蒸排骨的制作方法？ 小米蒸排骨的做法？

一、蒸排骨的制作方法？

清蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨让猪肉档的老板砍好，回家就省事。

步骤 2

排骨放进盘子里用流动的清水多冲洗几次，这步很关键，用流动的清水冲洗可以去掉排骨的异味和血水。这样蒸出来的排骨才好吃，没有猪肉血腥味儿。

步骤 3

用厨房纸把排骨表面的水分吸干，这样排骨可以更好的入味。

步骤 4

首先放一小勺淀粉用手抓匀，把排骨放一边。然后再处理其他配料。先放淀粉可以让排骨蒸出来嫩滑可口。

步骤 5

把豆豉和蒜头切碎碎，葱切花备用。

步骤 6

进行调味：刚才加入淀粉的排骨加入盐、生抽、白砂糖、料酒、蚝油用干净的手抓均匀，再加入豆豉和蒜头碎碎搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀即可。（调味料的量因个人口味和排骨的数量放）

步骤 7

锅里烧一锅开水，然后把排骨放进去，全程大火15分钟即可。

步骤 8

撒上一些葱花即可

二、小米蒸排骨的做法？

1、准备好食材，小米加水浸泡3小时左右，锅里放水烧开加入排骨小煮，撇去血沫，以清水洗净，沥干。

2、沥干后排骨中加所有辅料，拌匀，盖保鲜膜放冰箱静置3小时左右，可以干自己别的事儿去啦~

3、电饭煲中放水烧开，小米滤水，放入排骨中，拌匀

4、取蒸盘，底部平铺切薄片的芋艿或其他，把小米裹排骨放在上面，一同置入电饭煲蒸架

5、蒸50分钟以上，等肉熟即可使筷子较容易穿透，就可以香喷喷的出锅了！

三、小米蒸排骨酒店做法？

用料:小米50克，排骨350克，土豆100克，白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克

做法:

1、小米泡水3个小时。

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水。

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克。

4、腌制2个小时入味。

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部。

7、再倒入小米排骨，上笼䒱40分钟左右即可。

四、小米蒸排骨王刚？

猪签排500克，小米150克，红豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜酱5克，精盐2克，味精10克，大葱10克，老姜5克，麻油10克。

1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。

2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

3、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。

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做法二

用料

主料：猪小排250克 小米50克

辅料：叉烧酱30毫升 蚝油15毫升 葱粒少许

1.猪肋排斩件，用叉烧酱和蚝油拌匀

2.小米洗净，投入猪肋排里，拌匀

3.把猪肋排和小米腌制4小时以上，我腌制了一晚上，然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里

4.小米排骨上蒸锅，大火烧开后，转中小火蒸20分钟左右

5.这道小米蒸排骨，没有放油，夏天蒸菜无油烟，无油的蒸菜清清爽爽的，小米的软糯，排骨的肉香，吃着无负担。

五、小米粉蒸排骨选哪种小米？

小米蒸排骨是可以用黄小米的。

小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而排骨中的氨基酸富含赖氨酸，可以小米和排骨非常互补，将其混合食用的话，营养价值更高。而且，用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后，不仅色泽金黄剔透，而且清香味美、口感软糯、油而不腻，保留了食物原始的清香，是一道色香味俱佳的美食，好吃不容错过。

小米蒸排骨这道菜，也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。但是小米蒸排骨可能味道会更好，因为小米有自带的米香味，它会将排骨的肉香味全部的锁在其中，使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。

六、小米蒸排骨用糯小米还是黄小米？

小米蒸排骨通常使用糯小米，因为糯小米口感更软糯，更适合蒸煮。糯小米的颜色为浅黄色，口感比普通的小米更粘糯，煮后更容易糊化，所以常用来制作粥、炖汤等。

小米蒸排骨的做法如下：

材料：

1. 排骨 500 克

2. 糯小米 150 克

3. 姜片 5 片

4. 葱段 适量

5. 生抽、蚝油、料酒各适量

6. 白胡椒粉 少许

7. 食用油 适量

做法：

1. 糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 排骨用清水冲洗干净，剁成小块。

3. 锅中加水，放入排骨，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。

4. 捞出排骨，用清水冲洗干净。

5. 将排骨放入大碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和适量食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

6. 将泡好的糯小米沥干水分，加入腌制好的排骨中，搅拌均匀，使每一块排骨都裹上糯小米。

7. 蒸锅中加水，水开后，将排骨放入蒸屉中，大火蒸40分钟左右，直至排骨熟透。

8. 蒸好后，撒上葱花，即可出锅。

这道菜口感鲜美，糯小米和排骨的味道相互融合，非常美味。你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。

七、小米蒸排骨做法月子餐？

米蒸排骨

首先我们准备一小碗小米。将它用凉水浸泡30分钟。浸泡小米准备一块儿猪排骨剁成小段儿。用清水浸泡去除血水。

浸泡好的排骨排骨放入盆中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉和少许的豆瓣酱搅拌均匀腌制十分钟。（因为豆瓣酱和蚝油是咸的，所以不用放盐）

腌制排骨将泡发好的小米控干水分，倒入腌制好的排骨中。小米控干水分搅拌均匀，让排骨均匀的裹上小米。均匀的裹上小米然后整齐地码拿到盘中。锅里做水烧开后，放入裹好小米的排骨，隔水蒸一个小时，取出，上面撒上葱花和香油就可以了。

八、重庆小米蒸排骨的做法？

材料：猪大排500克，小米150克，食盐5克，姜3片，豆瓣酱5克，黄酒5克，水适量，细香葱5克。

做法

把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱，放入准备好的姜末，把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。

取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好。

最后撒上细香葱花即可，把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

九、小米粉蒸排骨家常做法？

工具/原料

排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油 (1勺 )

黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜 3片

方法/步骤

1、准备2斤排骨；

2、排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；

3、排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；

4、小米放入清水中浸泡30分钟以上；

5、香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；

6、把香菇摆放在一个比较深的盘子里；

7、小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米

8、再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；

9、开水上锅蒸大约40分钟左右；

10、出锅之后撒葱花即可，

十、怎样做南瓜小米蒸排骨？

南瓜垫底把伴好料的小米排骨摆好上汽蒸三十至四十分钟即可