煎速冻猪排的家常做法大全(煎速冻牛排的家常做法大全)

煎速冻牛排的家常做法大全

首先是最重点的准备工作1、牛排毫无疑问先解冻，就提前一晚扔到冷藏里就好。2、解冻好的牛排拆出来，抹盐、撒胡椒，然后一盖子（差不多两调羹）橄榄油，抹匀，塞回冷藏里让它呆10-20分钟（或许你看过的大多数教程告诉你，煎牛排要先让肉回到室温，但这个原则是给那些厚切肉用的，怕温度低中心不会熟。但我们用的是超市牛排，一般只有1公分厚，冷藏后恰好可以让它保持中间不会过熟。）3、把酒先倒好放在灶边，你最顺手的地方。黄油也打开放好。（煎薄牛排需要你用最快的速度把这些东西放进去，没时间让你拆包装拧瓶盖）4、把蒜以外的辛香料单独准备出来放在旁边（迷迭香罗勒之类）。※如果要放蒜，千万不要切太细，最好是直接拍扁一整块来用。5、准备一个盘子装你的牛排

接下来就是煎了1、油烟机先打开，别说我没提醒2、煎锅擦干，放在煤气灶上开大火烧热，烧到手放在锅子上方15公分能感觉到明显的热度，或者锅子表面有点冒烟。总之就是非常非常烫的程度。3、之前剩下的橄榄油倒进锅里，晃一晃铺开。蒜也放进去。4、牛排拿出来放进锅里，因为锅非常烫，所以会溅油，注意安全5、放进去就不要动了，开始数数，一秒一数，数到10，用筷子翻面。6、翻过去之后再数10，翻回来7、黄油放进去。锅子斜一点，用勺子把融化的黄油舀起来浇在肉上。一秒钟一勺，10次，然后翻面，再来10次。※这是法菜的一种手法，意在均匀受热8、这个时候你的牛排已经是5分熟了，要7分就上面的步骤再重复一次。9、香辛料撒上去，数5之后倒酒，立刻翻面，再来5秒。不喜欢酒味重就把这里的数字推到10。10、放进盘子里，然后不要切不要动，去做你的酱汁。

酱汁的做法这网站上非常多，上面搜索框里输入个你喜欢的口味，按回车。反正配在包装里的不会好吃到哪里去。

至于配菜，喜欢什么放什么吧。

煎速冻牛排的家常做法大全图片

以下是煎家庭版速冻全熟的牛排的步骤：

材料：

- 牛排：1块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

做法：

1. 取出牛排，除去包装，并在表面涂抹适量盐和黑胡椒粉，让其入味。

2. 平底锅中倒入适量食用油，放入牛排，用中火煎制。

3. 煎制过程中，牛排的底部会开始变色，待变色到1/3时，翻转牛排煎另一面。

4. 煎制至牛排两面均呈金黄色，且可以用筷子轻松戳透时，即可取出。

5. 最后将煎好的牛排静置2~3分钟，让汁水均匀分布，即可切片享用。

如何煎速冻牛排的家常做法大全

1.

首先拿出袋装速冻牛排，如下图所示。

2.

然后把牛排解冻至软，一般情况下放在常温20度的室温下解冻三个小时。

3.

平底锅热锅以后把刚才的黄油包十克倒入在锅中。

4.

黄油融化以后，加入解冻的牛排，每一面大概煎四分钟的时间。

5.

把黄油煎完，牛排两面略微呈焦黄的状态即可出锅，如下图所示。

6.

如下图所示，把牛排上加入1g的胡椒汁即可，美味的牛排就煎好了。

煎速冻牛排怎么煎好吃又嫩

冰冻牛排怎么煎

1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。

煎速冻牛排的家常做法大全窍门

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

小贴士：在煎牛排之前要先解冻，解冻的时候记住千万不能用开水哦，不然会产生致癌物质。

二、注意事项

(1)牛排放入冷水解冻，不要拆开包装，不要用温水和热水

(2)平底锅大火烧热，放入黄油，再放入牛排，一面煎1～2分钟直至金黄色，再翻面煎至金黄色，牛排表面形成一层焦层，防止内部水分流失，最后转中小火慢慢翻面煎，不要一直翻面煎，那样会使牛排变柴

(3)牛排煎好了，锅里的油不要倒掉，把黑胡椒酱汁放进去加热，然后倒在牛排上就可以了。

三、对于煎牛排的熟度

首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间成正比，而且不同部位的牛排，煎的时间也是不一样的。常见的煎制牛排时间建议：

西冷牛排：30秒西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。

菲力牛排：3-5分钟菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩，油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排：2-4分钟肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分钟T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可。

煎冷冻牛排的家常做法

冻牛排是需要事先解冻的，因为在油煎的时候，很容易焦糊，若是全部解冻之后，那么在煎炸的时候，温差不会太大，那么就可以使得牛排变得很美味儿。

　　1、我们可以将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。

　　2、这时就可以热锅了，并加入适量的橄榄油，等油热了就可以将牛排放入锅中进行油煎，等一面的颜色变了就可以翻个面继续油煎着，当到七成熟的时候就可以从锅中取出了。

　　3、现在就可以取一个平底锅了，等橄榄油热了之后加入适量的鸡蛋，直接煎蛋。

　　4、等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃，吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱，味道儿会很美好。

速冻煎牛排的家常做法窍门

步骤 1

烤箱预热120度 冷冻牛排冰箱取出 不用化冻直接放烤箱加热20分钟 然后把烘焙用温度计探针平插入牛排中间位置，再放回烤箱 ，继续120度加温。这时候牛排中心位置应该很低。大约30分钟左右牛排的中心温度会显示到30度（这个和牛排的厚度烤箱里牛排的量都有关系）喜欢嫩一点比如三成熟的这时候就可以把牛排取出。喜欢五成熟的就可以等温度再升到四五十度的时候也可以，或者也在三十度取出煎制的时候时间稍延长些。

步骤 2

这是牛排芯温度30度的样子，像不像湿熟成的模样 每面均匀的撒上盐粒和黑胡椒 注意操作前沾干水分。

步骤 3

锅烧热热的下橄榄油和牛排旺火两面煎以最快的时间和火力煎到酥脆时间越短越好

步骤 4

在煎制的过程别忘了放大蒜和迷迭香还有给肉肉上抹黄油 这次一共做了四块牛排两块眼肉两块西冷

步骤 5

边角煎到位

步骤 6

出锅静置5分钟还要盖上一块锡纸

步骤 7

盖上锡纸被子的眼肉

煎速冻牛排的家常做法大全视频

放在油上！多倒点油~ 七分热的时候放半勺芥末！ 一定是上好的油和芥末！ 再把牛排煎制7成熟！关火~~ 倒上酱油粗！ 烧烤料 抹点辣椒！！ 好吃的不得了~ 想吃的心情挡不住

煎冻牛排的技巧

材料：速冻菲力牛排 1块 浓香黑胡椒酱 20克 黄油 适量

取出冰冻的牛排，垫好纸巾吸掉冰水（也可以放微波炉里快速解冻）。

用纸巾吸干解冻的血水。

平底锅烧热，倒入适量黄油。

煎至两面微黄，多翻几次面。我喜欢熟点的，所以煎的久一些。

牛排煎好后关火，挤上黑椒酱就可以开吃啦。哈哈，味道不比牛排店的差哦。