家常千屋饼的做法大全(千屋饼的做法和配料)

千屋饼的做法和配料

蛋糕千层饼是一种非常受欢迎的中式甜点，它的做法相对简单，但需要一些特定的配料和技巧。以下是蛋糕千层饼的基本做法和配料窍门：

材料：

低粉 100 克

泡打粉 1/2 小勺

糖 100 克

糯米粉 50 克

色拉油 50 毫升

水 60 毫升

红糖水 适量

芝麻油 适量

步骤：

将低粉、泡打粉和糖混合在一起，筛入碗中，加入糯米粉和色拉油，搅拌均匀。

将水和红糖水混合在一起，倒入碗中，继续搅拌均匀。

将面糊倒入已经抹上油的烤盘中，大火烤 15-20 分钟，取出待凉。

将烤好的面糊切成两层，将两层重叠在一起，再切成四块。

将切好的面饼刷上一层红糖水，再放上一片切好的面饼，刷上一层红糖水，重复以上步骤，直到面饼为 6 块。

将面饼放入烤箱中，以 180°F (150°C) 烤 10-15 分钟，取出待凉。

将面饼切成适当的形状，摆盘，即可食用。

配料窍门：

在面糊中加入适量的色拉油和糯米粉，可以增加面糊的韧性和口感。

将面饼刷上一层红糖水，可以让面饼更加美味。

将面饼放入烤箱中烤至金黄色，可以让面饼更加酥脆。

在烤面饼时，可以观察面饼的颜色变化，以确保面饼烤熟。

发面千屋饼怎么做?

答，和正常发面一样。做千层饼，发面一样发，就是在擀面的时候要刷油，擀一层，刷一层油。这样连续的弄几道，然后把面团卷起来，再擀成饼做千层饼。

千房饼的制作方法

蒸千层饼是一种传统的中式糕点，香甜可口，层次分明。以下是一个简单易行的蒸千层饼做法：

所需材料：

- 面粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 猪油：150克

- 白糖：150克

- 牛奶：适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量清水搅拌到面团成形；

2. 在面团中加入1个鸡蛋和猪油，再揉匀至面团光滑细腻，盖上湿布醒面20分钟；

3. 取出醒好的面团，将其揉成长条状后切成小段，每个小段压扁成椭圆形；

4. 将椭圆形面片在表面撒上一层白糖，然后叠起来，再用刀背轻轻压实，直至全部叠完；

5. 在锅中加入适量水，放入蒸架，将千层饼放在蒸架上，加盖，用旺火蒸15分钟即可。

温馨提示：

1. 在制作蒸千层饼时，要注意食品安全和卫生，保持材料和工具的清洁度；

2. 面团揉好后要充分醒面，以便制作更加酥脆的千层饼；

3. 在切面片时要尽量保持大小均匀厚度一致，使得千层饼更加漂亮；

4. 在叠面片时要适量撒上白糖，可以让千层饼更加甜美香脆，但不要过分放糖，以免影响口感和健康；

5. 在蒸千层饼时，需要掌握好时间和火候，以确保其熟透、口感酥脆。

千屋零食加盟费多少

现市场上流行一种店面现蒸现卖的蒸蛋糕，14个左右，一斤才 10元。火得很，我们也开着店，生意还可以哦。

千屋饼子酱的做法

千层蛋糕是一种口感松软、层次分明的甜点，通常不需要刷酱。不过，如果您想要增加千层蛋糕的口感和味道，可以在蛋糕表面刷上一层薄薄的奶油或果酱。这样可以让蛋糕更加美味，但也会增加千层蛋糕的热量和糖分含量，所以需要注意食用量的控制。另外，在选择涂抹酱料时，最好选择低糖、低脂的健康酱料，以免影响健康。

千屋饼的做法和配料大全

千层饼是很有特色的一种薄饼，口感松脆，颜色金黄，惹人垂涎。而和面是制作千层饼的重要步骤之一，掌握好和面的技巧，可以制作出更好口感的千层饼。下面是做千层饼时如何和面的具体步骤：

材料：

- 面粉 500克

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量（约250毫升）

- 盐 少许

步骤：

1. 面粉加入盆中，然后加入一个鸡蛋，用筷子或者刀叉将鸡蛋磕散；

2. 慢慢倒入适量的清水，一边倒水，一边用手或筷子搅拌均匀，搅拌至没有明显的干粉为止；

3. 将和好的面团取出在桌面上，继续揉搓10分钟左右，揉面过程中如果发现粘手可撒一些干面粉，直至面团变得滑润柔软；

4. 揉好的面团放在盆里面，加盖保鲜膜，放置在室温下醒面20-30分钟，让面团松弛一下；

5. 醒好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成长条形，然后用刀从中间切开；

6. 将两半长条面团交叉交错地叠起来，再将叠好的面团轻轻压扁，然后重新擀成长条，重复以上步骤约4-6次，每次都要轻柔，以免损坏层次结构；

7. 制作好的千层饼皮放平铺开，也可直接在锅中煎熟。

Tips：

1. 揉面的时候需要多揉几次，不要心急，面团越软越有助于加强层次感。

2. 醒好面的时间取决于温度和湿度，蒸气多的地方发酵更快。

3. 千层饼制作过程中需严格按照配方加料、按比例搭配，把握好每一步操作，保证制作出口感鲜美、松香的千层饼。

千屋饼的做法和配料窍门

、原材料：荞麦面粉100克、马铃薯水淀粉100克、全麦面粉100克、食用碱1克、盐1克。

2、把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆。

3、加盐、碱各1克混和翻拌。

4、用冷水把三种混合粉类。

5、生成稍硬的面糊儿。

6、把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟。

7、随后放进控制面板上放擀面棍擀开。

8、把面糊儿擀成擀面皮。

9、随后在开水中煮开，把煮开的擀面皮马上用冷水晾凉，沥净化水后晾晒即可。

千屋饼制做方法

千层饼是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

做法一：原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法

1、准备适量的面粉，将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

做法二:

准备工作

1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

千层酥皮制作

1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

5、将面片翻过来，收口朝下。

6、用擀面杖再次擀成长方形。

7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。就可以了。

做法三:材料：面粉200克，酵母1克，水125克。

辅料：油30克，盐2-3克。

做法

1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。

2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。

3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。

4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。

7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。

9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

做法四:材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。

做法

1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。

2、用和好的面团，案板上撒干粉，擀成大面片。

3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。

4、从一边慢慢卷起。

5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。

6、将收口塞在下方。

7、用手轻轻压扁。

8、轻轻擀开，不用太薄。

9、倒入油。

10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。

11、一面烙好后，翻面继续烙。

12、烙好手撕成碎块，超香。

做法五:材料：面粉500克，盐5克，猪油些许。

做法

1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟。

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

特点

此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

怎样做千屋饼又好吃又酥

原料：面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉。

做法：

1.面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。

2.在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。

3.薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。

4.用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。

5.再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。

6.电饼铛刷少许油，放入面饼，饼上均匀喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。

7.打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。打开，看2边金黄即可。

千屋饼的做法和配料视频

准备食材：核桃仁适量，葡萄干少许，面粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，酵母2克，蜂蜜少许，葱花适量，香菜末少许。

具体做法：

1、 核桃敲碎后将核桃仁取出来，放入锅中炒熟，放凉备用；葱切成葱花；香菜摘洗干净后切成末。

2、 面粉中磕入鸡蛋，加入酵母，用牛奶和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好放一边松弛10分钟。（不加酵母，可以适当加点泡打粉，这样做出的面食会软和些）

3、 将炒熟的核桃仁放入食品袋中，用擀面杖敲碎，然后放入碗中备用。

4、 面松弛好后，放案板上揉搓成长条，并分割成均等的小面剂。取一面剂揉圆再擀成椭圆形的面饼。

5、 先来做甜味的：擀好后抹上一层蜂蜜，放上葡萄干、核桃碎，最后再撒点椰蓉，然后从下往上卷起来，卷成卷，捏紧两边，用手捏住两头分别反方向扭几下，再按压成饼状，放一边松弛5分钟。

6、 再来做来咸味的：在擀好的面饼上先抹上一层薄油，再撒点食盐、葱花，最后再放点香菜，我觉得放上香菜吃起来会有种特别的香味，当然不喜欢吃香菜的可以不用加。也是从下往上卷起来，卷成卷，捏紧两边，扭几下按压成小饼状，也是要松弛一下的，松弛好了擀的时候才更容易擀开。

7、 松弛好后，用擀面杖将小饼逐个擀开，擀成稍微薄点的小圆饼。

8、 电饼铛预热刷油后，放入做好的饼坯，盖盖先烙2分钟，2分钟后开盖翻面，再烙2分钟左右，直至烙至两面金黄熟透即可。

9、 取出后，将面饼在案板上拍打几下，这样面饼会更松软些。这样美味的奶香千层饼就做好了，甜味的可以做零食，咸味的做主食，喜欢吃哪个就吃哪个。