怎样做南瓜小米蒸排骨?
一、怎样做南瓜小米蒸排骨?
南瓜垫底把伴好料的小米排骨摆好上汽蒸三十至四十分钟即可
二、生蒸排骨怎样做最好吃?
1.首先,我们准备两斤肋排,剁成均匀的小块,最好一次剁断,不要重复剁,不然会有骨头渣子,剁好以后用清水浸泡一会,再反复洗净里面的血水。
2.然后把排骨控干水分,撒入一把面粉,用手使劲搓揉,利用面粉的粘性,去除排骨的血水和杂质,再仔细洗净上面的面粉、挤干水分备用,这样处理能够代替焯水去腥,还能保持排骨原本的肉香,蒸出来更加嫩滑鲜香。
3.排骨充分洗净以后放入盆中,加入葱丝和姜片,放入食盐、料酒去腥抓拌均匀腌制10分钟,给排骨去腥码味。
4.接着,我们切一些冬瓜片摆放在盘底,一会和排骨一起蒸。
5.排骨腌好以后挑出里面葱丝和姜片,打入一个鸡蛋搅拌均匀,让鸡蛋充分裹匀排骨;再放入适量的淀粉裹匀排骨,这样炸出来更加香酥,还能锁住水分和料汁,更加入味。
6.锅内烧油,油温六成热时慢慢的下入排骨,排骨会很快的定型,随着锅内排骨的增加。油温会下降到5成热,保持5成油温炸制,把粘连在一起的推散,排骨会慢慢炸熟,表面慢慢的变成金黄色时就可以出锅了。
三、怎样做蒸排骨?
食材:排骨、姜丝、葱丝、淀粉
调味:蚝油、食盐、白糖、花椒粉
1、准备300克新鲜的排骨,可以要求商家,帮你剁成小块,把排骨装入碗中,加入2勺淀粉,3勺清水,下手抓揉,抓出一层白浆,然后用清水冲洗干净,洗到排骨发白,这样能很高的去掉排骨血水。
2、将排骨攥干水分,开始腌制,加入3片生姜,2勺蚝油,再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖,抓拌均匀,腌制20分钟。
3、在碗中腌制好之后,另外准备一个盘子,底下铺一层姜丝,用筷子夹起来排骨,一块块的码放好,此时的排骨,吸收了料汁的水分,变得非常饱满,而且入味。
4、起锅烧水,等水沸腾以后,放入排骨,大火蒸4分钟,再小火蒸15分钟即可,看一看排骨块大小,一般情况下,20分钟就足够了。
5、蒸好的排骨,底下有一层汤汁,看着有点油腻,可以放点葱丝,搭配一下,解一解油腻,这都是排骨的精华。
6、起锅烧一烧热油,浇在葱花上面,激发出它的香味,另外再倒入2勺蒸鱼豉油,大功告成,排骨可以开吃了,鲜香又嫩滑
四、如何做蒸茄子好吃窍门?
准备一两根茄子,因为不去皮,所以认真把表面洗净,去掉蒂端。
准备一盆凉水,加入一勺食盐和一勺白醋,把茄子切成小条,为了茄子口感好,建议切细一些,如果太粗的话,容易蒸不熟,而且为了蒸熟延长时间的话,会影响茄子的色泽。
茄子切条后立即放进盆内,用手搅动几下,让盐和白醋充分混合均匀,把茄子浸泡一会儿。
蒸锅里加水煮开,然后将茄子放进盘子,盘子放进蒸屉,盖上盖子蒸几分钟,一般七分钟左右就差不多了,如果切得比较粗,就要延长时间。
蒸茄子的过程中也不闲着,调一碗料汁,为了吃起来不油腻又很开胃,我们可以采用凉调的方式,等天不热的时候,可以熬汤汁浇在茄子上,两种方式不同味道。
小碗内加蒜末,蒜末要多一些,它和茄子很配,再放入切好的小米椒和葱花。
锅里烧热油浇在碗内,再加入食盐、白糖、生抽、香醋,用筷子搅拌均匀,混合好后尝一下味道,若不太合适再调整味道,毕竟每个人的口味不同,勺子大小也不同,就不一一说多少用量了,按自己的口味来做。
茄子蒸好后,要用筷子试一下,如果茄子夹一下还有些硬,说明没有熟透,这种情况下不要关火,还要继续蒸,不能直接取下来,否则口感很差。
蒸好的茄子取出,浇上料汁,这样一份蒸茄子就做好了,从头到尾做下来顶多十分钟,特别省事。
五、怎样做盐焗鸡好吃窍门?
原料:江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:
1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。
2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。
3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上
六、怎样蒸多宝鱼好吃窍门?
蒸多宝鱼的窍门如下:
1. 选择新鲜的多宝鱼,它的眼睛应该是明亮的,鳞片应该是光亮的,没有腥味。
2. 在多宝鱼的表面切几刀,这样可以让调味更好地渗透。
3. 在多宝鱼上撒上少盐和胡椒粉,然后淋上一些生抽和料酒,让其腌制15分钟。
4. 在蒸锅里放一些姜片和葱段,然后将多鱼放在蒸架上,蒸15-20分钟,或者直到鱼变白。
5. 最后,将蒸好的多宝上撒上一些葱花和香菜叶,淋上些热油,即可享用。
七、怎样做陈皮蒸排骨?
用料猪小排 1000克豆豉 40克陈皮 20克红酒 1大勺陈皮豉香蒸排骨的做法豆豉、陈皮切碎,拌入排骨中淋上红酒蒸锅烧开后,连盘放入大火蒸30分钟
八、怎样做山药蒸排骨?
1.把排骨用玉米淀粉放入水里反复冲洗干净,这样就会把排骨身上的血水冲干净,2.山药削皮后洗干净,用刀头把山药从一头拍扁,变成碎状
3.在排骨里加入胡椒粉,少许食盐,少许生抽,少许白糖,拍扁蒜子和切点姜丝上大火蒸25分钟即可出锅啦
九、怎样做腌菜蒸排骨?
食材: 猪肋排300g, 大蒜3瓣, 老姜2片, 红灯笼椒1/4只, 香葱1棵
调料: 干豆豉1汤匙(15g), 绍兴黄酒1茶匙(5ml), 生抽1汤匙(15ml), 白砂糖1汤匙(15g), 盐1/2茶匙(3g), 油1汤匙(15ml)
做法:
猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用。
大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。
中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好
腌制15-30分钟。
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。
大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸10分钟。
十、怎样做粉蒸排骨?
排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐,鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油
做法二
家常荷叶粉蒸排骨
排骨;成都米粉、荷叶;辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽
做法三
川味粉蒸排骨
排骨 鸡精(味精) 豆瓣酱 蒸肉粉[1]
豆腐乳 橄榄油 盐 姜片少许
做法四
粉蒸排骨-儿童食用做法
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
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