糯米菠萝饼的家常做法(糯米菠萝饼的家常做法视频)

糯米菠萝饼的家常做法视频

糯米和大米提前泡一晚上，准备好配料。

菠萝纵向切开，挖去果肉，注意不要挖穿了。菠萝汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠萝中。

糯米、大米和各种配料混合，倒入菠萝中，大概八九分满，菠萝汁淹过米。上蒸锅，大火煮开，中小火40分钟。糯米蒸熟即可出锅。

菠萝糯米糕的做法视频

菠萝粽子的做法

用料：菠萝肉、糯米、白糖、粽叶

做法：

1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以。

2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步，粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

3、菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块。

4、糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。

5、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置，让叶片光滑的一面朝上。

6、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。

7、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。

8、放入一颗菠萝。

9、在上面再放入糯米，用勺子压实。

10、将上方的粽叶折过来。

11、用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。

12、将两边压下之后，剩余的粽叶折起来。

13、将这条折起来的小尾巴朝里折，用线捆住。

14、锅底放小篦子，将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味。

15、将粽子放在篦子上面，放入水，水要没过粽子。

16、大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。

糯米菠萝饼的做法大全

食材

主料

低筋面粉

150g

鸡油

75g

辅料

玉米淀粉

50g

奶粉

50g

全蛋液

50g

葡萄干

20g

白砂糖

65g

盐

2g

步骤

从冰箱里拿出冷冻的鸡油，加入白砂糖

2.加入全蛋液，搅拌均匀

3.加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、盐

4.葡萄干切碎

5.加入切碎的葡萄干

6.捏成干湿合适的面团

7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时

8.擀成3毫米左右的薄片

9.用树叶饼干模具刻出形状

10.放入烤箱中层，上下火，180度，8分钟出炉

糯米菠萝饭的做法 最正宗的做法窍门

步骤 1

材料先准备好

步骤 2

自制的菠萝酱做馅料

步骤 3

把纯牛奶，椰浆，糖，糥米粉 倒在一齐搅拌均匀，无颗粒状（可用滤网过筛）

步骤 4

粉糊搅拌均匀至稠状后上锅蒸熟（蒸约13分钟）

步骤 5

出锅后的粉团稍放凉后，手上沾点水再拿适量粉团包裏馅料

步骤 6

包好的糥米磁滚上椰蓉即可享用

怎样做糯米菠萝饭

德宏菠萝饭:要选优质的糯米，头天把糯米用水泡好，把菠萝切成手指大的颗粒，然后把泡好的糯米与菠萝粒加白沙糖拌均匀，用蒸锅蒸熟，时间要长一些，这样鲜香可口的菠萝饭就好了。

糯米菠萝饼的家常做法视频窍门

⒈把切好的菠萝肉放入盐水中，浸泡片刻。加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。

⒉放入料理机或榨汁机中。了，搅打成细腻的菠萝泥。过滤，取450g菠萝汁备用，加入100g清水，拌匀。

⒊倒出一半的果汁，加入85g马蹄粉和20g木薯粉，充分拌匀备用。另一半果汁倒入汤锅中，加入40g冰糖，小火加热至冰糖融化。

⒋关火后，把两份液体混合在一起，在方形模具中抹上薄油，蒸锅烧开后，放入模具，倒入一部分粉浆，注意要等水开了再操作，确保有足够的温度。

⒌加盖，大火蒸至粉浆变凝固透明。揭盖，准备再倒入一部分粉浆。把粉浆搅拌下避免沉淀，倒入刚好没过模具的量。继续加盖大火蒸至粉浆透明，重复这个步骤，直至粉浆用完。

⒍分次蒸可以确保蒸熟蒸透，并且口感层次也会更好。冷却后，放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上

糯米菠萝饭的做法图片

材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

糯米菠萝饼的家常做法视频大全

将糯米或黄米以水浸泡数日,磨成面,擀成薄饼煮熟,再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中,把波罗叶内面涂一层油裹于其外,蒸熟后去叶食用。

另一种作法是:将高粱米或苞米碴子浸泡磨面,浸干成面糊状,再把面糊抹在波罗叶的正面,包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅,蒸熟后去叶食用。波罗叶饼略带柞叶的清香,食之颇具风味。

糯米粉菠萝饼

广东的饼种类繁多，但其中最好吃的十种饼包括：广式糯米肠、广式肠粉、广式葱油饼、广式酥皮蛋挞、广式叉烧酥、广式菠萝包、广式雪花酥、广式蛋挞、广式莲蓉月饼和广式鲜肉月饼。这些饼都有着独特的口感和味道，如糯米肠的软糯口感、酥皮蛋挞的香酥味道、菠萝包的甜香味等等。无论是作为早餐或下午茶点心，这些广东美食都能让人回味无穷。

糯米菠萝饼的家常做法视频教程

菠萝叶 30张，豆角 500克，白面 250克，高粱米面 250克，猪肉馅 500克，姜 3g，玉米油 50克

1.准备豆角。豆角摘好，洗净放入蒸锅蒸5分钟，取出放入凉水中过一下，切碎备用。

2.肉馅和好辅料，放入刚刚切好的豆角碎丁，再次搅拌均匀。

3.白面和高粱米面加水和成糊状，不要太稀，可以用刀沾一点面糊，让面糊往下滴，面缓缓的流下即可。

4.用菜刀往叶子上摊面，用刀把面糊均匀摊开，加入肉馅。

5.合上叶子放入蒸锅，不要太挤，松一点，蒸15分钟出锅，菠萝叶饼子就做好了。

菠萝糯米小吃

粽子叶，除了竹叶之外，在山东的山区还有一种，就是菠萝叶，但不是水果菠萝的叶子，是一种树的叶子，它的价格比粽叶稍微贵点，包的时候没有什么难度。菠萝叶子需要泡、煮之后才能用。

食材明细

糯米、猪肉、鸡蛋、红枣、红豆、生抽、料酒、姜、葱、白糖。

1、这就是菠萝叶，每年都会买2斤，4元一斤

2、叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮30分钟；捞出叶子，倒掉水就可以用了

3、糯米提前一晚用水泡上，浸泡时间最好超过10小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可；

4、泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有50毫升，拌匀待用

5、猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块（大小随意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀，冰箱冷藏一天腌渍入味，约20个小时

6、所有的材料全部备齐，同时准备适量的棉线，捆粽子用

7、菠萝叶子有毛刺的一面朝外，根据叶子的大小，几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平

8、再放上一块肉，

9、肉上面再铺上少许的糯米

10、先左右对折，

11、再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来

12、对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的

13、大锅里先放一部分水（不要太多，要放粽子不要烫着）烧开，同时另外准备开水，水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，

14、上面压一个篦子，再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开，中大火煮一个小时

15、一个小时后，放入煮熟的鸡蛋（另起一锅稍微煮一下），水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时

16、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时，到时间捞出粽子和鸡蛋即可食用。