃

粽子叶,除了竹叶之外,在山东的山区还有一种,就是菠萝叶,但不是水果菠萝的叶子,是一种树的叶子,它的价格比粽叶稍微贵点,包的时候没有什么难度。菠萝叶子需要泡、煮之后才能用。

食材明细

糯米、猪肉、鸡蛋、红枣、红豆、生抽、料酒、姜、葱、白糖。

1、这就是菠萝叶,每年都会买2斤,4元一斤

2、叶子放大盆里浸泡一夜,刷洗干净,放大锅里煮,水开后煮30分钟;捞出叶子,倒掉水就可以用了

3、糯米提前一晚用水泡上,浸泡时间最好超过10小时,泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少,红枣提前一个小时泡上即可;

4、泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽,大约有50毫升,拌匀待用

5、猪肉提前一天腌渍入味,猪肉切块(大小随意)放入料酒、生抽、葱姜、白糖,装保鲜袋里抓匀,冰箱冷藏一天腌渍入味,约20个小时

6、所有的材料全部备齐,同时准备适量的棉线,捆粽子用

7、菠萝叶子有毛刺的一面朝外,根据叶子的大小,几张叶子拼成一大张,先放入适量的糯米铺平

8、再放上一块肉,

9、肉上面再铺上少许的糯米

10、先左右对折,

11、再上下对折,如果不小心叶子戳破了,就要倒出米重来

12、对折后用手抓紧,右手用棉线从上到下缠起来,包好就是酱紫的

13、大锅里先放一部分水(不要太多,要放粽子不要烫着)烧开,同时另外准备开水,水开后放入粽子,再倒入开水直到没过粽子,

14、上面压一个篦子,再压一个装水的大碗,盖上锅盖煮,大火烧开,中大火煮一个小时

15、一个小时后,放入煮熟的鸡蛋(另起一锅稍微煮一下),水已经下去一些,倒入适量的开水没过粽子,继续煮一个半小时

16、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时,到时间捞出粽子和鸡蛋即可食用。

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